Topinambur

Topinambur - Heliánthus tuberosus - Obsahuje škrob z kterého se uvolní až 96% ovocného cukru, z něhož může lidský organismus zužitkovat 30-80 g denně. Kromě toho obsahuje více vlákniny než brambory. Tím tlumí vstřebávání uhlohydrátů ve střevech, zvyšuje pocit sytosti a omezuje vznik zácpy. Nejbohatší složkou sušiny jsou cukry ve formě inulinu, glukózy a fruktózy, dále jsou přítomny dusíkaté látky, vláknina, tuk a z vitamínů obsahuje vitamín A, B1, B2, C,a D. Příznivý účinek je obsah ovocného cukru, který při metabolizaci nevyžaduje inzulín. Má vysoký obsah biotinu, zinku a mnoho jiných užitečných prvků. Proto je vhodný pro dietetické účely a ke slazení pro diabetiky. Vysokým obsahem biotinu a zinku dochází k ochraně organismu při odbourávání tuků, což působí jako zábrana proti obezitě, vlákniny normalizují střevní flóru a zajišťují syntézu vitamínu C. Pomáhá při stabilizaci cukru v krvi, normalizuje výkyvy hladiny glukózy u diabetiků. Topinambury mají pozitivní význam při koronárním riziku, příznivě ovlivňují dnu, ledvinové kameny a funkci ledvin, redukuje zubní kaz a choroby dásní, je přínosem pro prevenci a okamžitý přísun energie.