Konzumace většího množství draslíku, nikoliv menšího množství soli, může být klíčem k regulaci krevního tlaku - nová studie - zveřejněná 3. března 2025

- Depositphotos

Barbora Nová

Vědci odhadují, že přibližně 1,28 miliardy dospělých lidí na celém světě má vysoký krevní tlak, lékařsky známý jako hypertenze (1).

Předchozí studie ukazují, že vysoký krevní tlak může zvýšit riziko vzniku několika kardiovaskulárních onemocnění, včetně mrtvice a ischemické choroby srdeční, a také dalších onemocnění, jako je onemocnění ledvin,  demence  a oční onemocnění zvané hypertenzní retinopatie (2, 3).

Naštěstí existuje řada různých způsobů, jak si člověk může snížit krevní tlak, včetně léků a úprav životního stylu, jako je více cvičení, udržování zdravé hmotnosti, nekouření a konzumace zdravé stravy – například diety DASH – která omezuje příjem sodíku (4, 5).

Předchozí výzkum také ukázal, že příjem většího množství draslíku ve stravě může také pomoci zvládat hypertenzi (6).

Nová studie publikovaná v časopise American Journal of Physiology-Renal Physiology zjistila, že zvýšení poměru draslíku k sodíku ve stravě může být účinnější pro snížení krevního tlaku než pouhé snížení příjmu soli (7).

Zkoumání vlivu draslíku a sodíku na krevní tlak

Pro tuto studii vědci vytvořili genderově specifické matematické modely, které simulují homeostázu sodíku, draslíku a tekutin v celém těle – správnou rovnováhu vody a elektrolytů v tělesných tekutinách – a jejich vliv na krevní tlak.

Modely také poskytly vědcům vhled do toho, jak tyto účinky krevního tlaku ovlivňují různé systémy těla, včetně ledvinového systému, kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního systému, sympatického nervového systému ledvin a renin-angiotenzin-aldosteronového systému (8, 9, 10, 11).

„Vysoký krevní tlak je špatný, proto byste měli udělat vše pro to, abyste si krevní tlak udrželi nízký,“ uvedla dr. Anita Laytonová, PhD, profesorka aplikované matematiky, informatiky, farmacie a biologie na University of Waterloo, výzkumné katedře Canada 150 v matematické biologii a medicíně a vedoucí této studie.

„Naše strava se velmi liší od stravy našich dávných předků, zejména pokud jde o poměr sodíku a draslíku. Jíme tolik sodíku a tak málo draslíku, že tento poměr byl u našich předků obrácený a v současnosti i u lidí v izolovaných kmenech, kde je vysoký krevní tlak velmi vzácný.

Proč méně soli není vždy řešením

„Vyšší příjem draslíku v těle by povzbudil ledviny k močení většího množství sodíku (a vody), což snižuje krevní tlak. Pokud někomu řeknete, že má vysoký krevní tlak, okamžitě si pomyslí: „Ach, musím jíst méně soli.“ Což by pomohlo, ale rádi bychom, aby veřejnost pochopila, že byste měli jíst i více potravin bohatých na draslík.“

— Dr. Anita Laytonová, PhD

Vyšší poměr draslíku a sodíku ve stravě pomáhá snižovat krevní tlak

Na závěr studie dr. Laytonová a její tým zjistili, že zvýšení poměru draslíku a sodíku ve stravě pomáhá snižovat krevní tlak.

„Když máme vysoký krevní tlak, obvykle se nám doporučuje jíst méně soli. Náš výzkum však prokazuje, že přidání většího množství potravin bohatých na draslík do jídelníčku, jako jsou banány nebo brokolice, by mohlo mít na krevní tlak větší pozitivní vliv než pouhé omezení sodíku.“

— Dr. Anita Laytonová, PhD

Při zkoumání rozdílů mezi pohlavími vědci zjistili, že ačkoli se u mužů vyvíjí vysoký krevní tlak snadněji než u žen před menopauzou, muži také častěji pozitivně reagují na zvýšený poměr draslíku a sodíku.

„Tyto dva faktory nejsou v rozporu,“ uvedla dr. Laytonová. „Důvod souvisí s pohlavními rozdíly v molekulární struktuře ledvin. Když se zvýší hladina draslíku, ledviny mužů vylučují více sodíku ve srovnání se ženami.“

„Modely použité v této studii simulují mladé muže a ženy,“ uvedla v souvislosti s dalšími plánovanými kroky tohoto výzkumu. „Chtěla bych modely nechat „zestárnout“ - což není snadný úkol, protože v naší fyziologii existuje mnoho změn souvisejících s věkem a ne všechny jsou dobře charakterizovány - a studovat tyto otázky u starších mužů a žen, u nichž se vyvíjí vysoký krevní tlak.“

Význam dietních intervencí pro vysoký krevní tlak

Dr. Cheng-Han Chen, MD, certifikovaný intervenční kardiolog a lékařský ředitel programu Structural Heart v MemorialCare Saddleback Medical Center v Laguna Hills v Kalifornii, k této studii uvedl:

„Tato studie využívající výpočetní modelování zjistila, že zvýšení příjmu draslíku ve stravě a snížení příjmu sodíku může být účinné pro snížení krevního tlaku. To je v souladu s tím, co víme o účincích těchto elektrolytů na krevní tlak, a může to sloužit jako základ pro další výzkum kontroly krevního tlaku.“

„Hypertenze je extrémně častý stav a jeden z hlavních rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění, jako je infarkt a mrtvice. Jakékoli intervence, které mohou pomoci snížit krevní tlak, zejména ty široce aplikovatelné, jako jsou změny ve stravování, mohou mít potenciálně velký dopad na globální zátěž nemocí.“

„Budoucí výzkum v této oblasti může zahrnovat modelování vlivu sodíku a draslíku ve stravě na krevní tlak s využitím klinických dat z reálného světa, například z populačních databází."

Jak mohu zvýšit příjem draslíku?

  Monique Richardová, MS, RDN, LDN, registrovaná dietoložka, členka Akademie výživy a dietetiky a majitelka Nutrition-In-Sight uvádí nejlepší tipy, jak do svého jídelníčku dostat více draslíku:

• Nejde jen o banány: Existuje mnoho dalších potravin, které obsahují více draslíku než známý banán. Nebojte se „rozšířit“ tuto rozmanitost o potraviny, jako je čočka, meruňky, dýně, švestky a fazole kidney.
• Brambory jsou náš přítel v jejich původní podobě: Monique Richardová uvedla, že v průběhu let strávila spoustu času vzděláváním svých kolegů ve zdravotnictví o výhodách přírodních brambor – všech odrůd od sladkých, rezavých až po malé brambory atd. – které jsou jedním z nejbohatších zdrojů draslíku, ale také vitamínů skupiny B, vitamínu C, hořčíku a dalších živin včetně vlákniny.
• Jde o všechny živiny dohromady: Potraviny bohaté na antioxidanty a další elektrolyty jsou důležité pro celkové kardiovaskulární zdraví. Pravidelná konzumace potravin bohatých na draslík a také řady dalších prospěšných živin, jako je meloun žlutý - kantalup, rajčata, hlávkový salát, brokolice, špenát a chřest, abychom jmenovali alespoň některé, je důležitá.
• Nezapomeňte, že existují i ​​další živiny, které snižují vysoký krevní tlak: Potraviny bohaté na dusičnany, jako je červená  řepa  a řepná šťáva, příznivě rozšiřují cévy, protože tělo přeměňuje dusičnany na oxid dusnatý, který snižuje krevní tlak, protože v cévách je v podstatě více místa pro proudění krve. Studie se liší v množství a mějte na paměti, že účinky se u každého jedince liší.

A pokud jde o snížení příjmu sodíku při vysokém krevním tlaku, Monique Richardová upozorňuje, že záměna kuchyňské soli za mořskou je stále solí.

„Množství sodíku v různých druzích soli je na čajovou lžičku velmi podobné a může zvyšovat krevní tlak. Spolupracujte s registrovaným dietologem, abyste zjistili, jaký může být váš poměr sodíku a draslíku v průměrném dni, a pochopili, jak číst etikety a seznamy složek, abyste také věděli, kolik sodíku je považováno za „nízký“, a další názvy sodíku, které nejsou snadno identifikovatelné v a na obalech.“

„Nestresujte se - naučte se, co vám vyhovuje. Naučte se techniky zvládání stresu, zvyšte kvalitu své stravy a udržujte své tělo v homeostáze, což pomůže nejen vašemu krevnímu tlaku, ale dlouhodobě ovlivní i vaše srdce.“

— Monique Richardová, MS, RDN, LDN

Závěr

Existuje řada úprav životního stylu, které mohou člověku pomoci snížit krevní tlak, včetně dodržování diety s omezeným příjmem sodíku.

Studie z minulosti ukazují, že konzumace většího množství draslíku může pomoci zvládnout hypertenzi.

Nová studie zjistila, že zvýšení poměru draslíku k sodíku ve stravě může být účinnější pro snížení krevního tlaku než pouhé snížení příjmu soli.

Úžasný vliv draslíku na vaše tělo

- Depositphotos

Strava bohatá na draslík je spojena s mnoha silnými zdravotními přínosy. Může pomoci snížit krevní tlak a zadržování vody, pomáhá předcházet osteoporóze a chrání před mrtvicí.

Lidé často podceňují význam draslíku. Je klasifikován jako elektrolyt, protože je vysoce reaktivní ve vodě.

Po rozpuštění ve vodě produkuje draslík kladně nabité ionty. Tato speciální vlastnost mu umožňuje vést elektřinu, která je důležitá pro mnoho procesů ve vašem těle.

Následuje podrobný přehled o draslíku, jak jej vaše tělo využívá a jak může prospět vašemu zdraví.

Jak vaše tělo využívá draslík

Zhruba 98 % draslíku ve vašem těle se nachází ve vašich buňkách. Z toho 80 % se nachází ve vašich svalových buňkách, zatímco zbývajících 20 % se nachází v kostech, játrech a červených krvinkách (1).

Jakmile se draslík dostane do vašeho těla, funguje jako elektrolyt. Ve vodě se elektrolyt rozpouští na kladné nebo záporné ionty, které mohou vést elektřinu. Draselné ionty nesou kladný náboj (2).

Vaše tělo využívá tuto elektřinu k řízení různých procesů, včetně:

• udržování rovnováhy tekutin
• vysílání nervových signálů
• regulující svalovou kontrakci

Jak draslík pomáhá regulovat rovnováhu tekutin

Tělo je tvořeno asi ze 60 % vodou. Zhruba 40 % této vody se nachází uvnitř vašich buněk v látce zvané intracelulární tekutina (ICF). Zbytek se nachází mimo vaše buňky v oblastech, jako je vaše krev a míšní mok a mezi vašimi buňkami. Tato tekutina se nazývá extracelulární tekutina (ECF) (3, 4).

Zajímavé je, že množství vody v ICF a ECF je ovlivněno jejich koncentrací elektrolytů, zejména draslíku a sodíku.

Draslík je hlavním elektrolytem v ICF a určuje množství vody uvnitř vašich buněk. Naopak sodík je hlavním elektrolytem v ECF a určuje množství vody mimo vaše buňky.

Množství elektrolytů v poměru k množství tekutiny se nazývá osmolalita. Za normálních podmínek je osmolalita uvnitř i vně vašich buněk stejná. Jednoduše řečeno, existuje stejná rovnováha elektrolytů vně i uvnitř vašich článků.

Ale když je osmolalita nestejná, voda ze strany s méně elektrolyty se přesune na stranu s více elektrolyty, aby se vyrovnaly koncentrace elektrolytů. To může způsobit, že se buňky zmenšují, když z nich voda vytéká, nebo nabobtnají a prasknou, když se do nich voda dostane.

Proto je důležité dbát na to, abyste konzumovali správné elektrolyty, včetně draslíku. Udržování dobré rovnováhy tekutin je důležité pro optimální zdraví. Nedostatečná rovnováha tekutin může vést k dehydrataci, která následně ovlivňuje vaše srdce a ledviny (5).

Konzumace stravy bohaté na draslík a udržování hydratace vám může pomoci udržet dobrou rovnováhu tekutin.

Jak draslík pomáhá udržovat zdravou nervovou funkci

Váš nervový systém přenáší zprávy mezi vaším mozkem a tělem. Tyto zprávy jsou dodávány ve formě nervových impulsů, které pomáhají regulovat několik funkcí, včetně (6):

• svalové kontrakce
• tlukot srdce
• reflexy
• funkce ledvin

Je zajímavé, že nervové impulsy jsou generovány ionty sodíku, které se pohybují do buněk a ionty draslíku, které se pohybují z buněk. Pohyb iontů mění napětí buňky, což aktivuje nervový impuls. Pokles hladiny draslíku může ovlivnit schopnost vašeho těla generovat nervový impuls (7).

Dostatek draslíku ze stravy vám může pomoci udržet zdravou nervovou funkci.

Jak draslík pomáhá regulovat svalové a srdeční kontrakce

Váš nervový systém pomáhá regulovat svalové kontrakce. Ale změny hladiny draslíku v krvi mohou ovlivnit nervové signály ve vašem nervovém systému a oslabit svalové kontrakce.

Nízká i vysoká hladina draslíku v krvi může ovlivnit nervové impulsy změnou napětí nervových buněk (8).

Draslík je také důležitý pro zdravé srdce, protože jeho pohyb do buněk a z buněk pomáhá udržovat pravidelný srdeční tep. Pokud je hladina draslíku v krvi příliš vysoká, může dojít k rozšíření a ochabnutí srdce. To může oslabit jeho stahy a vyvolat abnormální srdeční tep.

Stejně tak nízké hladiny draslíku v krvi mohou ovlivnit váš srdeční tep. Když vaše srdce nebije správně, nemůže účinně pumpovat krev do vašeho mozku, jiných orgánů a svalů.

Zdravotní přínosy draslíku

Dieta bohatá na draslík může pomoci:

• snížit krevní tlak
• snížit zadržování vody
• chránit před mrtvicí
• zabránit osteoporóze
• případně zabránit tvorbě ledvinových kamenů

Draslík pomáhá snižovat krevní tlak

Vysoký krevní tlak postihuje téměř polovinu dospělých v západní populaci. Je to rizikový faktor pro srdeční onemocnění a mrtvici (9).

Vysoká hladina sodíku může zvýšit krevní tlak, zejména u lidí, jejichž krevní tlak je již vysoký (10).

Dieta bohatá na draslík může snížit krevní tlak tím, že vašemu tělu pomůže odstranit přebytečný sodík (11).

Draslík může pomoci chránit před mrtvicí

Cévní mozková příhoda nastane, když dojde k nedostatečnému průtoku krve do vašeho mozku. V roce 2022 bylo 1 ze 6 úmrtí na kardiovaskulární onemocnění ve Spojených státech způsobeno mrtvicí (12).

Několik studií zjistilo, že konzumace stravy bohaté na draslík může být spojena s nižším rizikem mrtvice (13).

Ve starší analýze 33 studií, které zahrnovaly celkem 128 644 účastníků, vědci zjistili, že lidé, kteří jedli nejvíce draslíku, měli o 24 % nižší riziko mrtvice než lidé, kteří jedli nejméně (14).

Autoři další analýzy 11 studií z roku 2011 s 247 510 účastníky navíc zjistili, že lidé, kteří jedli nejvíce draslíku, měli o 21 % nižší riziko mrtvice. Zjistili také, že konzumace stravy bohaté na tento minerál je spojena se sníženým rizikem srdečních chorob (15).

Draslík může pomoci předcházet osteoporóze

Osteoporóza je stav zahrnující duté a porézní kosti. Často je spojena s nízkou hladinou vápníku, důležitého minerálu pro zdraví kostí (16).

Je zajímavé, že studie ukazují, že strava bohatá na draslík může pomoci předcházet osteoporóze snížením množství vápníku, které vaše tělo ztrácí močí (17).

Draslík může pomoci předcházet ledvinovým kamenům

Ledvinové kameny jsou shluky materiálu, které se mohou tvořit v koncentrované moči.

Vápník je běžným minerálem v ledvinových kamenech. Výzkum, jako je tento přehled z roku 2015, prokazuje, že citrát draselný snižuje hladinu vápníku v moči. Tímto způsobem může draslík pomoci bojovat proti ledvinovým kamenům (18).

Malá studie z roku 2018 také prokazuje, že citrát draselný snižuje hladinu vápníku v moči a zvyšuje hladinu pH moči. To zvyšuje tvorbu fosforečnanu vápenatého a ruší ochranu proti ledvinovým kamenům. Tato studie však měla pouze 13 účastníků (19).

Doporučuje se provedení dalších studií, aby se zjistilo, jak může draslík pomoci předcházet ledvinovým kamenům.

Mnoho ovoce a zeleniny obsahuje citrát draselný, takže je snadné jej přidat do vaší stravy.

Draslík může pomoci snížit zadržování vody

K zadržování vody dochází, když se ve vašem těle nahromadí přebytečná tekutina. Historicky se draslík používal k léčbě zadržování vody.

Výzkum z roku 2017 potvrzuje, že vysoký příjem draslíku může pomoci snížit zadržování vody zvýšením produkce moči a snížením hladiny sodíku (20).

Kolik draslíku byste měli denně konzumovat?

Americký Národní institut zdraví (NIH) doporučuje, aby lidé konzumovali následující množství draslíku (měřeno v miligramech) každý den (21):

                                                         Muž                                    Žena

Potraviny, které jsou bohatým zdrojem draslíku

Draslík se nachází v různých potravinách a nealkoholických nápojích. Ovoce a zelenina jsou vynikajícími zdroji, stejně jako sójové boby a brambory. Maso, kuřecí maso, ryby, mléko a ořechy také obsahují dobré množství draslíku.

NIH uvádí pro vybrané potraviny následující obsah draslíku (22):

• Meruňky sušené, 1/2 šálku: 755 mg
• Čočka vařená, 1 šálek: 731 mg
• Dýně vařená, 1 šálek: 644 mg
• Pečené brambory: 610 mg
• 1 banán: 422 mg
• Mléko 1 %, 1 šálek: 366 mg
• Špenát syrový, 2 šálky: 334 mg
• Kuřecí prsa grilovaná, 85 gramů: 332 mg
• Jogurt odtučněný, 170 gramů: 330 mg
• Losos vařený, 85 gramů: 326 mg
• Sójové mléko, 1 šálek: 287 mg
• Brokolice vařená, 1/2 šálku: 229 mg
• Hnědá rýže, vařená, 1 šálek: 154 mg
• Káva vařená, 1 šálek: 116 mg
• Čaj černý louhovaný, 1 šálek: 88 mg
• 1 vejce: 69 mg

Měli byste užívat volně prodejné doplňky stravy s draslíkem?

Volně prodejné doplňky stravy nejsou skvělým způsobem, jak zvýšit příjem draslíku.

V mnoha zemích potravinářské úřady omezují draslík ve volně prodejných doplňcích stravy na 99 mg, což je mnohem méně, než můžete získat pouze z jedné porce výše uvedených potravin bohatých na draslík (23).

Výše limitu 99 mg je pravděpodobně stanoven proto, protože mnoho studií zjistilo, že vysoké dávky draslíku z doplňků stravy mohou poškodit střeva a mohou dokonce vést ke smrti v důsledku poruch srdečního rytmu (24).

Pokud však máte diagnostikovaný nedostatek draslíku, může vám lékař předepsat doplněk s vyšší dávkou draslíku.

Závěr

Draslík je jedním z nejdůležitějších minerálů ve vašem těle. Pomáhá regulovat rovnováhu tekutin, svalové kontrakce a nervové signály.

A co víc, strava s vysokým obsahem draslíku může pomoci snížit krevní tlak a zadržování vody, chránit před mrtvicí a předcházet osteoporóze a případně ledvinovým kamenům.

Jen velmi málo lidí má dostatek draslíku. Chcete-li ho získat více z vaší stravy, můžete konzumovat více potravin bohatých na draslík, jako je čočka, brambory, špenát a losos.