11 zdravotních přínosů a použití šalvěje lékařské

- Pixabay

Barbora Nová

Šalvěj je základní bylinou v různých kuchyních po celém světě. Obsahuje antioxidanty, které mohou přispívat k podpoře zdraví ústní dutiny a mozkových funkcí. Může také pomáhat snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Šalvěj se také nazývá šalvěj obecná, šalvěj zahradní a Salvia officinalis. Patří do čeledi mátovitých spolu s dalšími bylinami, jako je oregano, rozmarýn, bazalka a tymián (1).

Šalvěj má výrazné aroma a zemitou chuť, proto se obvykle používá v malém množství. Přesto je plná různých důležitých živin a sloučenin.

Šalvěj je přírodní čisticí prostředek, pesticid a rituální předmět při duchovním pálení šalvěje.

Tato zelená bylina je k dostání čerstvá, sušená nebo ve formě oleje - a má řadu zdraví prospěšných účinků.

Následuje 11 zdravotních přínosů šalvěje.

1. Vysoký obsah několika živin v šalvěji

Šalvěj obsahuje zdravou dávku vitamínů a minerálů.

Jedna čajová lžička (0,7 g) mleté šalvěje obsahuje:

• Kalorie: 2
• Bílkoviny: 0,1 gramu
• Sacharidy: 0,4 gramu
• Tuk: 0,1 gramu
• Vitamín K: 10 % denní referenční hodnoty příjmu (RHP)
• Železo: 1,1 % RHP
• Vitamin B6: 1,1 % RHP
• Vápník: 1 % RHP
• Mangan: 1 % RHP

Jak vidíte, malé množství šalvěje představuje 10 % denní potřeby vitaminu K.

Šalvěj obsahuje také malé množství hořčíku, zinku, mědi a vitaminů A, C a E.

Navíc toto aromatické koření obsahuje kyselinu kávovou, chlorogenovou, rozmarýnovou, elagovou a rutin, které se podílejí na jeho příznivých zdravotních účincích (2).

Vzhledem k tomu, že se šalvěj konzumuje v nepatrném množství, poskytuje jen nepatrné množství sacharidů, kalorií, bílkovin a vlákniny.

Shrnutí:

• Šalvěj je bohatá na živiny - zejména na vitamin K - přestože má nízký obsah kalorií. Jedna čajová lžička (0,7 g) představuje 10 % denní potřeby vitaminu K.

2. Šalvěj je nabitá antioxidanty

Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají posilovat obranyschopnost vašeho těla a neutralizují potenciálně škodlivé volné radikály, které jsou spojovány s chronickými onemocněními (3).

Šalvěj obsahuje více než 160 různých polyfenolů, což jsou chemické sloučeniny rostlinného původu, které v těle působí jako antioxidanty (4).

Kyselina chlorogenová, kyselina kávová, kyselina rozmarýnová, kyselina ellagová a rutin - všechny obsažené v šalvěji - jsou spojovány s působivými zdravotními účinky, jako je nižší riziko rakoviny a lepší funkce mozku a paměti (1, 2).

Jedna studie zjistila, že pití 1 šálku (240 ml) šalvějového čaje dvakrát denně významně zvyšuje antioxidační obranyschopnost. Snížil také celkový cholesterol i "špatný" LDL cholesterol a zvýšil "dobrý" HDL cholesterol (5).

Shrnutí:

• Šalvěj je plná antioxidantů, které jsou spojovány s několika zdravotními benefity, včetně lepší funkce mozku a nižší riziko rakoviny.

3. Šalvěj může snížit hladinu cukru v krvi

Listy šalvěje obecné se tradičně používají jako lék proti cukrovce.

Výzkumy na lidech a zvířatech naznačují, že může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.

V jedné studii šalvějový extrakt snižoval hladinu glukózy v krvi u potkanů s diabetem 1. typu aktivací specifického receptoru. Když je tento receptor aktivován, může pomoci odstranit přebytečné volné mastné kyseliny v krvi, což zase zlepšuje citlivost na inzulín (6, 7).

Jiná studie na myších s diabetem 2. typu zjistila, že šalvějový čaj působí jako metformin – lék předepsaný k řízení hladiny cukru v krvi u lidí se stejným onemocněním (8).

U lidí bylo prokázáno, že extrakt z listů šalvěje snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje citlivost na inzulín s podobným účinkem jako rosiglitazon, další antidiabetikum (9).

Shrnutí:

• Šalvěj může snižovat hladinu cukru v krvi zvýšením citlivosti na inzulín.

4. Šalvěj může podporovat paměť a zdraví mozku

Šalvěj může pomoci podpořit váš mozek a paměť několika způsoby.

Za prvé je nabitá sloučeninami, které mohou působit jako antioxidanty, u kterých bylo prokázáno, že tlumí obranný systém vašeho mozku (10, 11).

Zdá se, že také zastavuje odbourávání chemického posla acetylcholinu (ACH), který má roli v paměti. Zdá se, že hladiny ACH u Alzheimerovy choroby klesají (12, 13).

V jedné studii 39 účastníků s mírnou až středně závažnou Alzheimerovou chorobou konzumovalo buď 60 kapek (2 ml) doplňku šalvějového extraktu nebo placebo denně po dobu čtyř měsíců.

Ti, kteří užívali extrakt ze šalvěje, si vedli lépe v testech, které měřily paměť, řešení problémů, uvažování a další kognitivní schopnosti (12).

U zdravých dospělých bylo prokázáno, že šalvěj zlepšuje paměť v nízkých dávkách. Vyšší dávky také zvýšily náladu a zvýšily bdělost, klid a spokojenost (14).

U mladších i starších dospělých se ukazuje, že šalvěj zlepšuje paměť a mozkové funkce (15, 16).

Shrnutí:

• Studie ukazují, že šalvěj může zlepšit paměť, mozkové funkce a příznaky Alzheimerovy choroby.

5. Šalvěj může snížit LDL a zvýšit HDL cholesterol

Například každou minutu umírá v USA na srdeční onemocnění více než jeden člověk.

Vysoký LDL cholesterol je klíčovým rizikovým faktorem srdečních onemocnění, postihuje jednoho ze tří Američanů.

Šalvěj může pomoci snížit LDL cholesterol, který se může hromadit ve vašich tepnách a potenciálně způsobit poškození.

V jedné studii konzumace šalvějového čaje dvakrát denně snížila „špatný“ LDL cholesterol a celkový krevní cholesterol, zatímco po pouhých dvou týdnech zvýšila „dobrý“ HDL cholesterol (17).

Několik dalších studií na lidech dokládá podobný účinek šalvějového extraktu (18, 19, 20).

Shrnutí:

• Při užívání šalvějových produktů bylo prokázáno, že snižují hladiny LDL cholesterolu a zvyšují „dobré“ hladiny HDL cholesterolu.

6. Šalvěj může chránit proti některým rakovinám

Rakovina je hlavní příčinou úmrtí, při kterém buňky abnormálně rostou.

Zajímavé je, že studie na zvířatech a v laboratoři ukazují, že šalvěj může bojovat proti určitým typům rakoviny, včetně rakoviny úst, tlustého střeva, jater, děložního čípku, prsu, kůže a ledvin (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30).

V těchto studiích extrakty ze šalvěje nejen potlačují růst nádorových buněk, ale také stimulují buněčnou smrt.

Shrnutí:

• Výzkumy ukazují, že šalvěj může bojovat s určitými nádorovými buňkami.

7. Šalvěj může zmírnit příznaky menopauzy

Během menopauzy dochází ve vašem těle k přirozenému poklesu hormonu estrogenu. To může způsobit celou řadu nepříjemných příznaků.

Mezi příznaky patří návaly horka, nadměrné pocení, vaginální suchost a podrážděnost.

Šalvěj lékařská se tradičně používala ke zmírnění příznaků menopauzy (31).

Předpokládá se, že sloučeniny v šalvěji mají vlastnosti podobné estrogenu, což jim umožňuje vázat se na určité receptory v mozku a pomáhat tak zlepšovat paměť a léčit návaly horka a nadměrné pocení (32).

V jedné studii každodenní užívání doplňku stravy se šalvějí výrazně snížilo počet a intenzitu návalů horka po dobu osmi týdnů (33).

Shrnutí:

• Šalvěj může pomoci snížit intenzitu a frekvenci příznaků menopauzy, jako jsou návaly horka a podrážděnost.

8. Šalvěj může podporovat zdraví ústní dutiny

Šalvěj má antimikrobiální účinky, které mohou neutralizovat mikroby podporující vznik zubního plaku.

V jedné studii bylo prokázáno, že ústní voda na bázi šalvěje účinně ničí bakterie Streptococcus mutans, které jsou známé tím, že způsobují zubní kazy (34, 35).

Ve studii bylo prokázáno, že esenciální olej na bázi šalvěje ničí a zastavuje šíření plísně Candida albicans, která může rovněž způsobovat zubní kazy (36, 37).

V jednom přehledu bylo uvedeno, že šalvěj může léčit infekce v krku, zubní abscesy, infikované dásně a vředy v ústech (38).

Shrnutí:

• Šalvěj má antimikrobiální vlastnosti, které mohou ničit mikroby, jež podporují růst mikroorganismů a vznik zubního plaku.

9-11. Další potenciální zdravotní výhody šalvěje

Šalvěj a její sloučeniny jsou spojeny s několika dalšími zdravotními výhodami.

• Může zmírnit průjem: Čerstvá šalvěj je tradičním lékem na průjem. Studie zjistily, že obsahuje sloučeniny, které mohou zmírnit průjem uvolněním střev (39, 40).
• Může podporovat zdraví kostí: Vitamin K, který šalvěj nabízí ve velkém množství, hraje roli ve zdraví kostí. Nedostatek tohoto vitaminu je spojen s řídnutím kostí a zlomeninami (41).
• Může bojovat proti stárnutí kůže: Několik studií naznačuje, že šalvějové sloučeniny mohou pomoci v boji proti známkám stárnutí, jako jsou vrásky (42, 43).

Shrnutí:

• Šalvěj je spojena s dalšími potenciálními zdravotními výhodami, jako je úleva od průjmu, podpora zdraví kostí a boj proti stárnutí pokožky.

Snadné přidání do stravy

Šalvěj je k dispozici v několika formách a může být používána různými způsoby.

Čerstvé šalvějové listy mají silnou aromatickou chuť a nejlépe se používají střídmě v pokrmech.

Následuje několik způsobů, jak můžete přidat čerstvou šalvěj do svého jídelníčku:

• Posypat polévkami jako přílohu.
• Míchat do nádivky při pečeni pokrmů.
• Kombinovat nasekané listy s máslem, aby vzniklo šalvějové máslo.
• Přidat nasekané listy do rajské omáčky.
• Podávat s vejci v omeletě.

Sušená šalvěj je často upřednostňována kuchaři a je nejčastěji k dispozici mletá nebo v celých listech.

Následuje několik způsobů, jak můžete použít sušenou šalvěj:

• Jako třeň pro maso.
• Jako koření pro pečenou zeleninu.
• Kombinovaná s bramborovou kaší nebo dýní pro zemitější chuť.

Můžete si také koupit produkty ze šalvěje, jako je šalvějový čaj a doplňky z šalvějového extraktu.

Shrnutí:

• Šalvěj je neuvěřitelně všestranná a snadno se přidává do polévek, gulášů a pečených pokrmů. Je k dostání čerstvá, sušená nebo mletá.

Má šalvěj vedlejší účinky?

Šalvěj je považována za bezpečnou bez hlášených vedlejších účinků (44).

Nicméně, někteří lidé jsou znepokojeni thujonem, sloučeninou nalezenou v obyčejné šalvěji. Výzkum na zvířatech zjistil, že vysoké dávky thujonu mohou být toxické pro mozek (45).

Nicméně, neexistuje žádný dobrý důkaz, že thujon je toxický pro člověka (46).

A co víc, je téměř nemožné konzumovat toxické množství thujonu prostřednictvím potravin. Nicméně, nadměrné pití šalvějového čaje nebo požití esenciálních olejů ze šalvěje – kterým je třeba se v každém případě vyhnout – může mít toxické účinky.

Pro jistotu omezte konzumaci šalvějového čaje na 3-6 šálků denně (45).

V opačném případě, pokud máte obavy z thujonu v běžné šalvěji, můžete místo toho jednoduše konzumovat španělskou šalvěj, protože neobsahuje thujon (44).

Shrnutí:

• Šalvěj je bezpečná k jídlu a nemá žádné hlášené vedlejší účinky, i když konzumace šalvějových esenciálních olejů nebo příliš mnoho šalvějového čaje může souviset s nežádoucími účinky.

Závěr

Šalvěj je bylina s několika slibnými zdravotními výhodami.

Má vysoký obsah antioxidantů a může pomoci podpořit zdraví ústní dutiny, podpořit funkci mozku a snížit hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Toto zelené koření je také snadné přidat do téměř jakéhokoli pikantního pokrmu. Lze si ho vychutnat čerstvé, sušené nebo jako čaj.