Artritida - jakým potravinám a nápojům je vhodné se vyhnout

- Pixabay

Barbora Nová

Některé potraviny a nápoje mohou zvýšit riziko artritidy nebo zhoršit příznaky, například vysoce průmyslově zpracované potraviny a slazené nápoje.

Pokud trpíte artritidou, správná volba stravy může nejen pomoci zvládnout vaše příznaky, ale také snížit riziko komplikací, pomoci zlepšit vaši celkovou pohodu a zlepšit kvalitu života.

Existuje více než 100 typů artritidy, ale  osteoartritida  (OA) je nejčastější. Mezi další typy patří revmatoidní artritida (RA), psoriatická artritida (PsA) a dna, přičemž všechny zahrnují určitý stupeň zánětu.

To, co se rozhodnete jíst a pít s artritidou, může ovlivnit vaše příznaky a celkovou pohodu. 

Následují informace o některých potravinách a nápojích, kterým je vhodné se vyhnout, pokud máte artritidu.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout při artritidě

1. Přidané cukry

Každý může mít prospěch z omezení příjmu cukru, a zejména pokud má artritidu. Přidané cukry se nacházejí v cukroví, sodovce, zmrzlině a mnoha dalších potravinách, včetně barbecue omáčky, salátových dresinků a kečupu.

Ve studii, která zahrnovala 217 lidí s RA, účastníci poznamenali, že mezi 20 potravinami se zdálo, že s největší pravděpodobností zhoršují jejich příznaky cukrem slazená soda a dezerty (1).

• Co byste měli vědět o překyselení těla

2. Průmyslově zpracované a červené maso

Některé výzkumy spojují červené maso a zpracované maso se zánětem, který může zvýšit příznaky artritidy.

Například lidé, kteří jedí hodně průmyslově zpracovaného a červeného masa, mohou mít vyšší hladinu interleukinu-6 (IL-6), C-reaktivního proteinu (CRP) a homocysteinu. To jsou markery zánětu (2).

Výše zmíněná studie na 217 lidech s RA také zjistila, že červené maso běžně zhoršuje příznaky RA ( 2 ).

Recenze z roku 2019 dospěla k závěru, že rostlinná strava, která vylučuje červené maso, může zlepšit příznaky artritidy (3).

Mezitím výzkum publikovaný v roce 2022 našel souvislost mezi vyšším rizikem RA a konzumac íprůmyslově zpracovaného masa ve srovnání s rybami a mořskými plody. Autoři však nenašli žádnou souvislost mezi RA a červeným masem nebo drůbeží (4).

• Revmatoidní artritida a hladina C-reaktivního proteinu

3. Potraviny obsahující lepek

Lepek je skupina bílkovin v pšenici, ječmeni, žitu a dalších obilovinách. Některé výzkumy to spojují se zvýšeným zánětem a potvrzují, že bezlepková dieta může zmírnit příznaky artritidy (5).

Lidé s celiakií mají také vyšší riziko RA než lidé bez celiakie (6).

Některé omezené výzkumy naznačují, že bezlepková veganská strava může snížit aktivitu onemocnění a zlepšit zánět (7).

4. Vysoce průmyslově zpracované potraviny

Ultra průmyslově zpracované položky – jako je rychlé občerstvení, snídaňové cereálie a pečivo – mají tendenci mít vysoký obsah rafinovaných obilovin, přidaného cukru, konzervačních látek, fruktózy a dalších potenciálně zánětlivých složek, které mohou zhoršovat příznaky artritidy.

Výzkum prokazuje, že vysoce průmyslově zpracované potraviny mohou zvýšit vaše riziko RA tím, že přispívají k zánětu a obezitě, což je také rizikový faktor pro RA (8).

A co víc, ve studii u 56 lidí s RA ti, kteří jedli vyšší množství průmyslově ultrazpracovaných potravin, vykazovali zvýšené rizikové faktory srdečních onemocnění, včetně vyšších hladin glykovaného hemoglobinu (HbA1c), dlouhodobého ukazatele kontroly hladiny cukru v krvi (9).

Průmyslově zpracované potraviny jako takové mohou zhoršit vaše celkové zdraví a zvýšit riziko dalších onemocnění.

5. Některé rostlinné oleje

Diety s vysokým obsahem omega-6 tuků a nízkým obsahem omega-3 tuků mohou zhoršit příznaky bolesti kolene, která je běžná u OA a RA.

Tyto tuky jsou nezbytné pro zdraví, ale nerovnováha může zvýšit riziko zánětu.

Omega-3 je přítomna v tučných rybách, olejnatých semenech a zelené zelenině, zatímco omega-6 se vyskytuje v margarínech, rostlinném tuku a olejích na vaření (10).

Zajištění rovnováhy mezi těmito typy olejů může zlepšit příznaky artritidy.

Tip: Použijte olivový olej jako příklad oleje s nízkým obsahem omega-6 mastných kyselin a zároveň zvyšte příjem tučných ryb, abyste pomohli optimalizovat poměr omega-6 a omega-3.

• 5 vhodných olejů na vaření a 4, kterým se při tepelné úpravě vyhnout. Jednoduchá prevence rakoviny
• Některé rostlinné oleje jsou tak toxické, jak to jen jde: záněty, oxidační stres, rakovina a další
•  
• Více zde: https://www.uspesna-lecba.cz/strava/rostlinne-oleje-jsou-tak-toxicke-jak-jen-to-jde-zanety-oxidacni-stres-rakovina-a-dalsi/
• Některé rostlinné oleje jsou tak toxické, jak to jen jde: záněty, oxidační stres, rakovina a další

6. Potraviny s vysokým obsahem soli

Omezení soli může být dobré pro lidi s artritidou.

Mezi potraviny s vysokým obsahem soli patří krevety, konzervovaná polévka, pizza, některé sýry, zpracované maso a mnoho dalších zpracovaných položek.

Studie na myších z roku 2019 zjistila, že artritida byla závažnější u myší, které konzumovaly stravu s vysokým obsahem soli, než u těch, jejichž strava obsahovala méně soli (11).

Výzkum také naznačil, že vysoký příjem sodíku může být rizikovým faktorem pro autoimunitní onemocnění, jako je zánětlivá artritida u lidí. Jedním z faktorů může být, že sůl stimuluje imunologické procesy, které vedou k zánětu (12, 13).

Mezitím studie z roku 2015 spojila vysoký příjem sodíku se zvýšeným rizikem RA. Studie sledovala data od 18 555 lidí (14).

• Může mít nadměrná spotřeba kuchyňské soli vliv na vaši hmotnost?

7. Potraviny s vysokým obsahem AGE

Konečné produkty dietní pokročilé glykace (AGE) jsou molekuly vytvořené prostřednictvím reakcí mezi cukry a bílkovinami nebo tuky. Přirozeně se vyskytují v tepelně neupravených živočišných potravinách a vznikají určitými způsoby vaření.

Mezi potraviny s vysokým obsahem AGE patří (15):

• živočišné potraviny s vysokým obsahem bílkovin a tuků, které jsou smažené, pečené, grilované nebo opékané, jako například:

         slanina
         smažený nebo grilovaný steak
         pečené nebo smažené kuře
         grilované párky v rohlíku

• hranolky
• umělé tuky
• majonéza

Když se AGE hromadí ve vašem těle ve velkém množství, může se objevit oxidační stres a zánět. Oxidační stres a tvorba AGE jsou spojeny s progresí onemocnění u lidí s artritidou (16).

Lidé se zánětlivou artritidou – jako je RA – mohou mít v těle vyšší hladiny AGE než ti bez. Akumulace AGE v kostech a kloubech může hrát určitou roli ve vývoji a progresi OA (17).

Nahrazení potravin s vysokým AGE výživnými, plnohodnotnými potravinami, jako je zelenina, ovoce, luštěniny a ryby, může snížit celkovou zátěž AGE ve vašem těle (18).

Nápoje, kterým je třeba se vyhnout při artritidě

1. Červené víno a jiný alkohol

Je pravda, že červené víno obsahuje resveratrol, antioxidant, který může mít zdravotní přínosy. Jakékoli užívání alkoholu má však své stinné stránky.

K potvrzení role, kterou alkohol hraje při artritidě, je zapotřebí více výzkumu, ale vědci nedoporučují pití alkoholu jako způsob prevence artritidy nebo zvládání jejích příznaků.

Například:

• Pití alkoholu jednou týdně nebo častěji může zvýšit riziko OA (19).
• Konzumace alkoholu zvyšuje hladiny kyseliny močové v těle, která může přispívat ke dně (20).
• Studie z roku 2019 naznačila, že příjem alkoholu může zvýšit strukturální poškození páteře u lidí s axiální spondyloartrózou (21).
• Výzkum z roku 2021 zjistil souvislost mezi rozvíjející se konzumací alkoholu a RA u žen, i když ne u mužů (22).

Stručně řečeno, je nejlepší omezit konzumaci alkoholu, protože to může zhoršit příznaky artritidy.

2. Nápoje slazené cukrem

Slazené nápoje, jako jsou limonády, mohou významně zvýšit vaše riziko artritidy.

Ve studii s 1 209 dospělými osobami ve věku 20–30 let měli ti, kteří pili nápoje slazené fruktózou pětkrát týdně nebo více, třikrát větší pravděpodobnost, že budou mít artritidu, než ti, kteří konzumovali jen málo nebo žádné nápoje slazené fruktózou (23).

Nápoje obsahující fruktózu mohou také vést ke zvýšení hladiny kyseliny močové, což může zhoršit dnu (24).

Limonády a další slazené nápoje obsahují cukr, aspartam a kyselinu fosforečnou, které mohou také ovlivnit schopnost těla absorbovat vápník, který je nezbytný pro zdraví kostí.

• Pití uměle slazených nápojů zvyšuje riziko fibrilace síní až o 20 %

3. Káva

Podle  americké Arthritis Foundation (AF) není jasné, zda je káva dobrá pro lidi s artritidou nebo ne. Na jedné straně obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět. Na druhou stranu by si lidé měli dávat pozor na obsah kofeinu (25).

Pokud máte rádi šálek kávy, je nejlepší:

• konzumujte ne více než 1–2 šálky denně
• vyvarujte se pití kávy příliš brzy před spaním
• nepřidávejte do kávy příliš mnoho cukru, sirupu nebo smetany
• Káva a kofein - kolik kávy můžete denně pít?

4. Mléko

Někteří lidé zjišťují, že mléko a další mléčné výrobky vyvolávají zánětlivou reakci, ale neplatí to pro každého. Pokud snesete mléko, je dobrým zdrojem vitamínu D a vápníku (26).

Vyberte si mléčné výrobky s nízkým nebo nulovým obsahem tuku, abyste snížili riziko přibírání na váze a nezdravých tuků.

• Realita o kravském mléce

Často kladené otázky

Jaké jsou 5 nejhorších potravin pro artritidu?

5 hlavních potravin nebo složek potravin, kterým je třeba se vyhnout při artritidě, jsou:

• trans-tuky (částečně hydrogenované rostlinné oleje): mohou vyvolat zánět a jsou také špatné pro vaše srdce
• lepek: lidé s artritidou mohou zlepšit své příznaky na bezlepkové dietě
• rafinované sacharidy: mohou zvýšit zánět
• rafinované cukry: rafinované cukry, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, mohou zvýšit zánět; nacházejí se v cukrovinkách, limonádách, zmrzlině a mnoha dalších průmyslově zpracovaných potravinách
• průmyslově zpracované a smažené potraviny: zejména ty s vysokým obsahem konečných produktů pokročilé glykace (AGP), jako je slanina, grilovaný steak, pečené nebo smažené kuře, majonéza a hranolky

Měli byste také zvážit omezení nebo vyloučení nápojů slazených cukrem, červeného vína a jiného alkoholu. Stojí za zmínku, že nadměrný příjem soli je také spojen s vyšším rizikem rozvoje revmatoidní artritidy, zejména u těch, kteří kouří (27).

Jaké potraviny je vhodné jíst při artritidě?

Vyvážená strava, která poskytuje řadu antioxidantů a dalších živin, je s největší pravděpodobností prospěšná pro každého jedince s artritidou. To znamená zaměřit se na čerstvé ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky a zdravé oleje, jako je olivový olej. Zvažte možnost vyzkoušet středomořskou dietu.

• 7 nejčastějších chyb při aplikaci středomořské diety a jak se jim vyhnout

Jsou banány dobré nebo špatné na artritidu?

Banány jsou dobré na artritidu, protože obsahují antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět, a draslík, který může pomoci posílit kosti.

Jaké ovoce a zelenina nejsou dobré pro artritidu?

Někteří lidé říkají, že lilek, rajčata, brambory a papriky zřejmě zhoršují bolest a zánět při artritidě. Všechny jsou součástí rodiny lilkovitých a obsahují solanin. Neexistují však žádné vědecké důkazy, které by to potvrzovaly, a tyto potraviny nabízejí řadu základních živin (28).

Někteří odborníci se domnívají, že citrusové plody, jako jsou citrony, nemusí být užitečné, ale jiné důkazy naznačují, že flavonoidy v citrusových plodech mohou být prospěšné díky svým protizánětlivým vlastnostem. Proto je potřeba další výzkum (29).

Závěr

Pokud máte artritidu, zdravá strava a životní styl mohou pomoci zlepšit vaše příznaky.

Výzkum doporučuje vyhýbat se určitým potravinám a nápojům, včetně vysoce průmyslově zpracovaným potravinám, červenému masu, smaženým jídlům, alkoholu a všemu, co obsahuje přidané cukry.

Mějte na paměti, že faktory životního stylu, jako je úroveň vaší aktivity, tělesná hmotnost a kouření, jsou také důležité pro zvládnutí artritidy.

Stále platné nutriční doporučení od expertů z Harvardu

Odborníci z Harvard School of Public Health uveřejnili v roce 2011 nové nutriční doporučení ve formě tzv. talíře zdravého stravování, který byl určen americkému ministerstvu zemědělství a dalším odborníkům. Univerzita touto novou směrnicí nahradila překonanou a zavádějící potravinovou pyramidu, protože ta byla ovlivněna finančními zájmy, mj. "mléčnou" lobby. V této souvislosti konstatovali:

Američané jsou dnes nejbohatším národem na světě, ale zároveň nejtlustším a nejnemocnějším!

Tato nová "pyramida" shrnuje nejlepší dietní informace, které jsou dnes k dispozici a nejsou vytesané do kamene, protože vědci nepochybně objeví v následujících letech nové informace pro zdravé stravování.

Doporučení pro denní stravování:

• 50% zelenina a ovoce (nepočítat do toho brambory), omezeně brambory, protože mají negativní dopad na hladinu cukru v krvi (mají vysoký glykemický index).
• 25% celozrná strava, nižší vliv na hladinu krevního cukru a inzulínu oproti rafinovaným obilovinám.
• 25% protein - bílé maso, fazole a ořechy, přičemž omezte červené maso a vyhněte se zpracovanému jako je například slanina a klobásy.

Používejte zdravé rostlinné oleje a vyhýbejte se částečně hydrogenovaným olejům, které obsahují nezdravé trans-tuky. Pijte vodu, kávu nebo čaj. Vyhýbejte se sladkým nápojům, vyřaďte - omezte mléko a mléčné výrobky - jedna až dvě porce denně jen pokud si to přejete a omezte džusy - maximálně malá sklenice denně.

Pamatujte: s nízkým obsahem tuku neznamená zdravé

Nová "zdravá výživa" doporučuje opak nízkotučného poselství propagovaného po desetiletí nejen v USA

Experti z Harvardu doporučují vyřadit z jídelníčku mléčné výrobky s tím, že k získávání vápníku pro lidský organismus je mnohem vhodnější například zelenina jako je kapusta, brokolice nebo květák, případně ze sojového mléka nebo luštěnin a ořechů.

Zdroj: Harvard - Healthy Eating Plate

Příčina autoimunitních nemocí, jako je revmatoidní artritida, by mohla být ve vaší lednici

- Pixabay

Ing. Zdeněk Rozehnal

Zdroj: www.healthy-holistic-living.com

Více:

• Artritida a revma - 12 tipů přírodní medicíny (včetně dětí s juvenilní artritidou)