Co potřebujete vědět o antioxidantech

- Pixabay

Barbora Nová

Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají tělu bojovat proti škodlivým volným radikálům, jež jsou spojovány se zdravotními potížemi, jako je cukrovka a rakovina. Nacházejí se v mnoha potravinách rostlinného původu. Příkladem jsou vitaminy C a E.

Možná jste už slyšeli hodně řečí o antioxidantech, ale málokdo však ví, co jsou zač a jak fungují.

Následuje vše, co potřebujete vědět o antioxidantech.

Co jsou antioxidanty?

Antioxidanty jsou molekuly, které bojují proti volným radikálům ve vašem těle.

Volné radikály jsou sloučeniny, které mohou způsobit škody, pokud je jejich hladina v těle příliš vysoká. Jsou spojovány s mnoha nemocemi, včetně cukrovky, srdečních onemocnění a rakoviny.

Vaše tělo má vlastní antioxidační obranu, která udržuje volné radikály pod kontrolou.

Antioxidanty se však nacházejí také v potravinách, zejména v ovoci, zelenině a dalších rostlinných, plnohodnotných potravinách. Některé vitaminy, například vitaminy E a C, jsou účinnými antioxidanty.

Antioxidační konzervační látky hrají také zásadní roli při výrobě potravin, protože prodlužují jejich trvanlivost.

Shrnutí:

• Antioxidanty jsou molekuly, které neutralizují volné radikály, nestabilní molekuly, které mohou poškodit vaše buňky.

Jak volné radikály fungují

Volné radikály se ve vašem těle neustále tvoří. Bez antioxidantů by volné radikály velmi rychle způsobily vážné poškození, které by nakonec vedlo ke smrti.

Volné radikály však plní také důležité funkce, které jsou pro zdraví nezbytné (1).

Například vaše imunitní buňky využívají volné radikály v boji proti infekcím (2).

Vaše tělo proto potřebuje udržovat určitou rovnováhu mezi volnými radikály a antioxidanty.

Pokud volné radikály převažují nad antioxidanty, může to vést ke stavu zvanému oxidační stres.

Dlouhodobý oxidační stres může poškodit vaši DNA a další důležité molekuly v těle. Někdy dokonce vede k zániku buněk.

Poškození DNA zvyšuje riziko vzniku rakoviny a někteří vědci se domnívají, že stres hraje klíčovou roli v procesu stárnutí (3, 4).

Je známo, že nadměrnou tvorbu volných radikálů a oxidační stres podporuje několik faktorů životního stylu, stresu a životního prostředí, např:

•  znečištěné ovzduší 
• cigaretový kouř
• příjem alkoholu
• toxiny
• vysoká hladina cukru v krvi (5, 6)
• vysoký příjem polynenasycených mastných kyselin (7)
• záření, včetně nadměrného opalování
• bakteriální, plísňové nebo virové infekce
• nadměrný příjem železa, hořčíku, mědi nebo zinku (1)
• příliš mnoho nebo příliš málo kyslíku v těle (8)
• intenzivní a dlouhodobé cvičení, které způsobuje poškození tkání (9)
• nadměrný příjem antioxidantů, jako jsou vitaminy C a E (1)
• nedostatek antioxidantů (10)

Dlouhodobý oxidační stres vede ke zvýšenému riziku negativních zdravotních následků, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a některé typy rakoviny.

Shrnutí:

• Vaše tělo potřebuje udržovat určitou rovnováhu mezi volnými radikály a antioxidanty. Pokud je tato rovnováha narušena, může to vést k oxidačnímu stresu.

Antioxidanty v potravinách

Antioxidanty jsou nezbytné pro přežití všeho živého.

Vaše tělo si vytváří vlastní antioxidanty, například buněčný antioxidant glutathion - nejsilnější antioxidant, který tělo vytváří.

Glutathion je látka tělu vlastní, je obsažen v každé jeho buňce. Tělo ho získává z některých potravin (např. z určitých druhů zeleniny), z řady látek si ho samo syntetizuje. Mladé buňky těla ho mají dostatek, ale počínaje 30. rokem věku glutationu v buňkách ubývá. Od 50. let věku ho v těle dokonce bývá o 50-70 % méně než v buňkách mladých. To s sebou nese předčasné stárnutí organizmu, řadu nemocí a poškození orgánů.

Rostliny a živočichové, stejně jako všechny ostatní formy života, mají vlastní obranu proti volným radikálům a oxidačnímu poškození.

Antioxidanty se proto nacházejí ve všech celých potravinách rostlinného i živočišného původu.

Důležitý je dostatečný příjem antioxidantů. Na příjmu některých antioxidantů - konkrétně vitaminů C a E - totiž závisí váš život.

V potravinách se však vyskytuje i mnoho dalších neesenciálních antioxidantů. I když jsou pro vaše tělo nepotřebné, hrají důležitou roli pro celkové zdraví.

Zdravotní výhody spojené se stravou bohatou na rostliny jsou přinejmenším částečně způsobeny množstvím antioxidantů, které poskytují (11).

Bobuloviny, zelený čaj, káva a hořká čokoláda jsou známé jako dobré zdroje antioxidantů (12).

Podle některých studií je největším zdrojem antioxidantů v západní stravě káva, což je však částečně způsobeno tím, že průměrný jedinec nekonzumuje tolik potravin bohatých na antioxidanty (13, 14).

Masné výrobky a ryby také obsahují antioxidanty, ale v menší míře než ovoce a zelenina (15, 16).

Antioxidanty mohou prodloužit trvanlivost přírodních i zpracovaných potravin. Proto se často používají jako potravinářské přídatné látky. Například vitamin C se často přidává do zpracovaných potravin, aby působil jako konzervační látka (17).

Shrnutí:

• Vaše strava je základním zdrojem antioxidantů, které se nacházejí v živočišných i rostlinných potravinách - zejména v zelenině, ovoci a bobulovinách. Ve středním věku je vhodné zařadit pravidelné užívání Glutathionu formou doplňku stravy.

Druhy antioxidantů ve stravě

Antioxidanty lze rozdělit na rozpustné ve vodě nebo v tucích.

Antioxidanty rozpustné ve vodě působí v tekutině uvnitř i vně buněk, zatímco antioxidanty rozpustné v tucích působí především v buněčných membránách.

Mezi důležité antioxidanty ve stravě patří:

• Vitamin C. Tento ve vodě rozpustný antioxidant je základní živinou ve stravě.
• Vitamin E. Tento v tucích rozpustný antioxidant hraje klíčovou roli při ochraně buněčných membrán před oxidačním poškozením.
• Flavonoidy. Tato skupina rostlinných antioxidantů má mnoho zdraví prospěšných účinků (18).

Mnoho látek, které jsou shodou okolností antioxidanty, má také další důležité funkce.

Mezi významné příklady patří kurkuminoidy v kurkumě a oleokanthal v extra panenském olivovém oleji. Tyto látky fungují jako antioxidanty, ale mají také silnou protizánětlivou aktivitu (19, 20).

Shrnutí:

• V potravinách se vyskytuje mnoho druhů antioxidantů, včetně flavonoidů a vitaminů C a E.

Měli byste užívat antioxidační doplňky stravy?

Příjem antioxidantů ve stravě je pro optimální zdraví nezbytný, ale ne vždy je více lepší.

Nadměrný příjem izolovaných antioxidantů může mít toxické účinky a může dokonce oxidativní poškození spíše podporovat, než mu předcházet - tento jev se označuje jako "antioxidační paradox" (21, 22).

Mnohem lepší je jíst dostatek celých potravin bohatých na antioxidanty. Studie ukazují, že potraviny snižují oxidační poškození ve větší míře než některé doplňky stravy.

Jedna studie například porovnávala účinky pití šťávy z krvavých pomerančů a cukrové vody, které obě obsahovaly stejné množství vitaminu C. Zjistilo se, že šťáva měla výrazně větší antioxidační sílu (23).

Tyto výsledky naznačují, že sloučeniny v potravinách působí synergicky. Užívání pouze jedné nebo dvou izolovaných živin nemusí mít stejné příznivé účinky.

Nejlepší strategií pro zajištění dostatečného příjmu antioxidantů je dodržování stravy bohaté na různé druhy zeleniny a ovoce spolu s dalšími zdravými návyky (24).

Doplňky stravy v přiměřených dávkách jsou prospěšné, pokud máte nedostatek některých živin nebo nemůžete dodržovat zdravou stravu.

Shrnutí:

• Studie ukazují, že užívání přiměřených dávek antioxidantů v doplňcích stravy je prospěšné. Nicméně pokud je to možné, získávejte denní dávku antioxidantů hlavně z celých potravin, jako je ovoce a zelenina.

Závěr

Dostatečný příjem antioxidantů je nezbytnou součástí zdravé stravy.

Nejlepší strategií je získávat denní dávku antioxidantů ze zdravých rostlinných potravin, jako je ovoce a zelenina.

Glutathion je nejsilněší antioxidant, který tělo vytváří, ale počínaje 30. rokem věku Glutationu v buňkách ubývá, což může způsobit předčasné stárnutí organizmu, řadu nemocí a poškození orgánů.

Imunita - Glutathion - MUDr. David Frej

Glutathion je důležitý marker dlouhověkosti a celkově zdraví!

S-acetyl-L-Glutathion

Ing. Zdeněk Rozehnal

Glutathion je velmi silný antioxidant, který se v těle přirozeně tvoří a s věkem ubývá. Nejmodernější formou biologicky dostupného glutathionu je S-acetyl-l-glutathion, který je nejúčinnější. Jeho účinnost je totožná s intravenózním podáváním glutathionu.

K molekule glutathionu byla přidána funkční skupina zvaná acetyl, aby se překonaly běžné potíže se vstřebáváním v trávicím traktu, což umožňuje glutathionu vstupovat přímo do buněk. Podle výzkumů má acetylovaný glutathion větší stabilitu v krevním řečišti a zvyšuje hladinu glutathionu v buňkách účinněji než běžný glutathion. Díky stabilitě molekuly může glutathion překonávat i hematoencefalickou bariéru (působí přímo v mozku).

Z hlediska stability a biologické dostupnosti je acetylovaný glutathion novinkou v suplementaci glutathionu, která se vyrovná intravenóznímu podávání glutathionu. Ve srovnání s intravenózním podáváním glutathionu je však mnohem cenově výhodnější a snadněji se podává. Díky vysoké stabilitě SAG se může udržovat v trávicím traktu bez degradace a zvyšovat množství glutathionu přímo v buňce.

Jak Glutathion prospívá tělu

Skládá se ze tří aminokyselin: kyseliny glutamové, cysteinu a glycinu a je nejsilnějším antioxidantem, který vytváří tělo. Ačkoli je produkován všemi buňkami v těle, glutathion hraje obzvláště důležitou roli v játrech. Díky tomu chrání červené krvinky (v mitochondriích) před oxidačním poškozením tím, že vychytává reaktivní formy kyslíku (volné radikály), které neustále vznikají při metabolismu červených krvinek.

Vyšší hladina glutathionu v buňkách je proto spojena s vyšší produkcí buněčné energie a lepším zdravím buněk. Glutathion hraje také důležitou roli ve funkci imunitního systému a detoxikaci. S přibývajícím věkem se snižuje vlastní produkce glutathionu, stejně jako jeho tvorba vlivem špatné stravy, nadměrné konzumace alkoholu, stresu, infekcí, toxinů a znečištění životního prostředí. V důsledku nedostatku glutathionu v těle jsme náchylnější k infekcím a nemocem, protože nejsme schopni účinné detoxikace.

 890,- Kč

Složení v jedné kapsli:

• S-acetyl-l-glutathion 120 mg
• Resveratrol 50 mg
• Acerola  50 mg
• Quercetin 50 mg

100% čisté extrakty, neobsahuje plnidla ani konzervační látky.
HPMC rostlinné tobolky – vhodné pro vegetariány a vegany.

Balení: 90 kapslí

Dávkování:

• Užívejte 1 kapsli denně nalačno ráno nebo večer.
• V případě oslabené imunity nebo nachlazení 2 kapsle.

WCR je již všeobecně uznáván jako "fyziologický stresor", který způsobuje škodlivé účinky na zdraví od zvýšeného rizika rakoviny a poškození DNA až po problémy s učením a pamětí.

Stále platné nutriční doporučení od expertů z Harvardu už z roku 2011 - 50% zeleniny a ovoce denně ve stravě!

Odborníci z Harvard School of Public Health uveřejnili v roce 2011 nové nutriční doporučení ve formě tzv. talíře zdravého stravování, který byl určen americkému ministerstvu zemědělství a dalším odborníkům. Univerzita touto novou směrnicí nahradila překonanou a zavádějící potravinovou pyramidu, protože ta byla ovlivněna finančními zájmy, mj. "mléčnou" lobby. V této souvislosti konstatovali:

Američané jsou dnes nejbohatším národem na světě, ale zároveň nejtlustším a nejnemocnějším!

Tato nová "pyramida" shrnuje nejlepší dietní informace, které jsou dnes k dispozici a nejsou vytesané do kamene, protože vědci nepochybně objeví v následujících letech nové informace pro zdravé stravování.

Doporučení pro denní stravování:

• 50% zelenina a ovoce (nepočítat do toho brambory), omezeně brambory, protože mají negativní dopad na hladinu cukru v krvi (mají vysoký glykemický index).
• 25% celozrná strava, nižší vliv na hladinu krevního cukru a inzulínu oproti rafinovaným obilovinám.
• 25% protein - bílé maso, fazole a ořechy, přičemž omezte červené maso a vyhněte se zpracovanému jako je například slanina a klobásy.

Používejte zdravé rostlinné oleje a vyhýbejte se částečně hydrogenovaným olejům, které obsahují nezdravé trans-tuky. Pijte vodu, kávu nebo čaj. Vyhýbejte se sladkým nápojům, vyřaďte - omezte mléko a mléčné výrobky - jedna až dvě porce denně jen pokud si to přejete a omezte džusy - maximálně malá sklenice denně.

Pamatujte: s nízkým obsahem tuku neznamená zdravé

Nová "zdravá výživa" doporučuje opak nízkotučného poselství propagovaného po desetiletí nejen v USA

Experti z Harvardu doporučují vyřadit z jídelníčku mléčné výrobky s tím, že k získávání vápníku pro lidský organismus je mnohem vhodnější například zelenina jako je kapusta, brokolice nebo květák, případně ze sojového mléka nebo luštěnin a ořechů.

Zdroj: Harvard - Healthy Eating Plate

OVĚŘENÉ PŘÍRODNÍ EXTRAKTY

S CERTIFIKÁTY

Níže uvedené nejúčinnější přírodní přípravky s ochrannou známkou Superionherbs sice mohou velice dobře účinkovat, nicméně je vhodné souběžně začít u sebe, protože chronické obtíže mají zpravidla tyto společné jmenovatele:

• usazování toxinů
• špatné dýchání
• chronické překyselování organismu