10 působivých zdravotních účinků šafránu

Šafrán

- Pixabay

Ing. Zdeněk Rozehnal

Šafrán je nejdražší koření na světě - 450 gramů stojí od 500 do 5 000 dolarů, přičemž důvodem jeho vysoké ceny je pracný způsob sběru, který prodražuje jeho výrobu.

Šafrán se sklízí ručně z květu Crocus sativus, obecně známého jako krokus šafrán. Výraz "šafrán" se vztahuje na nitkovité struktury květu, které se nazývají stigma.

O původu šafránu se stále vedou diskuse, pravděpodobně však pochází z Íránu. Tam byl uctíván pro své léčivé účinky. Lidé jedli šafrán pro zvýšení libida, zlepšení nálady a paměti (1).

Následuje 10 působivých zdravotních účinků šafránu.

1. Silný antioxidant

Šafrán obsahuje působivou řadu rostlinných sloučenin. Ty působí jako antioxidanty - molekuly, které chrání buňky před volnými radikály a oxidačním stresem.

Mezi významné antioxidanty šafránu patří (2):

• krocin
• krocetin
• safranal
• kaempferol

Krocin a krocetin jsou karotenoidní pigmenty, které jsou zodpovědné za červenou barvu šafránu. Obě sloučeniny mohou (2, 3):

• mít antidepresivní účinky
• chránit mozkové buňky před postupným poškozením
• zlepšovat zánětlivé procesy
• snižovat chuť k jídlu
• napomáhat hubnutí

Safranal dodává šafránu jeho výraznou chuť a vůni. Výzkumy ukazují, že může pomáhat zlepšovat náladu, paměť a schopnost učení a také chránit mozkové buňky před oxidativním stresem (4).

A konečně, v okvětních lístcích šafránu se nachází kaempferol. Tato sloučenina je spojována s příznivými účinky na zdraví, například se snížením zánětu, protirakovinnými vlastnostmi a antidepresivní aktivitou (2, 5).

Shrnutí:

• Šafrán je bohatý na rostlinné sloučeniny, které působí jako antioxidanty, jako jsou krocin, krocetin, safranal a kaempferol. Antioxidanty pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem.

2. Může zlepšit náladu a léčit příznaky deprese

Šafránu se přezdívá sluneční koření. Není to jen kvůli jeho výrazné barvě, ale také proto, že může pomoci zlepšit vaši náladu.

V přehledu pěti studií byly doplňky stravy se šafránem významně účinnější než placebo při léčbě příznaků mírné až středně těžké deprese (6).

Jiné studie zjistily, že užívání 30 mg šafránu denně bylo stejně účinné jako fluoxetin, imipramin a citalopram - běžné léky na depresi. Navíc se u šafránu vyskytly méně nežádoucí účinky než u jiných léčebných postupů (7, 8, 9).

Předpokládá se, že jak okvětní lístky šafránu, tak i nitkovitý stigma jsou účinné proti mírné až středně těžké depresi (1, 10).

Shrnutí:

• Šafrán může pomáhat při léčbě příznaků mírné až středně těžké deprese, ale před definitivním doporučením je třeba provést další studie.

3. Může mít protirakovinné účinky

Šafrán má vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály. Poškození volnými radikály je spojováno s chronickými onemocněními, jako je rakovina (11).

Ve studiích v laboratoři bylo prokázáno, že šafrán a jeho sloučeniny selektivně zabíjejí buňky rakoviny tlustého střeva nebo potlačují jejich růst, zatímco zdravé buňky zůstávají nepoškozené (12).

Tento účinek se uplatňuje také u rakovinných buněk kůže, kostní dřeně, prostaty, plic, prsu, děložního čípku a některých dalších (13).

Studie také zjistily, že krocin - hlavní antioxidant obsažený v šafránu - může zvýšit citlivost rakovinných buněk na chemoterapeutika (14).

Shrnutí:

• Šafrán má vysoký obsah antioxidantů, které mohou pomáhat ničit rakovinné buňky, zatímco zdravé buňky zůstávají nepoškozené.

4. Může zmírnit příznaky PMS

Premenstruační syndrom (PMS) je termín, který popisuje fyzické, emocionální a psychické příznaky vyskytující se před začátkem menstruace.

Studie ukazují, že šafrán může pomoci při léčbě příznaků PMS. U žen ve věku 20-45 let bylo užívání 30 mg šafránu denně účinnější než placebo při léčbě příznaků PMS, jako jsou podrážděnost, bolesti hlavy, chutě a bolesti (15).

Jiná studie zjistila, že pouhá dvacetiminutová vůně šafránu pomáhá snižovat příznaky PMS, jako je úzkost, a snižuje hladinu stresového hormonu kortizolu (16).

Shrnutí:

• Předpokládá se, že konzumace šafránu i jeho vůně pomáhá léčit příznaky PMS, jako jsou podrážděnost, bolesti hlavy, chutě, bolest a úzkost.

5. Může působit jako afrodiziakum

Afrodiziaka jsou potraviny nebo doplňky stravy, které pomáhají zvyšovat libido. Studie prokázaly, že šafrán může mít afrodiziakální vlastnosti - zejména u lidí užívajících antidepresiva.

Například užívání 30 mg šafránu denně po dobu 4 týdnů výrazně zlepšilo erektilní funkci oproti placebu u mužů s erektilní dysfunkcí související s užíváním antidepresiv (17).

Analýza šesti studií navíc ukázala, že užívání šafránu významně zlepšilo erektilní funkci, libido a celkovou spokojenost, nikoli však vlastnosti spermatu (18).

U žen s nízkou sexuální touhou v důsledku užívání antidepresiv snížilo 30 mg šafránu denně po dobu 4 týdnů bolest související se sexem a zvýšilo sexuální touhu a lubrikaci ve srovnání s placebem (19).

Shrnutí:

• Šafrán může mít afrodiziakální účinky pro muže i ženy a může pomoci zejména těm, kteří užívají antidepresiva.

6. Může snižovat chuť k jídlu a napomáhat hubnutí

Svačení je běžný zlozvyk, který může způsobit přibírání na váze. Podle výzkumu může šafrán pomoci zabránit svačení tím, že omezí vaši chuť k jídlu.

V jedné 8týdenní studii se ženy užívající šafránové doplňky stravy cítily výrazně sytější, méně často svačily a výrazně více zhubly než ženy ve skupině s placebem (20).

V jiné 8týdenní studii pomáhalo užívání doplňku stravy s extraktem ze šafránu významně snížit chuť k jídlu, index tělesné hmotnosti, obvod pasu a celkovou hmotnost tuku (3).

Vědci si však nejsou jisti, jak šafrán omezuje chuť k jídlu a napomáhá hubnutí. Jednou z teorií je, že šafrán zlepšuje náladu, což následně snižuje chuť na svačinu (20).

Shrnutí:

• Bylo prokázáno, že šafrán snižuje chuť k jídlu a omezuje chuť k jídlu. Toto chování vám následně může pomoci zhubnout.

7-10. Další potenciální přínosy pro zdraví

Šafrán je spojován s dalšími zdravotními přínosy:

• Může snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění. Studie na zvířatech a v laboratoři ukazují, že antioxidační vlastnosti šafránu mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zabraňovat ucpávání cév a tepen (21, 22, 23).
• Může snižovat hladinu cukru v krvi. Šafrán může snižovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat citlivost na inzulín, jak bylo zjištěno ve studiích na zkumavkách a myších s cukrovkou (24, 25).
• Může zlepšit zrak u dospělých s věkem podmíněnou makulární degenerací (AMD). Zdá se, že šafrán zlepšuje zrak u dospělých s AMD a chrání před poškozením volnými radikály, které je spojeno s AMD (26, 27, 28).
• Může zlepšovat paměť u dospělých s Alzheimerovou chorobou. Antioxidační vlastnosti šafránu mohou zlepšit poznávací schopnosti u dospělých s Alzheimerovou chorobou (29).

Shrnutí:

• Šafrán je spojován s několika dalšími potenciálními zdravotními přínosy, jako je zlepšení rizika srdečních onemocnění, hladiny cukru v krvi, zraku a paměti. K vyvození přesvědčivějších závěrů je však zapotřebí provést více studií.

Snadno se přidává do jídelníčku

V malých dávkách má šafrán jemnou chuť a vůni a dobře se kombinuje se slanými pokrmy, jako je paella, rizota a další rýžová jídla.

Jedinečnou chuť šafránu nejlépe vynikne, když vlákna namočíte do horké - nikoli však vařící - vody. Přidáním nití a tekutiny do receptu dosáhnete hlubší a bohatší chuti.

Šafrán je snadno dostupný ve většině specializovaných obchodů a lze jej zakoupit ve formě nití nebo v prášku. Pokud je to možné, je nejlepší kupovat vlákna, protože je lze použít na mnoho různých způsobů a je méně pravděpodobné, že budou zfalšována.

Ačkoli je šafrán nejdražším kořením na světě, i malé množství se hodí. V receptech často nepotřebujete více než špetku. Příliš mnoho šafránu totiž může dodat receptům příliš léčivou chuť.

Kromě toho je šafrán k dispozici ve formě doplňků stravy.

Shrnutí:

• Šafrán má jemnou chuť a vůni, díky čemuž ho snadno přidáte do svého jídelníčku. Dobře se kombinuje se slanými pokrmy a měl by se namáčet v horké vodě, aby získal hlubší chuť. Případně si můžete šafrán zakoupit ve formě doplňku stravy, abyste využili jeho výhod.

Rizika, bezpečnostní opatření a dávkování

Šafrán je obecně bezpečný a nemá téměř žádné vedlejší účinky, přičemž se nepředpokládá, že by šafrán v běžném množství při vaření vyvolával u lidí nežádoucí účinky.

Jako doplněk stravy mohou lidé bezpečně užívat až 1,5 gramu šafránu denně. Bylo však prokázáno, že k využití jeho zdravotních přínosů stačí pouze 30 mg šafránu denně (7, 17, 30).

Na druhou stranu vysoké dávky 5 gramů a více mohou mít toxické účinky. Těhotné osoby by se měly vyvarovat vysokých dávek, které mohou způsobit potrat (31, 32, 33).

Stejně jako u jiných doplňků stravy se před užíváním šafránu ve formě doplňku můžete poradit s odborníkem.

Dalším problémem šafránu - zejména šafránového prášku - je, že může být falšován (míchán) s jinými složkami, jako je červená řepa, červeně barvená hedvábná vlákna, kurkuma a paprika.

Falšování snižuje náklady výrobců, protože sklizeň pravého šafránu je nákladná (33).

Je důležité kupovat šafrán od renomované značky, abyste měli jistotu, že dostanete autentický výrobek. Pokud se vám zdá šafrán příliš levný, raději se mu vyhněte.

Shrnutí:

• V běžných dávkách je šafrán obecně bezpečný a nemá téměř žádné vedlejší účinky. Ujistěte se, že šafrán kupujete od renomované značky nebo v obchodě, abyste se vyhnuli falšovanému výrobku.

Závěr

Šafrán je silné koření s vysokým obsahem antioxidantů.

Je spojován s příznivými účinky na zdraví, jako je zlepšení nálady, libida a sexuálních funkcí, jakož i snížení příznaků PMS a zvýšení úbytku hmotnosti.

Nejlepší ze všeho je, že je obecně bezpečný pro většinu lidí a snadno se přidává do vašeho jídelníčku. Zkuste šafrán zařadit do svých oblíbených pokrmů, abyste využili jeho potenciálních zdravotních výhod, nebo si kupte kvalitní doplněk stravy.

Saffron – Brain and Neuro balancer

Standardizovaný extrakt

• 100% španělský šafrán (crocus sativus L.) DNA certifikovaný
• Standardizovaný na min. 3,5% lepticrosalidů HPLC metodou
• Vertikálně integrovaná výroba

Patentováno a klinicky testováno

• Patentovaný – mezinárodní patent číslo WO2017182688A
• 5 klinických studií
• Rychlá vstřebatelnost (do 1 hodiny)

Složení:

• Šafrán 35 mg-affron^®
• Měsíček lékařský extr. 100 mg
• Inositol 100 mg
• Vitamin B9, kyselina listová 110 mcg (50% RHP)
• Vitamin B12 1,5 mcg (60% RHP)
• D-Biotin 33 µg (60% RHP)
• Niacin 12 mg (62,5% RHP)
• Kyselina pantothenová (50% DDD)
• Inulin 120 mg
• Stearan hořečnatý 10 mg

• Balení: 60 tobolek
• neobsahuje konzervační látky
• HPMC rostlinné tobolky – vhodné i pro vegany a vegetariány

Užívání:

• Dospělí a děti od 12ti let: 1 tobolka denně nejlépe s jídlem.

OVĚŘENÉ PŘÍRODNÍ EXTRAKTY

S CERTIFIKÁTY