Polyfenoly v kávě mohou nabízet ochranu před cukrovkou 2. typu - nová studie - zveřejněná 10. června 2025 v International Journal of Molecular Sciences

- Pixabay

Barbora Nová

Nová výzkumná analýza ukazuje, že černá káva, ať už s kofeinem nebo bez kofeinu, může pomoci snížit pravděpodobnost vzniku cukrovky 2. typu.

Vědci z univerzit v Korejské republice tvrdí, že lidé, kteří denně vypijí 3 až 5 šálků černé kávy, mají prospěch z přírodních látek známých jako polyfenoly.

Zjištění byla publikována v International Journal of Molecular Sciences (1).

Pro účely studie vědci shromáždili údaje ze 149 publikací, aby prozkoumali vliv kávy na metabolické síly, které se podílejí na vzniku diabetu 2. typu. Zaměřili se na pět hydroxyskořicových kyselin obsažených v kávě a analyzovali účinky těchto polyfenolů na tenké střevo, slinivku břišní, játra, svaly a tkáně.

Analýza ukazuje, že denní konzumace černé kávy může pomoci modulovat hladinu cukru v krvi, potlačit zánět, zvýšit citlivost na inzulín, poskytnout antioxidační vlastnosti a zlepšit metabolismus glukózy.

Výsledky byly podobné u kofeinované i bezkofeinové kávy, takže se předpokládá, že přínosy pocházejí z jiných sloučenin než kofeinu. To zahrnovalo o 20–30 % nižší riziko výskytu diabetu 2. typu u pravidelných konzumentů kávy.

Vědci tvrdí, že je nutný další výzkum, ale přínosy denní konzumace kávy se zdají být jasné.

„Káva a její bioaktivní sloučeniny, včetně kyseliny chlorogenové a jejích derivátů kyseliny hydroxyskořicové… mají významný potenciál v prevenci a léčbě diabetu 2. typu,“ napsali vědci.

Dr. Marilyn Tanová, MD, klinická docentka medicíny na Stanfordské univerzitě v Kalifornii, měla k výsledkům studie určité výhrady. Dr. Tanová se předmětné studie neúčastnila.

Uvedla, že výsledky jsou pozoruhodné, ale dodala, že některé z recenzovaných výzkumů byly provedeny v laboratorním prostředí. Uvedla, že observační studie ne vždy zohledňují vnější faktory, jako je celkový zdravotní stav konzumentů kávy.

„Výzkum je velmi odvážné tvrzení, protože snížení rizika o 20–30 % je velmi velké a smysluplné,“ uvedla „Je zajímavé, že to, zda káva obsahovala kofein, či nikoli, se nezdálo být důležité, což ukazuje, že za přínosem není kofein, ale spíše ostatní složky kávy.“

Dr. Zhaoping Liová, MD, profesorka medicíny a vedoucí oddělení klinické výživy na Kalifornské univerzitě v Los Angeles s výsledky studie souhlasí, přičemž se studie také neúčastnila.

„Pití kávy má přirozené přínosy,“ uvedla. „Kávu můžete začlenit do svého zdravého životního stylu.“

Jak káva ovlivňuje riziko vzniku cukrovky 2. typu?

Káva je přírodní produkt. Pokud ji pijete černou, jsou to v podstatě jen kávová zrna a horká voda.

Kávová zrna obsahují asi 200 sloučenin, z nichž mnohé mají potenciální zdravotní přínosy. V některých případech je tato směs sloučenin prospěšná.

Mnohé z těchto sloučenin jsou také podobné těm, které se nacházejí v některých kořeních.

„Lidé mohou využít toho, co tato kávová rostlina poskytuje. Zdravotní přínosy černé kávy se zdají být zřejmé," uvedla dr. Liová.

Předchozí výzkum ukázal, že pravidelné pití kávy má i další zdravotní přínosy.

Další nedávná studie uvádí, že pravidelná konzumace černé kávy může snížit celkové riziko úmrtí člověka i riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění (2).

Jiné studie spojují kávu se zlepšením zdraví mozku, snížením rizika deprese a ochranou před určitými onemocněními jater.

Většina lidí by se měla vyhýbat nadměrnému množství kofeinu a kávy

Dr. Liová varuje lidi, aby si dávali pozor na příjem kofeinu, pokud pijí 3 až 5 šálků kávy denně.

Uvedla, že 3 šálky denně jsou pro většinu lidí pravděpodobně v pořádku, ale někteří lidé nemusí být schopni zvládnout kofeinovou zátěž ze 4 nebo 5 šálků denně.

Lidé s určitými srdečními chorobami by si také měli pečlivě hlídat příjem kofeinu. „Každý je jiný,“ uvedla.

Dr. Tanová sdílí podobné obavy. „Tři až pět šálků kávy je značné množství,“ uvedla. „Pokud káva obsahuje kofein, nadměrná konzumace kofeinu může mít i další nežádoucí příznaky, jako jsou bolesti hlavy, nervozita, nevolnost a nespavost. Kromě toho může při určitých zdravotních problémech (těhotenství, srdeční choroby) toto množství kofeinu způsobit fyzické poškození.“

Dr. Liová uvedla, že ti, kteří nesnášejí hodně kofeinu, mohou jednoduše pít bezkofeinovou kávu. „Odstraníte kofein, ale zbytek sloučenin tam stále je."

Lidé mohou také pít čaj nebo používat koření při vaření místo cukru a soli, aby dosáhli některých z těchto zdravotních výhod.

Jak maximalizovat příjem kávy

Nejdůležitějším způsobem, jak získat zdravotní výhody z kávy, je pít ji černou bez přidání cukru nebo smetany, přičemž se doporučuje vyhýbat nezdravým snídaňovým jídlům s kávou, jako jsou sladké koblihy.

Káva může být obzvláště užitečná, pokud je náhradou za jiné druhy tekutin, zejména těch s vysokým obsahem cukru.

„Černá káva je prospěšná, zvláště pokud s ní nahrazujete slazené nápoje.“ 

Co byste měli vědět o diabetu 2. typu diabetes

Americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) uvádějí, že téměř 39 milionů dospělých v USA – zhruba 15 % dospělé populace – má diabetes (3).

Procento se zvyšuje s věkem a u osob ve věku 65 let a starších dosahuje téměř 30 %. Toto onemocnění je také častější v populaci jiné než bílé a je o něco častější u mužů než u žen.

Diabetes 2. typu je chronické onemocnění, které se vyznačuje vysokou hladinou glukózy v krvi, která je důsledkem neúčinné reakce těla na inzulín nebo jeho nedostatečné produkce.

Mezi příznaky diabetu 2. typu patří:

• neobvyklý hlad
• únava nebo nedostatek energie
• nadměrná žízeň
• časté močení
• rozmazané vidění

Existuje řada faktorů, které mohou zvýšit riziko vzniku diabetu 2. typu, například:

• genetika
• nadváha
• nedostatek fyzické aktivity
• strava s vysokým obsahem cukru, rafinovaných sacharidů a průmyslově ultrazpracovaných potravin

Odborníci doporučují lidem omezit přidaný cukr a sledovat škrob a sacharidy ve svém denním jídelníčku a věnovat se každodennímu cvičení.

Celkově zdravý životní styl může pomoci snížit riziko diabetu 2. typu. Mezi faktory životního stylu, které mohou riziko ovlivnit, patří:

• pravidelné cvičení střední intenzity většinu dní v týdnu
• snížení příjmu sacharidů a minimalizace příjmu průmyslově zpracovaných potravin
• úbytek hmotnosti, pokud má člověk nadváhu nebo obezitu
• udržování svalové hmoty (samotná štíhlost nestačí)
• vyhýbání se tabáku
• snížení příjmu alkoholu
• snížení stresu
• kvalita spánku

Závěr

Vědci tvrdí, že černá káva může pomoci snížit riziko cukrovky 2. typu.

Zjištění nové studie ukazují, že lidé, kteří pravidelně pijí kofeinovanou i bezkofeinovou kávu, prospívají z některých přirozeně se vyskytujících polyfenolů v tomto nápoji. 

Odborníci tvrdí, že množství kávy, které člověk snese, se liší, a měli byste se vyvarovat přidávání cukru nebo smetany nebo konzumace nezdravých snídaňových jídel ke kávě.

9 vedlejších účinků konzumace příliš velkého množství kofeinu

- Pixabay

Ačkoli je kofein obecně bezpečný v nízkých až středních množstvích, vysoká spotřeba může vést k nepříjemným a dokonce nebezpečným vedlejším účinkům.

Káva a čaj jsou zdravé nápoje, ale...

Většina druhů obsahuje kofein, látku, která může zlepšit vaši náladu, metabolismus a duševní a fyzický výkon. Studie také ukázaly, že je pro většinu lidí bezpečný, když je konzumován v malých až středních množstvích. Podle americké Food and Drug Administration (FDA) může většina lidí konzumovat denně 400 mg kofeinu bez souvisejících negativních účinků (1, 2).

Vysoké dávky kofeinu však mohou mít nepříjemné a dokonce nebezpečné vedlejší účinky (3).

Výzkum ukázal, že vaše geny mohou mít vliv na vaši toleranci vůči němu. Někteří lidé mohou konzumovat mnohem více kofeinu než jiní, aniž by zaznamenali negativní účinky.

A co víc, jedinci, kteří nejsou zvyklí na kofein, mohou zaznamenat příznaky po konzumaci toho, co se obvykle považuje za střední dávku.

Následuje 9 vedlejších účinků příliš velkého množství kofeinu.

1. Úzkost

Je známo, že kofein zvyšuje bdělost.

Funguje tak, že blokuje účinky adenosinu, mozkové chemické látky, která způsobuje únavu. Zároveň spouští uvolňování adrenalinu, hormonu „bojuj nebo uteč“ spojeného se zvýšenou energií.

Při vyšších dávkách se však tyto účinky mohou zvýraznit, což vede k úzkosti a nervozitě.

Úzkostná porucha vyvolaná kofeinem je ve skutečnosti jedním ze čtyř syndromů souvisejících s kofeinem uvedených v Diagnostickém a statistickém manuálu duševních poruch (DSM), který vydává Americká psychiatrická asociace (4).

Bylo zjištěno, že extrémně vysoký denní příjem 1 000 mg a více denně způsobuje u většiny lidí nervozitu, trému a podobné příznaky, zatímco u osob citlivých na kofein může mít podobné účinky i mírný příjem (5).

Pokud si všimnete, že se často cítíte nervózní nebo podráždění, možná by bylo dobré podívat se na příjem kofeinu a omezit ho.

2. Nespavost

Schopnost kofeinu pomáhat lidem zůstat vzhůru je jednou z jeho nejvíce ceněných vlastností.

Na druhou stranu příliš mnoho kofeinu může ztížit dostatek regeneračního spánku.

Studie zjistily, že vyšší příjem kofeinu zřejmě prodlužuje dobu potřebnou k usnutí. Může také zkrátit celkovou dobu spánku (6).

Tyto výsledky naznačují, že je důležité věnovat pozornost jak množství, tak načasování kofeinu, abyste optimalizovali svůj spánek.

3. Zažívací problémy

Mnoho lidí zjišťuje, že ranní šálek kávy pomáhá rozhýbat jejich střeva.

Projímavý účinek kávy byl připisován uvolňování gastrinu, hormonu, který žaludek produkuje a který urychluje činnost v tlustém střevě. A co víc, bylo prokázáno, že káva bez kofeinu vyvolává podobnou odezvu (7).

Vzhledem k tomuto účinku není překvapivé, že velké dávky kofeinu mohou u některých lidí vést k řídké stolici nebo dokonce k průjmu.

Vzhledem k tomu, že káva může mít zásadní vliv na trávicí funkce, možná budete chtít snížit množství, které pijete, nebo přejít na čaj, pokud zaznamenáte nějaké problémy.

4. Rozpad svalů

Rabdomyolýza je závažný stav, kdy se poškozená svalová vlákna dostávají do krevního oběhu, což vede k selhání ledvin a dalším problémům.

Mezi běžné příčiny rhabdomyolýzy patří trauma, infekce, zneužívání léků, svalové napětí a kousnutí jedovatými hady nebo hmyzem.

Existuje však několik zpráv o rhabdomyolýze související s nadměrným příjmem kofeinu, i když je to relativně vzácné (8).

5. Závislost

Navzdory všem zdravotním přínosům kofeinu nelze popřít, že se může stát návykovým.

Podrobný přehled ukazuje, že ačkoli kofein spouští určité chemické látky v mozku podobně jako kokain a amfetaminy, nezpůsobuje klasickou závislost jako tyto drogy (9).

Může však vést k psychické nebo fyzické závislosti, zejména při vysokých dávkách.

I když se zdá, že sloučenina nezpůsobuje skutečnou závislost, pokud pravidelně pijete hodně kávy nebo jiných kofeinových nápojů, je velmi dobrá šance, že se stanete závislými na jejích účincích.

6. Vysoký krevní tlak

Celkově se nezdá, že by kofein u většiny lidí zvyšoval riziko srdečních onemocnění nebo mrtvice (10).

Bylo však prokázáno, že zvyšuje krevní tlak díky svému stimulačnímu účinku na nervový systém (11).

Zvýšený krevní tlak je rizikovým faktorem pro srdeční infarkt a mozkovou mrtvici, protože může časem poškodit tepny a omezit tok krve do vašeho srdce a mozku.

Zdá se však, že účinek kofeinu na krevní tlak je dočasný. Také se zdá, že má nejsilnější dopad na lidi, kteří nejsou zvyklí jej konzumovat.

Věnovat pozornost dávkování a načasování kofeinu je důležité, zvláště pokud již máte vysoký krevní tlak.

7. Rychlá srdeční frekvence

Stimulační účinky vysokého příjmu kofeinu mohou způsobit, že vaše srdce bude bít rychleji.

Může také vést ke změně rytmu srdečního tepu, zvanému fibrilace síní, která byla hlášena u mladých lidí, kteří konzumovali energetické nápoje obsahující extrémně vysoké dávky kofeinu (12).

Pokud po požití kofeinových nápojů zaznamenáte jakékoli změny srdeční frekvence nebo rytmu, zvažte snížení příjmu.

8. Únava

Je známo, že káva, čaj a další kofeinové nápoje zvyšují hladinu energie.

Mohou však mít i opačný účinek, protože po odchodu kofeinu z těla vedou k opětovné únavě.

Starší přehled zjistil, že ačkoli energetické nápoje s kofeinem zvýšily bdělost a zlepšily náladu na několik hodin, účastníci byli následující den často unavenější než obvykle (13).

Chcete-li maximalizovat přínos kofeinu na energii a vyhnout se únavě, snažte se jej konzumovat spíše ve středních než vysokých dávkách.

9. Časté močení a naléhavost

Častým vedlejším účinkem vysokého příjmu kofeinu v důsledku stimulačních účinků sloučeniny na močový měchýř je zvýšené močení.

Možná jste si všimli, že musíte často močit, když pijete více kávy nebo čaje než obvykle.

Studie z roku 2024 zaznamenala souvislost mezi hyperaktivním močovým měchýřem (OAB) a konzumací kofeinu. Výsledky ukázaly, že konzumace více než 481 gramů čaje denně byla spojena se zvýšeným rizikem OAB (14).

Existuje však omezený výzkum, zda mají všechny kofeinové nápoje stejný účinek.

Pokud pijete hodně nápojů s kofeinem a máte pocit, že vaše močení je častější nebo naléhavější, než by mělo být, může být dobrý nápad snížit příjem, abyste zjistili, zda se vaše příznaky zlepší.

Závěr

Předpokládá se, že mírný až střední příjem kofeinu poskytuje mnoha lidem působivé zdravotní výhody.

Na druhou stranu mohou velmi vysoké dávky vést k vedlejším účinkům, které narušují každodenní život a mohou dokonce způsobit vážné zdravotní problémy.

Ačkoli se reakce u jednotlivých osob liší, účinky vysokého příjmu ukazují, že více nemusí být nutně lepší.

Chcete-li získat výhody kofeinu bez nežádoucích účinků, zvažte provedení poctivého posouzení vašeho spánku, energetické hladiny a dalších faktorů, které mohou být ovlivněny, a v případě potřeby snižte příjem.