Ekzém a vliv rostlinné stravy

- Pixabay

Barbora Malá

I když se u některých jedinců po přechodu na rostlinnou stravu ekzém zmírnil, neexistují přesvědčivé důkazy, že to funguje u všech. Odborníci doporučují, aby lidé s ekzémem jedli stravu bohatou na živiny, které podporují zdraví střev a imunitního systému. 

Ekzém je chronické zánětlivé onemocnění kůže, které postihuje až 1 z 5 dětí a asi 3% dospělých.

Na ekzém neexistuje žádný lék a mnoho lidí s ekzémem se obrací k zásahům do životního stylu, jako je změna stravy, aby zvládli své příznaky. Někteří lidé dokonce tvrdí, že přechod na rostlinnou stravu jim pomohl ekzém zmírnit.

Může však vyhýbání se masu a mléčným výrobkům pomoci každému, kdo trpí ekzémem? Podívejme se blíže na roli stravy u ekzému a na to, zda rostlinná strava může pomoci zmírnit příznaky.

Jak může strava souviset s ekzémem?

Myšlenka, že strava může ovlivňovat příznaky ekzému, není nová. Ekzém se často vyskytuje vedle jiných alergických onemocnění, která mohou být někdy vyvolána potravinami.

Odhaduje se, že 20 až 80 procent lidí s ekzémem má nějakou formu potravinové alergie (1).

Mezi nejčastější potravinové spouštěče ekzému patří především:

• mléko a mléčné výrobky
• arašídy
• vejce
• sója
• pšenice
• mořské plody a korýši

Potravinové alergie mohou u některých lidí příznaky ekzému zhoršit, ale ne u všech. Předpokládá se, že potravinové alergie hrají větší roli v příznacích ekzému u kojenců a malých dětí, zejména u těch s těžšími případy, než u starších dětí nebo dospělých.

Ale i když se domníváte, že potravina vyvolává ve vašem těle alergickou reakci, není vždy snadné zjistit, která složka ji způsobuje. Eliminační dieta vám může pomoci identifikovat potravinové intolerance a alergie tím, že z jídelníčku odstraníte mnoho možných potravin a pomalu je do něj opět přidáte, abyste zjistili, jak ovlivňují příznaky.

Odborníci však obecně nedoporučují držet eliminační diety, které zakazují konzumaci konkrétních potravin za účelem zmírnění ekzému. Tyto druhy diet jsou často velmi omezující a obvykle nezlepšují příznaky ekzému. Pokud nejsou správně vedeny, mohou také způsobit nedostatek živin.

Teorie "syndromu propustného střeva" u ekzému může také pomoci objasnit, jak strava ovlivňuje příznaky ekzému. Tento model předpokládá, že vady ve spojeních mezi buňkami ve střevech umožňují potravinovým alergenům a dalším dráždivým látkám pronikat do krevního oběhu a způsobovat rozsáhlé záněty.

Vzhledem k tomu, že zánět je charakteristickým rysem ekzému, je možné, že strava nebo doplňky stravy, které podporují zdraví střev, by mohly pomoci zmírnit příznaky ekzému, ale je třeba provést další výzkum.

Nicméně i když rostoucí počet výzkumů podporuje teorii o spojení střev a kůže u ekzému, stále není jasné, zda protizánětlivé diety nebo probiotické doplňky stravy pomáhají zlepšit příznaky ekzému (2).

Zmírnění ekzému při vegetariánské nebo rostlinné stravě

Rostlinná strava, jako je veganská, vegetariánská nebo modifikovaná vegetariánská strava, se stává stále populárnějším nástrojem podpory zdraví a pohody. Někteří jedinci také uvádějí, že po přechodu na rostlinnou stravu zaznamenali zlepšení příznaků ekzému.

Navzdory jejich úspěchu na individuální úrovni však nepanuje shoda v tom, že rostlinná strava je zázračným lékem na každý případ ekzému.

Jedna starší studie z roku 2001 zjistila, že vegetariánská strava může pomoci snížit zánět a zlepšit příznaky u lidí s ekzémem. Jednalo se však o malou studii s pouhými 20 účastníky. Strava použitá v této studii byla také omezena na nízký počet kalorií. (3).

V jiné malé studii bylo zjištěno, že snížení hmotnosti zlepšuje příznaky ekzému u některých lidí s obezitou, takže není jasné, zda to byla vegetariánská strava nebo omezení kalorií, co pomohlo zlepšit příznaky účastníků studie z roku 2001 (4).

Novější studie z roku 2018 zahrnující lidi s ischemickou chorobou srdeční zjistila, že ti, kteří se po dobu 8 týdnů stravovali vegansky, měli nižší hladinu zánětu a lepší zdravotní účinky ve srovnání s těmi, kteří se stravovali běžně a zdravě pro srdce, a to i bez úbytku hmotnosti (5).

Bylo zjištěno, že i jiné stravovací vzorce, které zahrnují hojnost rostlinných potravin, jako je středomořská dieta, poskytují řadu zdravotních výhod, včetně snížení zánětů.

Výzkum zaměřený konkrétně na přínosy středomořské stravy u ekzémů je omezený a přehled studií které se týkaly dětí, většinou nezaznamenal žádný účinek (6).

Odborníci doporučují, aby se lidé s ekzémem místo úplné změny stravy zaměřili na stravu bohatou na živiny, které podporují zdraví střev a imunitního systému, včetně:

• vlákniny
• vitamínů A, C a D
• zinku

Vláknina a vitamin C se nacházejí především v potravinách rostlinného původu. Vitamíny A a D spolu se zinkem se nacházejí ve směsi potravin rostlinného i živočišného původu.

Pokud si všimnete, že některé potraviny zřejmě zhoršují příznaky ekzému, nebo se domníváte, že byste mohli mít potravinovou alergii, obraťte se na zdravotníka dříve, než provedete drastické změny ve svém jídelníčku. Zatímco některým lidem může snížení nebo vyřazení určitých potravin z jídelníčku prospět, neplatí to pro každého.

Například navzdory tomu, že mléčné výrobky jsou běžnou potravinovou alergií u lidí s ekzémem, jedna studie zjistila, že děti s ekzémem, které pily více čerstvého mléka, měly tendenci mít méně závažné příznaky (7).

Možné vedlejší účinky nebo nevýhody

Jednou z hlavních obav při přechodu na rostlinnou stravu je možnost vzniku výživových nedostatků. Zejména veganská strava může mít někdy nízký obsah mikroživin živočišného původu, včetně (8):

• jódu
• železa
• zinku
• vápníku
• vitamínů A, B2, B12 a D
• omegy-3 mastné kyseliny

Nedostatky ve výživě mohou vést k dalším zdravotním problémům, například k vyššímu riziku krvácení. Studie z roku 2019 na více než 48 000 lidech zjistila, že vegetariáni a vegani mají vyšší pravděpodobnost výskytu některých typů mrtvice spojených s krvácením než lidé, kteří jedí maso (9).

Tato studie však také zjistila souvislost mezi vegetariánskou, veganskou a pescatariánskou stravou a nižším rizikem ischemické choroby srdeční než u stravovacích návyků s masem. Je to jeden z mnoha potenciálních výzkumem podložených přínosů rostlinné stravy na další aspekty zdraví (10).

Klíčem k minimalizaci rizika nežádoucích účinků rostlinné stravy je zajistit, abyste jedli dostatek kalorií a správné množství vitaminů a živin, které podpoří vaše tělo. To může vyžadovat pečlivé nakupování potravin, plánování jídel dopředu a případně konzultaci s dietologem.

Dalším důležitým bodem, který je třeba vzít v úvahu při přechodu na rostlinnou stravu speciálně kvůli ekzému, je skutečnost, že mnoho nejběžnějších zdrojů mikro a makroživin v této stravě je také častými spouštěči potravinových alergií.

Základem rostlinné stravy je často sója, což může být pro lidi s alergií na sóju problematické. Podobně jsou u lidí s ekzémem časté alergie na ořechy, které jsou ve veganské stravě často používány jako hlavní zdroj bílkovin a tuků.

Může vegetariánství způsobit kožní problémy?

Zajímavé výsledky celostátní studie provedené v USA, které se zúčastnilo více než 9 000 dětí, ukázaly, že u těch, které se stravovaly vegansky, byla více než 2,5krát větší pravděpodobnost výskytu ekzému než u těch, které se vegansky nestravovaly (11).

Není však jasné, zda to znamená, že rostlinná strava způsobuje ekzém, nebo zda rodiče dětí s ekzémem častěji zkoušejí rostlinnou stravu, aby zmírnili jeho příznaky.

Je však známo, že nedostatky ve výživě mohou způsobovat kožní problémy. K tomu může dojít, když někdo přejde na stravu, která vylučuje nebo výrazně snižuje konzumaci hlavních skupin potravin. Například ketogenní (neboli "keto") dieta, která výrazně omezuje sacharidy, může způsobit kožní potíže podobné ekzému.

Pokud uvažujete o přechodu na vegetariánskou, veganskou nebo rostlinnou stravu, zvažte kontakt s dietologem, který vám pomůže zajistit, abyste splnili výživové potřeby svého těla.

Závěr

I když někteří jedinci po přechodu na rostlinnou stravu zaznamenali zlepšení příznaků ekzému, existuje jen málo důkazů, že to bude fungovat u všech.

Místo drastických změn ve stravování (které mohou mít nezamýšlené zdravotní účinky) odborníci doporučují zaměřit se na konzumaci klíčových živin, které podporují zdraví střev a imunitního systému. Ty mohou pocházet výhradně z rostlin nebo ze směsi rostlinných a živočišných potravin, v závislosti na vašich preferencích a na tom, které potraviny máte k dispozici.

Pokud se domníváte, že vaše strava může přispívat k příznakům ekzému, poraďte se s odborníkem, abyste se ujistili, že udržujete dostatečné množství všech klíčových živin potřebných pro vaše celkové zdraví.

Syndrom propustného střeva

Syndrom propustného střeva představuje zdravotní problém, při němž dochází k poškození střevní výstelky, způsobené například užíváním antibiotik, špatnou stravou, parazity nebo infekcí, což má za důsledek zvýšenou prostupnost střevní stěny, takže se toxické látky, mikroby, nestrávená potrava, odpad ... dostává ze střeva do krevního oběhu.

Alternativní medicína uvádí, že syndrom propustného střeva je pravděpodobně startovním bodem a je spojován s mnoha chorobami jako je astma, diabetes, autoimunitní onemocnění jako je lupus, sklerodermie, interní kolitida, s dlouhodobými nemocemi jako je revmatická artritida, roztroušená skleróza, chronický únavový syndrom a Crohonova choroba.

Lékaři, kteří diagnostikují syndrom propustného střeva vysvětlují, že střevní záněty, které mohou mít svůj původ ve střevní nerovnováze mezi zdraví prospěšnými a škodlivými bakteriemi nebo i v jiné příčině podráždění, zvětšují prostor mezi buňkami střevní výstelky a tím umožňují, aby byly endotoxiny a nedostatečně strávené části potravy částečně vstřebávány. Tyto škodliviny jsou potom cílem protilátek vyvolávajících imunitní reakci a vznikne stav částečné infekce, která může být krevním oběhem dopravena na různá místa našeho těla, kde stimuluje uvolňování cytokinů. U některých pacientů se proto následně vyskytují jinak těžce vysvětlitelné příznaky jako je mírně zvýšená tělesná teplota, přechodné bolesti břicha a pocit neschopnosti strávit některé živiny.

Kyselina listová (jiné názvy - folacin, folát, vitamín B9, acidum folicum)

Kyselina listová je ve vodě rozpustný vitamín a je nezbytná pro syntézu nukleových kyselin, při krvetvorbě a zvláštní význam má pro normální růst a vývoj plodu.

Buňky trávicího sytému potřebují k hojení a ke své obnově bezpodmínečně tuto kyselinu. Dlouhodobá studie prováděna na Harvard Medical School prokázala ochranný účinek kyseliny listové proti střevním chorobám.

Kyselina listová je obzvláště důležitá při léčbě střevních zánětů. Doporučená denní dávka je u mužů 200 ug, u žen 180 ug (folát).

Kyselina listová je důležitá právě proto, že mnoho lidí trpí jejím deficitem, přičemž teprve nedávno přišlo na svět i doporučení, aby těhotné ženy užívaly doplňky stravy s kyselinou listovou, 400 - 600 ug denně (folát).

Různé střevní choroby velmi často komplikují vstřebávání kyseliny listové, takže doplnění jejího příjmu potravinovými doplňky je důležité.

Významné zdroje kyseliny listové:

• Listová zelenina: čínské zelí, hlávkový salát, ledový salát
• Zelenina: brokolice, červená řepa, dýně, fazolové lusky, kapusta, květák, okurky, rajčata, růžičková kapusta, špenát, zelený hrášek, zelí
• Obilniny: celá obilná zrna (zejména klíčky), celozrnné výrobky – celozrnný chléb, müsli
• Ovoce: angrešt, avokádo, banány, jahody, maliny, mango, pomeranče, třešně, višně
• Ořechy: vlašské, pistáciové
• Maso: játra, ledviny, hovězí
• Mléčné výrobky: plísňové sýry, měkké sýry

Dobrým zdrojem jsou i kvasnice. Nevýhodou je, že vařením se jí zničí až 95 %. Odborníci doporučují doplňovat kyselinu listovou doplňky stravy, kdy je vstřebatelnost do organizmu až 100%, přičemž vstřebatelnost kyseliny listové přijímané v potravinách je zhruba 50%.

Více:

• Vyčištění střeva (tvoří se zde 60% imunity), aneb život bez nemocí, syndrom propustného střeva
• Kolonoskopie a její rizika, ale lékař Vám to zpravidla nepoví
• Co vám prozradí vůně, tvar a barva stolice o vašem zdraví
• Enterosgel - "1" v detoxikaci těla, aneb prvotní detoxikace organismu je doménou Enterosgelu
• 5000 let stará technika dokáže čistit střeva
• Léčivá směs, která odstraní toxiny z tlustého střeva
• Přečtěte si, co všechno obsahuje toaletní papír, třeba přehodnotíte jeho používání, zvláště pokud Vás svědí konečník
• Mikrobiální dieta může uzdravit Vaše střevo, posílit imunitu a i nejen zhubnout