5 šálků kávy denně může snížit riziko onemocnění jater a rakoviny o 47 % - nová studie - zveřejněná 1. července 2026 v Clinical Gastroenterology...

- Pixabay

Barbora Nová

Váš ranní šálek kávy může dělat více než jen zvyšovat vaši energii. Nový výzkum ukazuje, že by také mohla pomoci snížit riziko onemocnění jater a rakoviny jater.

Studie, publikovaná 1. července 2026 v časopise Clinical Gastroenterology and Hepatology, zjistila, že tyto ochranné účinky se zvyšují s větší konzumací kávy (1).

Účastníci studie, kteří vypili pět nebo více šálků kávy denně, obecně zaznamenali největší přínosy pro zdraví jater, včetně největšího snížení rizika rakoviny jater, i když přidání cukru nebo jiných sladidel může tyto přínosy mírně snížit.

„Výsledky této studie nejsou překvapivé, protože máme předchozí výzkum, který potvrzuje pozitivní roli kávy v oblasti jater a kardiometabolického zdraví,“ uvedla Michelle Routhensteinová, preventivní kardiologická dietoložka ze společnosti Entirely Nourished. Michelle Routhensteinová se této studie neúčastnila (2).

Zjištění však spíše ukazují souvislost než dokazují, že káva přímo předchází onemocněním jater a rakovině.

Více kávy bylo spojeno s většími přínosy pro zdraví jater

Studie analyzovala 354 957 účastníků ve věku od 40 do 69 let z databáze britské biobanky, u nichž na počátku studie nebyla zjištěna cirhóza ani hepatocelulární karcinom. Vědci sledovali u těchto účastníků případy cirhózy, rakoviny jater a úmrtí souvisejících s játry (3).

Cirhóza je stav, při kterém jsou játra trvale poškozena nebo zjizvena. Jizva nahrazuje zdravou tkáň, což způsobuje, že játra nefungují správně. Odhaduje se, že 1 ze 400 dospělých ve Spojených státech má cirhózu (4, 5).

Hepatocelulární karcinom (HCC) je primární nádor jater. Vyskytuje se u přibližně 85 % lidí s cirhózou. HCC je pátou nejčastější příčinou úmrtí na rakovinu na celém světě. Je také druhou nejčastější příčinou úmrtí na rakovinu u mužů, hned po rakovině plic (6, 7).

Studie zjistila, že potenciální ochranný účinek kávy se zvyšoval s množstvím vypité kávy:

1 až 2 šálky denně byly spojeny s:

• 20% nižším rizikem cirhózy
• 24% nižším rizikem rakoviny jater
• 31% nižším rizikem úmrtí souvisejících s játry

3 až 4 šálky denně byly spojeny s:

• 35% nižším rizikem cirhózy a rakoviny jater
• 41% nižším rizikem úmrtí souvisejících s játry

5 šálků a více denně bylo spojeno s:

• 32% nižším rizikem cirhózy
• 47% nižším rizikem rakoviny jater
• 42% nižším rizikem úmrtí souvisejících s játry

„Jedním z nejzajímavějších aspektů této studie je, že jsme byli schopni propojit epidemiologická pozorování s objektivními biologickými důkazy,“ uvedl Dr. Hyunseok Kim, MD, transplantační hepatolog v Cedars-Sinai Medical Center v Los Angeles v Kalifornii, hlavní autor této studie.

„Nalezli jsme konzistentní souvislosti mezi klinickými výsledky, zobrazováním jater pomocí magnetické rezonance a proteomickými biomarkery, což posiluje důvěru v to, že káva je spojena se zdravější biologií jater, spíše než jen se zdravějšími životními návyky."

Zajímavým zjištěním v této studii bylo to, že tyto přínosy pro játra byly pozorovány jak u bezkofeinové, tak i u kofeinové kávy, což naznačuje, že prioritní roli pravděpodobně hrají polyfenoly a antioxidanty, spíše než samotný kofein.

Káva obsahuje antioxidanty, jako je kyselina chlorogenová, kyselina kávová a kyselina ferulová, které pomáhají snižovat oxidační stres a zánět, což může pomoci chránit jaterní buňky před poškozením a zároveň podporovat kardiometabolické zdraví.

Dalším cílem vědců je identifikovat specifické sloučeniny a biologické dráhy zodpovědné za tyto souvislosti a nakonec určit, zda lze tato zjištění přeložit do personalizovanějších strategií pro prevenci onemocnění jater.

Tipy pro bezpečnou konzumaci kávy

Dr. Kim uvedl, že je důležité si uvědomit, že káva by měla doplňovat, nikoli nahrazovat jiné zdravé návyky.

Udržování zdravé hmotnosti, pravidelné cvičení, omezení nadměrné konzumace alkoholu a kontrola cukrovky a cholesterolu zůstávají základními kameny prevence onemocnění jater.

Stále si však můžete vychutnat svou denní kávu a sklízet její výhody.

Michelle Routhensteinová uvedla, že doporučuje držet se 1 až 3 šálků kávy denně.

„Pokud si vychutnáváte černou kávu, je to nejlepší způsob, jak sklízet její výhody. Snažte se omezit přidané cukry, ochucené sirupy, šlehačku a vysoce průmyslově zpracované smetany, které mohou přispívat k nadměrnému množství kalorií, prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi a zánětům a negovat proaktivní přínosy kávy pro játra a srdce."

Michele Routhensteinová také doporučuje pít kofeinovou kávu dříve během dne, aby nenarušovala váš spánek.

„Spánek hraje důležitou roli v metabolickém, kardiovaskulárním a jaterním zdraví a narušení spánku může ovlivnit regulaci hladiny cukru v krvi, krevní tlak a záněty, což vede k zátěži jater a kardiometabolického systému.“

„Vyšší příjem kávy s kofeinem nemusí být vhodný pro osoby s nekontrolovanou hypertenzí, určitými poruchami srdečního rytmu, těžkou úzkostí, nespavostí, těhotenstvím nebo významnou citlivostí na kofein. Optimální množství kávy by mělo být individualizováno na základě celkového zdravotního stavu a tolerance dané osoby,“ doporučuje Dr. Kim.

Závěr

Nedávná studie ukázala, že pití kávy může pomoci snížit riziko onemocnění jater a rakoviny.

Vědci zjistili, že čím více kávy pijete, tím větší jsou potenciální ochranné účinky, přičemž používání cukrů nebo sladidel v kávě může mírně snížit její ochranné účinky.

Stále je důležité omezit příjem cukru, sladidel a vysoce průmyslově zpracovaných smetan do kávy.

Pití asi 4 šálků kávy denně může snížit riziko rakoviny hlavy a krku

- Depositphotos

Rakovina hlavy a krku zahrnuje rakovinu v oblastech, jako jsou ústa, krk a hlasivky. Zajímavou oblastí studia je vztah mezi rakovinou hlavy a krku a nápoji, jako je káva a čaj (1).

Nedávná souhrnná analýza publikovaná 1. února 2025 v časopise Cancer se zabývala pitím kávy a čaje a rizikem vzniku rakoviny hlavy a krku. Analýza zkoumala více než 9 500 případů rakoviny hlavy a krku a více než 15 700 kontrol (2, 3).

Celkově bylo pití určitého množství kávy a čaje s kofeinem spojeno se sníženým rizikem rakoviny hlavy a krku ve srovnání s nepitím těchto nápojů.

Navíc pití mezi nulou a jedním šálkem kávy bez kofeinu bylo spojeno se sníženým rizikem rakoviny ústní dutiny. Vědci však zjistili, že pití více než jednoho šálku čaje denně bylo spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny hrtanu.

Káva a čaj snižují riziko rakoviny hlavy a krku

Káva a čaj jsou dva velmi oblíbené nápoje. Autoři analýzy chtěli zjistit, jaký mají vztah k rakovině hlavy a krku, protože dřívější výzkum v této oblasti odhalil rozporuplná zjištění.

Vědci použili shromážděná data od International Head and Neck Cancer Epidemiology Consortium (INHANCE). Analýza zahrnovala data ze 14 případových a kontrolních studií na individuální úrovni, některé nové a některé dříve analyzované. Účastníci studií poskytli data prostřednictvím dotazníků, aby sdělili informace o životním stylu a sociodemografických faktorech. Všechny studie zahrnovaly údaje od účastníků o spotřebě kávy a čaje a navíc devět studií také obsahovalo informace o konzumaci kávy bez kofeinu (4).

Ve své statistické analýze byli vědci schopni přizpůsobit se několika faktorům ve svých modelech, včetně indexu tělesné hmotnosti, věku, pohlaví, konzumace alkoholu, kouření a konzumace ovoce a zeleniny. Analýza se také zabývala konkrétními typy rakoviny hlavy a krku.

Celkem se vědci mohli podívat na 9 548 případů rakoviny hlavy a krku a 15 783 kontrol. Asi 93 % účastníků s rakovinou hlavy a krku byli běloši a více než 79 % případů byli muži.

Pití kávy s kofeinem „nebylo spojeno s rizikem vzniku HNC“ (rakoviny hlavy a krku) ve srovnání s nepitím kávy s kofeinem. Rovněž nezjistili souvislost mezi konzumací kávy s kofeinem nebo bez kofeinu a rizikem vzniku rakoviny hrtanu.

Kolik šálků kávy vám prospěje?

Vědci však zjistili vztah mezi pitím kávy s kofeinem a rakovinou hlavy a krku a všech jejích podskupin. Celkově bylo pití více než čtyř šálků kávy s kofeinem denně spojeno se sníženým rizikem.

Pití více než čtyř šálků kávy s kofeinem za den bylo spojeno s nižším rizikem vzniku rakoviny hlavy a krku, rakoviny dutiny ústní a rakoviny orofaryngu ve srovnání s nepitím kávy. Pití tří až čtyř šálků kávy denně bylo spojeno s nižším rizikem rakoviny hypofaryngu.

Vědci také zjistili, že pití mezi nulou a jedním šálkem kávy bez kofeinu denně bylo spojeno s nižší pravděpodobností vzniku rakoviny ústní dutiny.

Pití mezi nulou a jedním šálkem čaje denně bylo také spojeno se sníženým rizikem rakoviny hypofaryngu (polykacích cest) a rakoviny hlavy a krku celkově.

Vědci nenašli souvislost mezi pitím čaje a rakovinou ústní dutiny nebo orofaryngu (prostřední část hltanu). Na rozdíl od jiných zjištění vědci zjistili, že pití více než jednoho šálku čaje denně bylo spojeno se zvýšeným rizikem rakoviny hrtanu.

Vědci provedli stratifikovanou analýzu pití více než čtyř šálků kávy s kofeinem a rakoviny dutiny ústní a orofaryngu, aby zjistili, zda se jedná o modifikátory účinku. Některé asociace nebyly v analýze významné „ve všech vrstvách pro určité faktory“. Výsledky však stále naznačují, že pití více než čtyř šálků kávy s kofeinem denně je stále spojeno se sníženým rizikem rakoviny dutiny ústní a orofaryngu.

Dr. Kanwar Kelley, MD, JD, certifikovaný otolaryngolog (ENT) a spoluzakladatel a generální ředitel společnosti Side Health, který nebyl zapojen do studie, uvedl ke studii následující:

„Tato nová studie shromažďuje několik souborů údajů, aby objasnila vliv konzumace kávy a čaje na vznik rakoviny hlavy a krku. To bylo provedeno z důvodu dřívějších rozdílných studií o tom, zda káva a čaj snižují nebo zvyšují riziko vzniku těchto nádorů. Použili aktualizované údaje ze studie, která se zabývala stejnou otázkou.“

 „Tato studie prokázala snížené riziko rakoviny hlavy a krku s rostoucím množstvím kávy nebo čaje. "Většina účinku byla pozorována při pití více než čtyř šálků kofeinové kávy a méně než jednoho šálku čaje denně."

 - Dr. Kanwar Kelley, MD, JD

Omezení studie

Údaje mají svá omezení. Zaprvé, studie se spoléhaly na hlášení účastníků, což zvyšuje riziko zkreslení a chybné klasifikace.

Chybějící data jsou také faktorem, který limituje zjištění. Vědci poznamenali, že jedna studie neměla údaje o příjmu ovoce a zeleniny, takže tato data musela být imputována. Nicméně analýza, která nezahrnovala tuto studii, ukázala podobné výsledky. Údaje ze studií také neobsahovaly informace o složkách, jako je doba trvání, druhy kávy nebo čaje nebo teplota nápoje.

Dalším problémem je harmonizace dat. Některé studie používaly rozsahy pro kávu a čaj a jiné používaly přesné množství. Při porovnání studií s rozsahy versus přesnými počty byly rozdíly ve výsledcích pro rakovinu hypofaryngu a kávu bez kofeinu.

Vědci museli také vyřadit údaje některých účastníků. Vyloučili například účastníky, kteří měli rakovinu slinných žláz nebo nosní dutiny. Tato studie se tedy nezabývala všemi podtypy, které jsou považovány za součást rakoviny hlavy a krku. Vyloučili také účastníky, u nichž se „překrývaly podúrovně hlavy a krku“.

Kromě jedné studie byl výzkum navíc jen z Evropy a Severní Ameriky, což omezuje zobecnění výsledků.

Výsledky této analýzy se liší od jiných údajů o ochranných účincích čaje. Vědci připouštějí, že tyto rozpory mohou být způsobeny druhem čaje a studovaným regionem. Výzkumníci také poznamenávají, že nebyli schopni rozlišit mezi čaji s kofeinem, bez kofeinu a bylinnými čaji. To by mohlo být cenné při budoucím výzkumu.

Autorka studie dr. Yuan-Chin Amy Leeová, PhD, docentka na Huntsman Cancer Institute a School of Medicine na University of Utah, ke studii uvedla:

„Neměli jsme dostatek informací k posouzení teploty nápojů, případných přísad do nápojů, způsobu přípravy nápojů a konkrétních druhů. Bylo by tedy užitečné prozkoumat, zda konzumace kávy a čaje bude mít nějaké další vedlejší účinky nebo dopady na celkové zdraví, a zahrnout více podrobností o konzumaci kávy a čaje.“

Mám pít více čaje nebo kávy?

Celkově údaje potvrzují zřetelný zdravotní přínos pití určitého množství kávy a čaje. To však neznamená, že by lidé měli začít drasticky zvyšovat svou spotřebu.

„Množství kávy, které je třeba vypít pro dosažení ochranného účinku, je pravděpodobně větší, než se obvykle vypije za den. Osoby citlivé na kofein budou mít pravděpodobně potíže s vypitím takového množství kávy, aby se dostavil účinek. Nakonec tato studie ukazuje, že si kávu můžeme dopřát i po ránu, ale nemusíme se snažit pít více než obvykle, abychom se ochránili před rakovinou hlavy a krku,“ uvedl dr. Kelley.

Dr. Vivian F. Wuová, MD, MPH., ORL-otolaryngolog a ředitelka Centra pro rakovinu hlavy a krku v Providence Saint John's Cancer Institute a Pacific Neuroscience Institute v Santa Monice, Kalifornie, která se na studii nepodílela, uvedla následující:

„Výsledky studie ukazují, že k dosažení přínosu jsou potřeba alespoň čtyři šálky kávy denně. Nevím jak vy, ale já se většinou po čtyřech šálcích kávy denně odrážím od stěn. Pití čtyř šálků kávy denně má pravděpodobně další zdravotní důsledky, na které nejsem odborník. To vše je třeba vzít v úvahu předtím, než budou učiněna jakákoli konečná doporučení.“

„Před rozhodnutím o pití kávy jako preventivního opatření by se lidé měli poradit se svými lékaři. Než budou moci být veřejnosti vydána jakákoli zdravotní doporučení, bude zapotřebí, aby skupina odborníků v této oblasti přezkoumala všechny dosavadní důkazy v oblasti výzkumu.“

 - Dr. Yuan-Chin Amy Leeová, PhD

Závěr

Prevence je klíčovou součástí řešení dopadu rakoviny hlavy a krku.

Výzkum z nedávné souhrnné analýzy ukazuje, že pití určitého množství kávy nebo čaje by mohlo snížit riziko rakoviny hlavy a krku.

Lidé mohou činit moudrá rozhodnutí o spotřebě kávy a čaje, která jsou v souladu s potenciálními přínosy a riziky.