8 překvapivých výhod a použití estragonu

Barbora Nová

Estragon neboli Artemisia dracunculus L. je vytrvalá bylina z čeledi slunečnicovitých. Široce se používá k aromatickým, vonným a léčebným účelům (1).

Má jemnou chuť a dobře se kombinuje s pokrmy, jako jsou ryby, hovězí a kuřecí maso, chřest, vejce a polévky.

Následuje 8 překvapivých výhod a použití estragonu.

1. Obsahuje prospěšné živiny, ale málo kalorií a sacharidů

Estragon má nízký obsah kalorií a sacharidů a obsahuje živiny, které mohou být prospěšné pro vaše zdraví.

Pouhá jedna polévková lžíce (1,8 g) sušených estragonových listů poskytuje (2, 3):

• Kalorie: 5
• Sacharidy: 1 gram
• Mangan: 6 % referenční hodnoty příjmu (RHP)
• Železo: 3 % RHP
• Draslík: 1 % RHP

Mangan je základní živina, která hraje roli ve zdraví mozku, růstu, metabolismu a snižování oxidačního stresu v těle (4, 5, 6, 7).

Železo je klíčové pro funkci buněk a tvorbu krve. Nedostatek železa může vést k anémii a projevovat se únavou a slabostí (8, 9, 10).

Draslík je minerál, který je klíčový pro správnou funkci srdce, svalů a nervů. Výzkum navíc zjistil, že může snižovat krevní tlak (11).

I když množství těchto živin v estragonu není nijak významné, může být tato bylina přesto prospěšná vašemu celkovému zdraví.

Shrnutí:

• Estragon má nízký obsah kalorií a sacharidů a obsahuje živiny mangan, železo a draslík, které mohou být prospěšné pro vaše zdraví.

2. Estragon může pomoci snížit hladinu cukru v krvi tím, že zlepšuje citlivost na inzulín

Inzulín je hormon, který pomáhá přivádět glukózu do buněk, abyste ji mohli využít pro energii.

Faktory jako strava a záněty mohou vést k inzulínové rezistenci, což má za následek zvýšenou hladinu glukózy (12).

Bylo zjištěno, že estragon pomáhá zlepšovat citlivost na inzulín a způsob, jakým vaše tělo využívá glukózu.

Bylo zjištěno, že extrakt z ruského estragonu zabraňuje vzniku inzulinové rezistence, metabolické dysfunkce a hromadění tuku ve svalech a játrech myší (13).

Kromě toho se 90denní randomizovaná dvojitě zaslepená studie zabývala vlivem estragonu na citlivost na inzulin, sekreci inzulinu a kontrolu glykémie u 24 osob s poruchou glukózové tolerance.

U těch, kteří dostávali 1000 mg estragonu před snídaní a večeří, došlo k výraznému snížení celkové sekrece inzulinu, což může pomoci udržet vyrovnanou hladinu cukru v krvi po celý den (14).

Shrnutí:

• Estragon může pomoci snížit hladinu cukru v krvi tím, že zlepšuje citlivost na inzulin a způsob, jakým tělo metabolizuje glukózu.

3. Estragon může zlepšovat spánek a regulovat spánkový režim

Nedostatečný spánek je spojován se špatnými zdravotními výsledky a může zvyšovat riziko onemocnění, jako je cukrovka 2. typu a srdeční choroby.

Ke špatné kvalitě spánku mohou přispívat změny v pracovním rozvrhu, vysoká míra stresu nebo náročný životní styl (15, 16).

Jako léky na spaní se často používají prášky na spaní nebo hypnotika, které však mohou vést ke komplikacím, včetně deprese nebo zneužívání návykových látek (17, 18).

Skupina rostlin Artemisia, do které patří i estragon, se používá jako lék na různé zdravotní potíže, včetně špatného spánku.

V jedné studii na myších se ukázalo, že rostliny rodu Artemisia poskytují sedativní účinek a pomáhají regulovat spánkový režim (19).

Vzhledem k malému rozsahu této studie je však zapotřebí dalšího výzkumu využití estragonu pro spánek - zejména u lidí.

Shrnutí:

• Estragon pochází ze skupiny rostlin Artemisia, které mohou mít sedativní účinek a zlepšovat kvalitu spánku.

4. Estragon může zvyšovat chuť k jídlu snížením hladiny leptinu

Ke ztrátě chuti k jídlu může dojít z různých důvodů, např. z důvodu věku, deprese nebo chemoterapie. Pokud se neléčí, může vést k podvýživě a snížení kvality života (20, 21).

Snížení chuti k jídlu může způsobit také nerovnováha hormonů ghrelinu a leptinu. Tyto hormony jsou důležité pro energetickou rovnováhu.

Ghrelin je považován za hormon hladu, zatímco leptin je označován jako hormon sytosti. Když hladina ghrelinu stoupá, vyvolává hlad. Naopak stoupající hladina leptinu vyvolává pocit sytosti (22).

Jedna studie na myších zkoumala roli estragonového extraktu při stimulaci chuti k jídlu. Výsledky ukázaly snížení sekrece inzulinu a leptinu a zvýšení tělesné hmotnosti.

Tato zjištění naznačují, že estragonový extrakt může přispívat ke zvýšení pocitu hladu. Výsledky však byly zjištěny pouze v kombinaci s dietou s vysokým obsahem tuku (23).

Shrnutí:

• Leptin a ghrelin jsou dva hormony, které řídí chuť k jídlu. Výzkum zjistil, že extrakt z estragonu může zlepšovat chuť k jídlu tím, že snižuje hladinu leptinu v těle.

5. Estragon může pomoci zmírnit bolest spojenou s onemocněními, jako je osteoartritida

V tradiční lidové medicíně se estragon již dlouho používá k léčbě bolesti (24).

Studie na myších také zjistily, že rostliny pelyňku jsou prospěšné při léčbě bolesti, a navrhly, že by se mohly používat jako alternativa k tradiční léčbě bolesti (24, 25).

Shrnutí:

• Pelyněk se v tradiční lidové medicíně používá k léčbě bolesti již dlouhou dobu. Doplňky stravy obsahující estragon mohou být prospěšné pro snížení bolesti spojené s onemocněními, jako je osteoartróza.

6. Estragon má antibakteriální účinky a může předcházet nemocem přenášeným potravinami

Stále častěji se objevuje požadavek, aby potravinářské společnosti používaly ke konzervaci potravin spíše přírodní přídatné látky než syntetické chemikálie. Jednou z oblíbených alternativ jsou rostlinné éterické oleje (26).

Přídatné látky se přidávají do potravin, aby jim pomohly dodat texturu, zabránily oddělování, konzervovaly potraviny a potlačily bakterie způsobující onemocnění z potravin, jako je E. coli.

Starší studie se zabývala účinky estragonové silice na Staphylococcus aureus a E. coli - dvě bakterie, které způsobují onemocnění z potravin. V rámci tohoto výzkumu byl íránský bílý sýr ošetřen 15 a 1 500 µg/ml estragonové silice.

Výsledky ukázaly, že všechny vzorky ošetřené estragonovou silicí měly ve srovnání s placebem antibakteriální účinek na oba bakteriální kmeny. Vědci dospěli k závěru, že estragon může být účinným konzervačním prostředkem v potravinách, například v sýrech (27).

Shrnutí:

• Esenciální oleje z rostlin jsou alternativou k syntetickým chemickým potravinářským přísadám. Výzkum zjistil, že estragonová silice může inhibovat Staphylococcus aureus a E. coli, dvě bakterie, které způsobují onemocnění z potravin.

7. Estragon je všestranný a snadno zařaditelný do jídelníčku

Vzhledem k tomu, že estragon má jemnou chuť, lze ho použít do různých pokrmů.

Následuje několik jednoduchých způsobů, jak estragon zařadit do svého jídelníčku:

• Přidejte ho do míchaných nebo smažených vajec.
• Použijte ho jako přílohu k pečenému kuřeti.
• Přidejte ho do omáček, jako je pesto nebo aioli.
• Přidejte ho do ryb, například do lososa nebo tuňáka.
• Smíchejte ho s olivovým olejem a směsí pokapejte pečenou zeleninu.

Estragon se vyrábí ve třech různých odrůdách - francouzské, ruské a španělské:

• Francouzský estragon je nejznámější a nejlepší pro kulinářské účely.
• Ruský estragon má ve srovnání s francouzským slabší chuť. Stářím rychle ztrácí svou chuť, proto je nejlepší ho použít ihned. Vytváří více listů, které jsou skvělým doplňkem salátů.
• Španělský estragon má ve srovnání s ruským estragonem více chuti, ale méně než francouzský estragon. Lze jej používat k léčebným účelům a vařit z něj čaj.

Čerstvý estragon je obvykle k dostání pouze na jaře a v létě v chladnějším podnebí. Není tak snadno dostupný jako jiné bylinky, například koriandr, takže ho můžete najít pouze ve velkých řetězcích obchodů s potravinami nebo na farmářských trzích.

Shrnutí:

• Estragon se vyrábí ve třech různých odrůdách - francouzské, ruské a španělské. Je to všestranná bylina, kterou lze použít na mnoho způsobů, mimo jiné na vejce, kuřecí maso, ryby, zeleninu a do omáček.

8. Další potenciální přínosy estragonu pro zdraví

O estragonu se tvrdí, že má i další zdraví prospěšné účinky, které však zatím nebyly podrobně prozkoumány.

• Může být prospěšný pro zdraví srdce: Estragon se často používá ve středomořské stravě, která je zdravá pro srdce. Zdravotní přínosy této diety nesouvisí pouze s potravinami, ale také s používanými bylinkami a kořením (28, 29).
• Může snižovat záněty: Cytokiny jsou bílkoviny, které mohou hrát roli při zánětech. Jedna studie na myších zjistila výrazné snížení cytokinů po konzumaci estragonového extraktu po dobu 21 dní (30, 31).

Shrnutí:

• Estragon může být prospěšný pro zdraví srdce a snižovat záněty.

Jak estragon skladovat

Čerstvý estragon se nejlépe uchovává v chladničce. Stonky a listy stačí opláchnout studenou vodou, volně zabalit do vlhké papírové utěrky a uložit do plastového sáčku. Tento způsob pomáhá bylině udržet si vlhkost.

Čerstvý estragon vydrží v lednici obvykle čtyři až pět dní. Jakmile začnou listy hnědnout, je čas bylinku zlikvidovat.

Sušený estragon vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladném a tmavém prostředí až čtyři až šest měsíců.

Shrnutí:

• Čerstvý estragon lze skladovat v chladničce čtyři až pět dní, zatímco sušený estragon lze uchovávat na chladném a tmavém místě až čtyři až šest měsíců.

Závěr

Estragon má mnoho působivých zdravotních účinků, včetně potenciálu snižovat hladinu cukru v krvi, záněty a bolest a zároveň zlepšovat spánek, chuť k jídlu a zdraví srdce.

Nemluvě o tom, že je všestranný a lze ho přidávat do různých potravin - ať už použijete čerstvé nebo sušené druhy.

Přidáním estragonu do svého jídelníčku můžete snadno využít mnoha výhod, které estragon poskytuje.

OVĚŘENÉ PŘÍRODNÍ EXTRAKTY

S CERTIFIKÁTY

Níže uvedené nejúčinnější přírodní přípravky s ochrannou známkou Superionherbs sice mohou velice dobře účinkovat, nicméně je vhodné souběžně začít u sebe, protože chronické obtíže mají zpravidla tyto společné jmenovatele:

• usazování toxinů
• špatné dýchání
• chronické překyselování organismu