Vitamín K

Většinu potřebného vitamínu K organismus získává aktivitou střevních baktérií, které tento vitamín produkují, přičemž pouze 20% se získává potravou. U zdravých lidí je nedostatek tohoto vitamínu vzácný, i když se v těle neukládá ve větším nmnožství. Tato jediná látka uvádí do pohybu proces krevního srážení, dojde-li ke zranění a porušení cévních stěn - jinak by hrozilo vykrvácení. Dále bylo zjištěno, že tento vitamín hraje také roli při udržování zdravých kostí.

Lékař může předepsat vitamín K, má-li obavu z možného krvácení. I když nejsou známky jeho nedostatku, předepisují lékaři tento vitamín před většími operačními výkony, aby se snížilo riziko pooperačního krvácení. Podle některých studií pomáhá vitamín K využít v těle vápník a snižovat tak  riziko zlomenin. Může být rovněž důležitý k udržení zdravých kostí u žen vyššího věku.

Vitamín K může hrát pozitivní roli v prevenci rakoviny a být prospěšný pro nemocné po radioterapii. Další  výzkumy zařadily vitamín K do arzenálu látek podporující srdce, ukázaly na schopnost zastavení tvorby plátů ve stěnách tepen a snižování LDL cholesterolu. Doporučený bezpečný příjem u dospělých  je 1mcg na 1 kg váhy.

Nedostatek tohoto vitamínu se vyskytuje pouze u lidí s onemocněním jater nebo střevními chorobami, při nichž je porušeno vstřebávání tuků. Hodnoty vitamínu K mohou rovněž poklesnout v důsledku užívání antibiotik. Jedním z prvních projevů je tvorba modřin. Toto nebezpečí vyžaduje pečlivé sledování lékařem, protože při vážnějším úrazu by mohlo dojít k vykrvácení. Přestože megadávky nejsou toxické, mohou být vysoké dávky nebezpečné při současném užívání antikoagulancií (látek pro snížení krevní srážlivosti). Velké dávky mohou také vyvolat návaly a silné pocení.

Přípravky podporující stavbu kostí obsahuji asi 300 mcg K denně, což je stejné množství, jako když ke své běžné stravě přidáte jednu velkou hlávku salátu. Vyšší dávky může předepsat pouze lékař. Optimální užívání je při jídle, čímž se zlepšuje vstřebávání. Nejlepším zdrojem vitamínu K je listová zelenina a to především kapusta a kadeřávek. Dobrým zdrojem je i brokolice a růžičková kapusta. Obsažen je v rostlinných olejích, mase, mléčných výrobcích a pistáciových oříšcích.