Zdravotní přínosy chlorelly a spiruliny

Barbora Nová

Mikrořasy jsou jednobuněčné mikroorganismy, které jsou pouhým okem neviditelné. Ale protože rychle rostou a množí se, lze je snadno detekovat ve zvoleném prostředí. Mikrořasy lze nalézt ve sladké i slané vodě a jejich vysoká tolerance vůči extrémním teplotám a podmínkám z nich činí jedny z nejhojnějších mikroorganismů v přírodě (1).

Mikrořasy jsou někdy volně označovány jako "vodní rostliny" kvůli jejich podobnosti se suchozemskými rostlinami, z nichž nejpozoruhodnější je obsah chlorofylu a jejich závislost na slunci pro přežití (2). 

Vzhledem k tomu, že mikrořasy rostou také fotosyntézou – procesem, který vyžaduje sluneční světlo, oxid uhličitý a vodu – jsou nadnášeny a mohou existovat tam, kde sluneční světlo proniká do vody.

Další vlastností, díky které jsou mikrořasy podobné rostlinám, je jejich využívání anorganických živin. Stejně jako rostliny potřebují minerály z půdy k produkci určitých živin během fotosyntézy, mikrořasy využívají anorganické sloučeniny, jako jsou dusičnany, fosfáty a síra, k vytváření bílkovin, sacharidů a tuků (3).

A protože mikrořasy dokážou tyto živiny – které lidé potřebují pro optimální zdraví a výživu – vyrábět udržitelně a efektivněji než rostliny na souši, staly se cenným zdrojem mnoha bioproduktů pro lidskou spotřebu. Některé z těchto bioproduktů zahrnují proteiny, vitamíny, lipidy, antioxidanty, bioaktivní polysacharidy a karotenoidy (4).

Chlorella a spirulina: Dvě z nejdůležitějších mikrořas pro lidské zdraví 

Z tisíců druhů mikrořas, které jsou dnes lidem známy, se dvě ukázaly jako komerčně a nutričně nejvýznamnější: jednobuněčná zelená řasa chlorella a mnohobuněčná modrozelená řasa (sinice) spirulina. O těchto mikrořasách se říká, že patří mezi nejstarší mikroorganismy na planetě.

Chlorella se často vyskytuje ve sladké vodě a je známá tím, že produkuje vysoké množství chlorofylu, zeleného rostlinného pigmentu, který pomáhá rostlinám produkovat potravu během fotosyntézy. Chlorofyl je pro člověka prospěšný, protože působí jako silný antioxidant a lapač volných radikálů, který může chránit zdravé buňky před oxidačním stresem. Studie ukazují, že chlorofyl může také podpořit přirozenou schopnost těla detoxikovat (5).

Zatímco chlorella získává svou barvu z chlorofylu, spirulina vděčí za svou modrozelenou barvu stejně prospěšnému pigment-proteinovému komplexu zvanému fykocyanin. Tato sloučenina má molekulu pohlcující světlo nebo chromofor, která je k ní připojena s názvem fykocyanobililin, který propůjčuje spirulině barvu a také některé zdraví podporující vlastnosti (6). 

Podle studie publikované v časopise Journal of Immunology Research je fykocyanobilin silným lapačem volných radikálů, který může chránit zdravé buňky před oxidačním poškozením (7).

Fykocyanin a fykocyanobilin také umožňují spirulině podporovat zdravé imunitní funkce (8).

Chlorella i spirulina obsahují velké množství dalších zdraví prospěšných pigmentů, jako jsou tetraterpenové karotenoidy (9, 10).

Karotenoidy, nejrozšířenější rostlinné pigmenty v přírodě, spolupracují s chlorofylem během fotosyntézy a slouží jako důležité ochranné prostředky proti fotooxidačnímu poškození (11).

Karotenoidy také poskytují lidem ochranné výhody díky svým silným antioxidačním aktivitám.

Některé příklady antioxidačních karotenoidů, které můžete získat z mikrořas, zejména chlorelly a spiruliny, zahrnují astaxanthin, kryptoxanthin, lutein, zeaxantin a alfa- a beta-karoten. Astaxanthin, červenooranžový karotenoid, je silný antioxidant, který prospívá mozku, kůži a imunitnímu systému (12).

Některé druhy spiruliny, jako je Spirulina platensis, jsou schopny produkovat neuvěřitelně vysoké množství přírodního astaxanthinu díky velkému množství beta-karotenu (13).

Beta-karoten se podílí nejen na produkci astaxanthinu v mikrořasách, ale také na biosyntéze vitaminu A v lidském těle.

Podle studie zveřejněné v časopise Cosmetics poskytuje strava bohatá na karotenoidy, jako je astaxanthin a beta-karoten, spoustu výhod pro pokožku jak na povrchové, tak na buněčné úrovni. Je to kvůli antioxidační ochraně poskytované oběma karotenoidy, které mohou pomoci zmírnit poškození pokožky způsobené drsnými živly v prostředí a podpořit zdravou, zářící pokožku (14).

Bylo také zjištěno, že doplňování beta-karotenu podporuje přirozenou schopnost pokožky opravovat povrchové poškození (15).

Stejně jako beta-karoten, alfa-karoten a beta-kryptoxanthin slouží jako prekurzory vitaminu A, základní živiny, která podporuje optimální funkce očí, imunity a reprodukce. Alfa-karoten i beta-kryptoxanthin jsou silné antioxidanty, které mohou také přispět k antioxidační obraně vašeho těla (16, 17).

Lutein a zeaxantin jsou uznávány pro svou schopnost chránit oči před poškozením volnými radikály a podporovat zdravé vidění. Kromě podpory zdraví vašich očí a imunitního systému nabízejí karotenoidy v chlorelle a spirulině také výhody pro vaše srdce. Podle studie publikované v časopise Food & Nutrition Research vám karotenoidy mohou pomoci udržet zdravou hladinu krevního tlaku, který je již v normálním rozmezí (18).

Studie publikovaná v časopise Nutrition Journal také doporučuje doplňovat chlorellu bohatou na karotenoidy, aby podpořila zdravou hladinu cholesterolu v krvi, která je již v normálním rozmezí (19).

Chlorella a Spirulina jako vynikající zdroje výživy

Kromě výše zmíněných prospěšných látek nabízejí chlorella a spirulina také množství základních živin – tedy živin, které vaše tělo potřebuje, ale nedokáže si je samo vyrobit. To je důvod, proč jsou chlorella a spirulina mnohými považovány za dvě z nejvýživnějších superpotravin na planetě.

Bílkoviny jsou jedním z příkladů základní živiny, kterou vaše strava potřebuje dodat dostatečné množství. Vaše tělo potřebuje bílkoviny k budování a opravě kostí a svalů, stejně jako k tvorbě hormonů a funkčních enzymů (20).

Aby to bylo možné, vaše tělo rozkládá bílkoviny z vaší stravy na aminokyseliny – stavební kameny bílkovin – a sestavuje je do specifických bílkovin, které potřebuje.

Zatímco mnoho aminokyselin se přirozeně vyskytuje v lidském těle, existuje devět aminokyselin, které můžete získat pouze z vnějších zdrojů. Těchto devět esenciálních aminokyselin je přítomno v chlorelle a spirulině, což z nich činí kompletní zdroje bílkovin. Podle studie je chlorella tvořena z 50 až 60 % bílkovinami, zatímco esenciální aminokyseliny tvoří 47 % celkové hmotnosti bílkovin spiruliny (21).

To znamená, že jsou dokonalým alternativním zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány, kteří se při příjmu bílkovin nemohou spoléhat na potraviny živočišného původu.

Díky vysokému obsahu bílkovin mohou chlorella a spirulina podpořit rozumné cíle v oblasti regulace hmotnosti, zejména v kombinaci s vyváženou stravou a pravidelným cvičením. Podle studií mohou potraviny bohaté na bílkoviny způsobit, že se budete cítit déle sytí, což vám může pomoci vyhnout se přejídání nebo nezdravému mlsání mezi jídly (22).

Chlorella a spirulina se také mohou pochlubit neuvěřitelně vysokým množstvím polynenasycených mastných kyselin (PUFA), což jsou zdravé tuky, které ve vašem těle plní různé role. Omega-3 mastné kyseliny, známé také jako tuky zdravé pro srdce, jsou nedílnou součástí buněčných membrán a jsou klíčové pro udržení zdravé funkce krevních cév (23).

Mezitím jsou omega-6 mastné kyseliny známé tím, že podporují růst zdravé pokožky, vlasů a kostí (24).

Podle studie publikované v časopise Journal of AOAC International je spirulina skvělým zdrojem omega-6 mastných kyselin, kyseliny linolové (LA), kyseliny gama-linolenové (GLA) a kyseliny arachidonové (25).

Bylo prokázáno, že LA a GLA podporují optimální zdraví srdce a pokožky, zatímco kyselina arachidonová může pomoci udržet zdravou imunitní funkci (26, 27, 28).

Spirulina také obsahuje omega-3, kyselinu alfa-linolenovou (ALA), kyselinu dokosahexaenovou (DHA) a kyselinu eikosapentaenovou (EPA), o kterých je známo, že podporují zdravé funkce srdce a mozku (29).

Jedinými dalšími zdroji DHA a EPA jsou mořské plody, jako jsou tučné ryby a kril, díky čemuž jsou chlorella a spirulina důležitými zdroji těchto zdravých tuků pro vegany a vegetariány.

Stejně jako spirulina je chlorella vynikajícím zdrojem LA a ALA. Obsahuje také vysoké množství kyseliny olejové, omega-9 mastné kyseliny, která se hojně vyskytuje v olivovém oleji. Je známo, že kyselina olejová podporuje zdravou hladinu cholesterolu v krvi, která je již v normálním rozmezí, a také přirozený proces hojení těla (30, 31).

Chlorella je také slušným zdrojem DHA a vzácné omega-6 mastné kyseliny zvané kyselina eikosadienová, která se nachází pouze v malém množství v živočišných tkáních a lidském mléce (32).

Studie ukazují, že kyselina eikosadienová může podporovat zdravé imunitní reakce (33, 34).

Kromě bílkovin a zdravých tuků může chlorella poskytnout řadu základních živin. 

Podle potravinové databáze amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje 100gramová  porce organického prášku chlorelly s rozbitou buněčnou stěnou (fragmentace) následující (35):

• Protein, 60 g
• Sacharidy, 40 g
• Vápník, 333 mg
• Železo, 240 mg
• Vitamin C, 20 mg
• Vitamín B12, 300 mikrogramů
• Vitamin A, 58,300 mezinárodních jednotek (IU)

Suplementace chlorellou může také přispět k dennímu příjmu mědi, hořčíku, draslíku, zinku a vitamínů B1, B2, B6 a B9 (36).

Následuje to, co můžete získat ze 100gramové porce sušené spiruliny, podle potravinové databáze USDA (37):

• Bílkoviny, 57,5 g
• Sacharidy, 23,9 g
• Vápník, 120 mg
• Železo, 28,5 mg
• Hořčík, 195 mg
• Fosfor, 118 mg
• Draslík, 1360 mg
• Měď, 6,1 mg
• Selen, 7,2 mcg
• Vitamín C, 10,1 mg
• Vitamín B3, 12,8 mg
• Vitamín B9, 94 mcg
• Vitamín E (alfa-tokoferol), 5 mg
• Vitamin K (fylochinon), 25,5 mcg

Následuje shrnutí 7 zdravotních výhod, které nabízí chlorella a spirulina:

• Kompletní zdroje bílkovin pro vegany a vegetariány
• Bohaté zdroje prospěšných fytonutrientů
• Podpora zdravého kardiovaskulárního systému
• Podpora zdravého imunitního systému
• Podpora přirozené schopnosti těla odstraňovat toxiny
• Podpora zdravé a zářící pleti
• Podpora regulace hmotnosti

Preferovat chlorellu nebo spirulinu?

Ing. Zdeněk Rozehnal

V posledních letech se na českém trhu objevila celá řada nových potravin, které slibují velice prospěšné zdravotní účinky. K těmto potravinám určitě patří chlorella a spirulina, tzv. zelené potraviny, které mají nutričně bohatý obsah a mnoho prospěšných vlastností.

Přestože se chlorella a spirulina společně označují jako řasy, o řasy v obou případech nejde, a to v případě spiruliny. Společného však mají toho hodně. Oba zelené mikroorganismy se díky svému složení označují jako superpotraviny, protože jde o jedny z nejvýživnějších potravin vůbec. Obsahují vysoký podíl proteinů, chlorofylu, antioxidantů, vitamínů, minerálů a dalších cenných látek. Proto zákonitě jsou si podobné i svými účinky.

Z biologického pohledu je chlorella rodem sladkovodních jednobuněčných zelených řas. Vyskytuje se v množství druhů a podruhů, mezi ty nejznámější patří: Chlorella vulgaris (známá také jako Chlorella japan), Chlorella pyrenoidosa (biologicky přesněji Chlorella sorokiniana) nebo Chlorella kessleri. Buňka chlorelly je nápadně kulovitá, může být až stokrát menší než spirála spiruliny.

A spirulina má typický spirálovitý tvar, podle kterého také dostala svůj název. Jde o jednoduchou vláknitou sinici řádu Ascillatoriales (česky drkalka) nebo-li fotosyntetizující kyanobakterii.

Shoda

Chlorella a spirulina fungují jako zdroj životadárné energie, proměňují a zprostředkovávají sluneční energii i lidskému organismu.

Obě potřebují pro život sluneční záření, protože získávají energii prostřednictvím fotosyntézy. Fotosyntéza probíhá uvnitř zelených organismů za účasti fotosyntetických pigmentů (barviv), nejvýznamnějším je určitě chlorofyl.

Chlorella, sytě až temně zelená řasa, se může pochlubit tím, že je jedním z nejvýznamnějších přírodních zdrojů chlorofylu vůbec. Podle odborných zdrojů obsahuje od 3 do 7% chlorofylu. Množstvím chlorofylu ve svém obsahu chlorella překonává jiné řasy, ale i listovou zeleninu zpravidla s obsahem chlorofylu do 1 %.

Zatímco u chlorelly dominuje, již dle názvu, samotný chlorofyl, spirulina má ve svém složení oproti chlorelle chlorofylu asi 10x méně. Spirulina se však pyšní obsahem dalších barviv, zejména vzácného fykocyaninu (také xantofylu, betakarotenu ...). To je důvodem, že barva spiruliny je modro-zelená.

Není voda jako voda

Chlorella i spirulina osídlují vodní prostředí planety Země miliardy let. Pohromadě je však nenajdeme. Ačkoliv chlorella zpravidla roste ve společnosti jiných organismů, spirulina mezi nimi není. Spirulině se totiž přirozeně daří ve vysoce alkalických vodách, kde najdeme jen velmi málo jiných organismů. Zpracování spiruliny je z toho důvodu méně náročné, protože se nemusí filtrovat a oddělovat od jiných vodních kultur.

Shrnutí

Chlorella:

• jednobuněčná řasa kulovitého tvaru
• velmi vysoký obsah chlorofylu
• žije ve společnosti jiných mikroorganismů

Spirulina:

• spirálovitě vláknitá sinice
• obsah chlorofylu, fykocyaninu, betakarotenu
• obsah kyseliny GLA
• žije ve vysoce alkalické vodě, zpravidla jako jedna z mála forem života
• lépe a okamžitě vstřebatelná v lidském těle (bez nutnosti dezintegrace)

Zpracování

Z hlediska zpracování má spirulina oproti chlorelle ještě jednu značnou výhodu, protože je lidským organismem přímo vstřebatelná. Naproti tomu chlorella ne, protože buněčná membrána chlorelly je tvořena celulózou. Ta se v lidském zažívacím traktu zpravidla nerozkládá a celá buňka chlorelly tak v lidském těle nedokáže předat své nutričně cenné látky bez narušení buněčné stěny. Proto zpracování chlorelly sestává také z narušení buněčné stěny (dezintegrace) tak, aby byla chlorella v lidském těle kompletně využitelná.

Zde buďte obezřetní, ne všechny výrobky prošly dezintegrací, případně vysokým procentem dezintegrace. V tom případě máte bezcenný výrobek.

Pokud jde o trávení, i po dezintegraci chlorelly platí, že spirulina se v lidském zažívacím traktu vstřebává snáze, je lépe stravitelná. Chlorella a další řasy jsou pro trávicí systém problematičtější. S chlorellou se proto doporučuje začínat postupně, dávkování by mělo být pozvolné tak, aby si tělo na chlorellu zvyklo.

Superpotraviny jsou obě…

Jak spirulina, tak chlorella se právem řadí mezi tzv. superpotraviny (superfood). Je to kvůli jejich složení. Neobsahují pouze jeden z mikro či makronutrientů, ale celý komplex nutričně hodnotných prvků. Oba zelené mikroorganismy nabízejí vysoký podíl proteinů, ale také zmiňovaný chlorofyl a jiné antioxidanty. Jsou zdrojem cenných aminokyselin, některých vitamínů, minerálů a dalších užitečných látek. Ve složení spiruliny najdeme i vzácnou protizánětlivou kyselinu GLA.

Spirulina i chlorella jsou k dispozici v podobě sušeného prášku, může jít také o tablety, méně často o tekutý extrakt. Obě se kombinují s vodou nebo ovocnými šťávami, dokonce nacházejí i kulinářské využití.

Účinky

Chlorella, 5 klíčových, vědecky ověřených účinků:

• Detoxikuje organismus, brání ukládání těžkých kovů ve tkáních a orgánech, podporuje vylučování škodlivin.
• Povzbuzuje činnost imunitního systému.
• Podporuje hubnutí, snižuje množství tělesného tuku.
• Příznivě ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, reguluje hladinu krevního cukru.
• Funguje jako antioxidant, snižuje oxidativní stres způsobený mj. škodlivinami z ovzduší, nadměrným slunečním zářením, nezdravým stravováním a vůbec nezdravým životním stylem, také psychickým vypětím aj.

Spirulina, 6 klíčových, výzkumy potvrzených účinků:

• Podporuje a stimuluje činnost imunitního systému.
• Odráží se na příznivém složení střevní mikroflóry.
• Posiluje regenerační schopnosti lidského těla.
• Příznivě působí na nervový systém, omlazuje buňky.
• Detoxikuje organismus, pomáhá vylučování škodlivin.
• Působí jako antioxidant, zlepšuje zrak.

Synergie

Spirulina a chlorella mají obdobné složení, a tím i účinky. Vynikají především svými detoxikačními vlastnostmi. Jejich působení se může částečně překrývat, ale svými účinky se výhodně doplňují a synergicky posilují. Pokud tedy vybíráte mezi spirulinou a chlorellou, lepší je sáhnout po obou současně.