Zinek (Zincum)

Základní informace
Zinek nás chrání proti mnoha onemocněním například rýmě, nachlazení, kašli, ekzémům, lupénce, depresím, bolesti hlavy, akné, rakovině, cukrovce. Je hlavním ochranným prvkem imunitního systému, má vliv na strukturu a funkci buněčných membrán, urychluje hojení ran. Jeho působení na kvalitu kůže a vlasů je spojeno se současnou přítomností vápníku a hořčíku.Také podporuje správný vývoj a funkci pohlavních orgánů a má pozitivní vliv funkci prostaty. Množství zinku v lidském těle představuje 1-2 gramy, z toho je asi 90% uloženo v červených krvinkách. Je součástí přibližně 200 enzymů a podílí se na správné funkci inzulínu.

Výskyt
Přírodním zdrojem zinku je půda, avšak v dnešním ekologicky narušeném prostředí je jeho obsah v půdě minimální. Proto také přirozený výskyt zinku v potravinách rostlinného původu bývá nízký. Nejdůležitějším zdrojem jsou vnitřnosti, maso, ryby, mořští korýši, sezamová a dýňová semínka, houby, vejce, celozrnné produkty, pivovarské kvasnice, mléko a mléčné výrobky. Zinek je lépe přijímán ze živočišných potravin než z rostlinných.

Doporučená denní dávka
Dospělému jedinci se doporučuje přijmout 15 mg denně. Je pochopitelné, že sportovci, kteří vydávají během tréninku několik litrů tekutin denně, potřebují vyšší příjem tohoto prvku, stejně tak jako těhotné a kojící matky. Denní dávka se pak pohybuje kolem 20 mg.    

Nedostatek
Kromě špatně hojících se ran, vypadávání vlasů, lámavostí nehtů, kožních problémů, nechutenství, únavy, dočasných ztrát téměř všech smyslových vjemů, zpomalení růstu, zlomenin kostí, zvětšení prostaty, poruchy neplodnosti a zvýšené vnímavosti vůči infekcím, může nedostatek zinku způsobit i poruchu v látkové výměně bílkovin, tuků a cukrů. V době dospívání může vést k narušení pohlavního vyzrávání.

Nadbytek
Potraviny uchovávány v nádobách se zinkovými uzávěry, nebo v zinkových nádobách vařeny, mohou způsobit otravu zinkem. Akutní forma otravy se projevuje poruchami zažívání, chronická forma vede k chudokrevnosti.