Konzumace vajec 5krát týdně souvisí s nižším rizikem Alzheimerovy choroby - nová studie – zveřejněná v květnu 2026

- Depositphotos

Barbora Nová

Pokud jde o zdravotní přínosy, vejce mají v průběhu času kolísavou pověst. Po léta přetrvával názor, že jejich vysoký obsah cholesterolu v potravě může negativně ovlivnit hladinu cholesterolu v lidském těle.

Novější studie však tvrdí, že cholesterol v potravě z mírné konzumace vajec nepřispívá k vyšším hladinám „špatného“ cholesterolu v lidském těle, a proto nezvyšuje riziko srdečních onemocnění (1, 2).

Ve skutečnosti existují důkazy, které naznačují, že vysoký nutriční obsah slepičích vajec by mohl přinést několik zdravotních výhod, včetně lepší syntézy bílkovin ve svalech a zvýšeného pocitu sytosti (pocitu plnosti), který může pomoci s regulací hmotnosti (3).

Studie publikovaná v časopise The Journal of Nutrition v červenci 2024 dokonce zjistila souvislost mezi konzumací vajec a nižším rizikem Alzheimerovy choroby (4).

Podle této studie s 1 024 seniory byla konzumace jednoho vejce týdně spojena s o 47 % nižším rizikem Alzheimerovy choroby ve srovnání s konzumací vajec méně než jednou za měsíc.

Nový výzkum vědců z Loma Linda University Health v Kalifornii, který se rovněž objevil v časopise The Journal of Nutrition v květnu 2026, dospěl k podobným závěrům a dále podporuje myšlenku, že pravidelná mírná konzumace vajec může pomoci chránit zdraví mozku a snížit riziko kognitivních problémů (5).

Výzkumný tým uznává, že „analýzy v této studii byly podpořeny grantem iniciovaným vědcem od Americké rady pro vejce“.

Mohlo by 1 vejce denně udržet Alzheimerovu chorobu na uzdě?

V současné studii vědci analyzovali data poskytnutá prostřednictvím studie Adventist Health Study-2 (AHS-2), která byla propojena s datovými soubory o tvrzeních Medicare (6).

Medicare je federální program zdravotního pojištění ve Spojených státech, který primárně zajišťuje zdravotní péči pro lidi starší 65 let a pro osoby s těžkým zdravotním postižením.

AHS-2 zahrnovala kohortu více než 96 000 lidí; z nich něco málo přes 39 400 splňovalo výběrová kritéria pro aktuální studii.

Při pohledu na hlášené stravovací návyky účastníků a tvrzení Medicare spojená s jejich zdravotními diagnózami vědci zjistili, že lidé, kteří uvedli, že jedí vejce alespoň pětkrát týdně, měli až o 27 % nižší riziko diagnózy Alzheimerovy choroby ve srovnání s těmi, kteří uvedli, že vejce nekonzumují.

Ve srovnání s žádnou konzumací vajec byla konzumace vajec 1 až 3krát měsíčně spojena s 17% nižším rizikem Alzheimerovy choroby a konzumace vajec 2 až 4krát týdně s 20% nižším rizikem Alzheimerovy choroby.

V rozhovoru pro Medical News Today uvedla první autorka studie Jisoo Oh, DrPH, MPH, docentka epidemiologie na Fakultě veřejného zdraví na Univerzitě Loma Linda, že ona a její kolegové se o studium této souvislosti zajímají, protože chtějí lépe a podrobněji porozumět modifikovatelným rizikovým faktorům Alzheimerovy choroby.

„Ačkoli existuje značný zájem o to, jak výživa ovlivňuje zdraví mozku, stále existují mezery ve znalostech o konkrétních potravinách, včetně vajec,“ řekla Oh.

„Vejce jsou široce konzumována a obsahují několik živin relevantních pro funkci mozku, přesto jsou důkazy spojující příjem vajec s klinicky diagnostikovanou Alzheimerovou chorobou omezené,“ dodala.

„Většina předchozích studií se opírala o krátkodobé kognitivní výsledky nebo průřezová data. Studie Adventist Health Study-2 poskytla jedinečnou příležitost zkoumat tuto otázku ve velké, dobře charakterizované kohortě s dlouhodobým sledováním a propojením s daty Medicare, což nám umožnilo důkladněji studovat incidenci Alzheimerovy choroby,“ vysvětlila výzkumnice.

Jak by mohla vejce pomoci podpořit zdraví mozku?

Ačkoli se tato studie nezabývala kauzalitou, vědci předpokládají, že vejce mohou mít ochranný účinek na zdraví mozku díky specifickým živinám, které obsahují.

Oh zmínila:

„cholin, který je nezbytný pro produkci acetylcholinu, neurotransmiteru zapojeného do paměti;
lutein a zeaxanthin, které se hromadí v mozku a mohou pomáhat snižovat oxidační stres;
Omega-3 mastné kyseliny (včetně DHA), důležité pro neuronální strukturu a funkci;
vitamin B12, který hraje roli při snižování hladiny homocysteinu a podpoře neurologických funkcí;
vysoce kvalitní bílkoviny a tryptofan, které se podílejí na neurotransmiterových drahách.“

Podle ní „mohou tyto živiny přispívat k udržení synaptické integrity, snižování zánětu a oxidačního stresu a podpoře celkové kognitivní odolnosti.“

„Ačkoli naše studie přímo netestuje mechanismy, zjištění jsou v souladu s těmito biologicky pravděpodobnými cestami,“ poznamenala.

Když už mluvíme o tom, zda by lidé měli s ohledem na tato zjištění studie zvýšit příjem vajec, Oh doporučila „umírněnost“ a věnovat pozornost kontextu.

„Naše zjištění naznačují, že zařazení vajec do vyvážené stravy může být prospěšné pro zdraví mozku, ale neměla by být vnímána izolovaně nebo jako ‚zázračný lék‘,“ varovala.

„Pro většinu lidí se mírná konzumace [vajec], například několikrát týdně, jeví jako rozumná a potenciálně prospěšná, zejména pokud jsou součástí celkového zdravého stravovacího režimu, který zahrnuje ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a další potraviny bohaté na živiny.“

– Jisoo Oh, DrPH, MPH

„Je také důležité, aby jednotlivci zvážili svůj celkový zdravotní profil a stravovací potřeby, ideálně po konzultaci s poskytovatelem zdravotní péče,“ dodala výzkumnice.
Jsou vejce klíčem k lepšímu zdraví mozku s přibývajícím věkem?

Další odborníci také zdůraznili, že by bylo chybou domnívat se, že odpověď na lepší zdraví mozku s přibývajícím věkem se skrývá především v konzumaci vajec.

Po přezkoumání výsledků studie Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN, preventivní kardiologická dietoložka v EntirelyNourished, která se na tomto výzkumu nepodílela, řekla MNT: „Moje první reakce byla, co dalšího [lidé v této kohortě] jedí?“ Tato otázka je důležitější, než si většina lidí uvědomuje.“

Pro Routhensteinovou je důležité uznat, že skupina, na kterou se tato studie zaměřila, se již vyznačuje lepším celkovým zdravím díky důsledně zdravým životním návykům.

„Jednalo se o observační studii provedenou na velmi specifické populaci, adventistech sedmého dne, kteří jako skupina méně kouří, méně pijí, jedí více rostlin a mají nižší základní míru obezity, cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění než průměrný Američan,“ zdůraznila dietoložka.

„Když tedy vidíme, že mírný příjem vajec byl v této kohortě spojen s nižší diagnózou Alzheimerovy choroby, díváme se na to, co se stane, když lidé přidají vejce k již tak ochrannému stravovacímu režimu, nikoli k typické západní stravě,“ tvrdila.

„Vejce obsahují živiny se skutečným významem pro zdraví mozku, ale než vyvodíme jakékoli závěry o tom, co vejce znamenají pro jakoukoli osobu, musíme posoudit celý stravovací režim, kardiometabolické zdraví, laboratorní výsledky a individuální metabolické markery.“

– Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN

„Je také důležité si uvědomit, že část financování pocházela od Americké rady pro vejce a titulky se musí shodovat s detaily studie, s tím, co skutečná studie zkoumala a zjistila,“ varovala dietoložka.
Jaká jsou některá upozornění ohledně konzumace vajec?

Routhenstein také nastínila některé potenciální zdravotní nevýhody zvýšení konzumace vajec a zároveň zdůraznila, že celkově není špatný nápad zařadit vejce do našeho jídelníčku.

Zda by člověk měl začít jíst více vajec, je vždy otázkou osobního zdravotního kontextu, uvedla dietoložka.

„Vejce nejsou „zdarma“ potravina, ale nejsou ani automaticky zakázaná,“ řekla nám. „Přispívají nasycenými tuky a cholesterolem, takže to, zda má přidání vejce smysl, skutečně závisí na tom, jak vypadá zbytek vašeho jídelníčku a zda vás udrží v rámci vašeho denního cílového množství nasycených tuků.“

„Je také důležité si uvědomit, že někteří lidé jsou citlivější na cholesterol v potravě než jiní, nazývají se ‚hyperresponderi na cholesterol‘,“ zdůraznila Routhenstein.

„U těchto jedinců mohou žloutky výrazněji zvyšovat LDL a může být nutné jejich příjem pečlivěji omezovat, zejména pokud je již zvýšené kardiovaskulární riziko,“ vysvětlila.
Jak získat živiny chránící mozek, pokud nejíte vejce

Existují také lidé, kteří preferují stravu, která většinou nebo úplně vylučuje živočišné produkty, včetně vajec. Podle Routhensteina není důvod k obavám, pokud se ujistí, že celkově dodržují výživnou stravu.

Stejně jako Oh, i Routhenstein vysvětlila, že „vejce mohou podporovat zdraví mozku, protože obsahují několik důležitých živin chránících mozek – od cholinu [po] lutein, zeaxanthin, vitamín B12, selen [a] bílkoviny – které všechny mohou hrát pozitivní roli v paměti, struktuře mozku a zánětu spojeném s mozkem.“

„Nicméně data z lidského testování, která máme v současnosti k dispozici, jsou převážně observační, což znamená, že můžeme vidět souvislosti, ale nemůžeme říci, že vejce zabraňují Alzheimerově chorobě,“ varovala.

„A stojí za to vědět, že většinu těchto živin lze nalézt i v jiných potravinách nebo prostřednictvím dobře naplánované stravy s preferovaným rostlinným původem,“ zdůraznila Routhenstein.

Dietologka doporučila, že:

„Cholin lze získat z potravin, jako je sója, fazole kidney, quinoa a růžičková kapusta. Omega-3 a B12 se vyplatí doplňovat, dávkování se odvíjí od vašich laboratorních hodnot, věku a individuálních potřeb. A lutein a zeaxanthin? Tmavá listová zelenina vám postačí.“

Vejce a výzkum zdraví mozku: Kam odtud dál?

Pokud jde o současnou studii, Oh nastínila „několik důležitých“ výhrad, včetně toho, že se jedná o observační studii, což znamená, že nemůže stanovit kauzalitu, a že „studovaná populace je relativně zdravotně uvědomělá (adventisté sedmého dne), což může omezit zobecnitelnost.“

Poznamenala také, že „strava byla hodnocena pouze na začátku studie a změny [stravy] v průběhu času nebyly zaznamenány“ a že existují „omezené údaje o velmi vysoké úrovni konzumace vajec“.

„Výsledky jsou sice povzbudivé, ale měly by být interpretovány jako součást širšího souboru důkazů,“ uvedla Oh.

Oh poznamenala, že by do budoucna ráda viděla replikaci tohoto výzkumu v rozmanitějších populacích, stejně jako „studie zkoumající konzumaci vajec v mladším věku a dlouhodobé výsledky, podrobnější práci na specifických kognitivních živinách ve vejcích (např. cholin, DHA) a jejich nezávislých rolích, výzkum zahrnující biomarkery a neurozobrazování pro lepší pochopení mechanismů“ a důkladné zkoumání potenciálních kauzálních vztahů.

„Doufáme, že tato práce nakonec přispěje k podrobnějšímu pochopení toho, jak specifické potraviny zapadají do stravovacích návyků, které podporují zdravé stárnutí mozku.“

Závěr

Některé existující výzkumy naznačují, že konzumace vajec by mohla s přibývajícím věkem prospět zdraví mozku. Jedna nedávná studie ukázala, že konzumace jednoho vejce týdně byla spojena s nižším rizikem Alzheimerovy choroby.

Nová studie nyní tvrdí, že konzumace vajec alespoň pětkrát týdně je spojena s nižší pravděpodobností diagnózy Alzheimerovy choroby.

Autoři studie zdůrazňují, že mírná konzumace vajec je součástí vyvážené stravy, která celkově prospívá zdraví.

Zůstávají však některé otázky ohledně toho, zda je vztah mezi konzumací vajec a zdravím mozku kauzální.