Dávkování jablečného octa

- Pixabay

Barbora Nová

Jablečný ocet je spojován s několika možnými zdravotními přínosy. Doporučené dávkování se může lišit, ale prospěšné může být užívání 1-2 polévkových lžic nebo 15-30 mililitrů jablečného octa s vodou před jídlem nebo po něm.

Jablečný ocet se v kuchyni a přírodní medicíně používá již tisíce let.

Mnozí tvrdí, že je zdraví prospěšný, včetně snížení hmotnosti, zlepšení hladiny cukru v krvi, úlevy od zažívacích potíží a snížení rizika srdečních onemocnění a rakoviny.

Vzhledem k mnoha možnostem využití může být obtížné zjistit, kolik jablečného octa denně užívat.

Následují informace kolik jablečného octa byste měli vypít pro různé zdravotní účinky, a také nejlepší způsoby, jak se vyhnout vedlejším účinkům.

Pro regulaci hladiny cukru v krvi

Jablečný ocet se často doporučuje jako přírodní způsob kontroly hladiny cukru v krvi, zejména u lidí s inzulinovou rezistencí.

Pokud se ocet užívá před jídlem s vysokým obsahem sacharidů, zpomaluje rychlost vyprazdňování žaludku a zabraňuje velkým výkyvům hladiny cukru v krvi (1).

Zlepšuje také citlivost na inzulín, což pomáhá tělu přesunout více glukózy z krevního oběhu do buněk, a tím snižuje hladinu cukru v krvi (2).

Zajímavé je, že k těmto účinkům stačí jen malé množství jablečného octa.

Obecně bylo prokázáno, že užívání 4 čajových lžiček nebo 20 ml jablečného octa před jídlem výrazně snižuje hladinu cukru v krvi po jídle (2, 3).

Měl by být smíchán s několika deci vody a konzumován těsně před jídlem s vysokým obsahem sacharidů (1).

Jablečný ocet výrazně nesnižuje hladinu cukru v krvi, pokud je užíván před jídlem s nízkým obsahem sacharidů nebo vysokým obsahem vlákniny (4).

Shrnutí:

• Vypití 4 lžiček (20 ml) jablečného octa zředěného ve vodě bezprostředně před jídlem s vysokým obsahem sacharidů může snížit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.

Při syndromu polycystických vaječníků (PCOS)

Syndrom polycystických vaječníků (PCOS) je hormonální onemocnění spojené s abnormálními menstruačními cykly, vysokou hladinou androgenních hormonů, ovariálními cystami a inzulinovou rezistencí (5).

Jedna tříměsíční studie zjistila, že u žen s PCOS, které ihned po večeři vypily 1 polévkovou lžíci (15 ml) jablečného octa s přibližně 100 ml vody, se zlepšila hladina hormonů a došlo k pravidelnější menstruaci (6).

Shrnutí:

• Pravidelné pití 1 polévkové lžíce (15 ml) jablečného octa s přibližně 100 ml vody po večeři může zlepšit příznaky PCOS.

Pro snížení hmotnosti

Ačkoli je třeba provést další výzkum dlouhodobých účinků octa, může při konzumaci spolu s jídlem pomáhat lidem hubnout tím, že potlačuje chuť k jídlu (7).

V jedné studii z roku 2009 pomohla 1 nebo 2 polévkové lžíce (15 nebo 30 ml) jablečného octa denně po dobu 3 měsíců lidem s nadváhou zhubnout v průměru 1,2 a 1,7 kilogramů (8).

Bylo také zjištěno, že užívání 2 polévkových lžic každý den pomohlo lidem zhubnout za 3 měsíce téměř dvakrát více než lidem, kteří jablečný ocet nekonzumovali (9).

Nedávný přehled však dospěl k závěru, že neexistuje dostatek důkazů, které by podporovaly používání jablečného octa při hubnutí. Proto je zapotřebí další kvalitní výzkum (10).

Můžete ho rozmíchat ve sklenici vody a vypít před jídlem nebo ho smíchat s olejem a připravit z něj zálivku na salát.

Jablečný ocet spíše napomáhá hubnutí v kombinaci s dalšími změnami stravy a životního stylu.

Shrnutí:

• Pití 1-2 polévkových lžic (15-30 ml) jablečného octa každý den po dobu několika měsíců může zvýšit úbytek hmotnosti u lidí s nadváhou.

Pro zlepšení trávení

Mnoho lidí užívá jablečný ocet před jídly s vysokým obsahem bílkovin pro zlepšení trávení.

Teorie říká, že jablečný ocet zvyšuje kyselost žaludku, což pomáhá tělu vytvářet více pepsinu, enzymu, který štěpí bílkoviny (11).

I když neexistuje žádný výzkum, který by potvrzoval používání octa na trávení, jiné kyselinotvorné doplňky stravy, jako je betain HCL, mohou pomoci výrazně zvýšit kyselost žaludku (12).

Kyselé potraviny, jako je jablečný ocet, mohou mít podobné účinky.

Ti, kteří užívají jablečný ocet na trávení, obvykle pijí 1 až 2 polévkové lžíce (15-30 ml) se sklenicí vody bezprostředně před jídlem.

Shrnutí:

• Někteří tvrdí, že pití 1 až 2 polévkových lžic (15-30 ml) jablečného octa před jídlem může podpořit trávení.

Pro celkové zdraví

Mezi další oblíbené důvody užívání jablečného octa patří ochrana před srdečními chorobami, snížení rizika rakoviny a boj proti infekcím.

Pro tato tvrzení existují jen omezené vědecké důkazy a není k dispozici žádné doporučené dávkování pro člověka.

Studie na zvířatech a v laboratoři potvrzují, že ocet může snižovat riziko srdečních onemocnění, chránit před rakovinou a zpomalovat růst bakterií (13, 14, 15).

Několik studií zjistilo, že lidé, kteří pravidelně konzumují saláty s octovými zálivkami, mají tendenci mít nižší riziko srdečních onemocnění a méně břišního tuku, což však může být způsobeno i jinými faktory (9, 16).

Shrnutí:

• Studie na zvířatech potvrzují, že ocet může snižovat riziko srdečních onemocnění, chránit před rakovinou a zpomalovat růst bakterií

Osvědčené postupy, jak se vyhnout nežádoucím účinkům po požití jablečného octa

Konzumace jablečného octa je relativně bezpečná, ale u některých lidí může vyvolat nežádoucí účinky.

Vzhledem k tomu, že kyselost jablečného octa je zodpovědná za mnoho jeho zdraví prospěšných účinků, dbejte na to, abyste ho nemíchali s ničím, co by mohlo kyselinu neutralizovat a snížit jeho pozitivní účinky (17).

Mějte na paměti, že kyselost octa může při pravidelném používání také poškodit zubní sklovinu. Tomu lze předejít pitím přes brčko a následným vypláchnutím úst vodou (18, 19).

Pití jablečného octa je sice spojováno s příznivými účinky na zdraví, ale pravidelná konzumace velkého množství po dlouhou dobu může být nebezpečná a může být spojena s vedlejšími účinky, včetně nízké hladiny draslíku v krvi (20).

Pokud se u vás po užívání jablečného octa objeví nepříjemné vedlejší účinky, přestaňte ho užívat a poraďte se o těchto příznacích s odborníkem.

Shrnutí:

• Jablečný ocet je v malém množství relativně bezpečný, ale u některých lidí může způsobit erozi zubní skloviny nebo žaludeční potíže. Dlouhodobá konzumace velkého množství může být nebezpečná.

Závěr

Jablečný ocet může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, zlepšit příznaky PCOS a podpořit hubnutí.

Obvyklá dávka je 1-2 polévkové lžíce (15-30 ml) smíchané s vodou a užívané před jídlem nebo po něm.

Jablečný ocet je relativně bezpečný doplněk stravy, který lze konzumovat s mírou, ale nebyl podroben rozsáhlému výzkumu.

Budoucí studie mohou odhalit další možná využití a přínosy a pomoci objasnit nejúčinnější dávkování.