Máte potíže s hubnutím? Vynechejte ultrazpracované potraviny, doporučuje nová studie - zveřejněná 4. srpna 2025 v Nature Medicine

- Depositphotos

Barbora Nová

Lidé, kteří jedli stravu s minimálně zpracovanými potravinami, zhubli dvakrát tolik než ostatní lidé konzumující ultrazpracované potraviny v nové randomizované zkřížené studii.

Obě skupiny zhubly během studie hubnutí, ve které všichni účastníci dodržovali dietu založenou na britském průvodci Eatwell Guide. Jediný rozdíl mezi jejich stravou byl podíl zpracovaných potravin, které obsahovaly (1).

Lidé ve skupině s minimálně zpracovanými potravinami zhubli dvakrát více než ti ve skupině s ultra zpracovanými potravinami, což naznačuje, že konzumace menšího množství zpracovaných potravin může lépe pomoci udržet si zdravou váhu.

Účastníci diety s minimálně průmyslově zpracovanými potravinami konzumovali o 289,9 kalorií denně méně a v průměru zhubli o 2 % své tělesné hmotnosti. Podle autorů studie by to mohlo znamenat až 13% úbytek hmotnosti u mužů a 9 % u žen po dobu 1 roku.

Lidé konzumující ultra zpracované potraviny snížili svůj denní příjem kalorií o méně, o 119,5 kalorií, a během studie zhubli o 1 % své hmotnosti.

Studie byla publikována 4. srpna 2025 v časopise Nature Medicine (2).

Méně průmyslově zpracované potraviny vedou k menším chutím a většímu úbytku hmotnosti

Na začátku studie její autoři provedli sérii testů u všech 55 účastníků, při nichž zaznamenali měření pro komplexní soubor zdravotních ukazatelů.

Jedinci byli náhodně rozděleni do skupiny s minimálně zpracovanými nebo ultra zpracovanými potravinami a po dobu 8 týdnů dodržovali odpovídající dietu.

I když si jednotlivci mohli vybrat, co budou jíst, vybírali z jídla, které jim vědci dodali a které odpovídalo jak profilu Eatwell, tak skupině minimálně zpracovaných/ultra zpracovaných potravin, do které byli zařazeni.

Jídlo, které dostávali, obsahovalo více kalorií, než potřebovali, a byli instruováni, aby jedli tolik, kolik chtěli. Účastníci pravidelně odpovídali na dotazníky, ve kterých uváděli své chutě na jídlo.

Michelle Routhensteinová, MS, RD, CDCES, CDN, dietoložka zabývající se preventivní kardiologií ve společnosti EntirelyNourished, která se na studii nepodílela, uvedla, že „volné životní podmínky činí výsledky realističtějšími, ale také zavádějí proměnné, které je obtížné kontrolovat, takže i když se výsledky zdají přesvědčivé, je třeba je interpretovat s opatrností.“

Jedinci, kteří se stravovali minimálně zpracovanými potravinami, hlásili větší úspěch v odolávání chutím, ačkoli to byla skupina, která nakonec zhubla nejvíce.

Po 8 týdnech následovalo 4týdenní období, během kterého se účastníci vrátili ke své běžné stravě. Poté následovalo 2týdenní základní období, během kterého vědci provedli další zdravotní testy, aby pozorovali účinky 8týdenní konzumace minimálně zpracovaných potravin nebo ultra zpracovaných potravin na jednotlivce.

Po této přestávce si účastníci vyměnili strany, přičemž jednotlivci ve skupině s minimálně zpracovanými potravinami přešli na dietu s ultra zpracovanými potravinami a naopak na dalších 8 týdnů.

Na konci těchto dvou měsíců vědci znovu vyhodnotili zdravotní ukazatele obou skupin.

„Křížový design studie a využití období s běžnou stravou posílily její vnitřní spolehlivost a koučování pravděpodobně zlepšilo dodržování pokynů,“ uvedla Michelle.

„Nicméně,“ uvedla, „spoléhání se na stravovací deníky hlášené samotnými účastníky a vyloučení určitých dietních skupin omezuje zobecnitelnost.“

„Neobvyklý“ objev: Ultra zpracované potraviny nemusí zvyšovat špatný cholesterol

Vědci nečekaně zjistili, že dieta s ultra zpracovanými potravinami byla spojena s nižší hladinou LDL („špatného“) cholesterolu, přičemž ultra zpracované potraviny jsou často kritizovány za to, že do jídelníčku člověka přidávají nezdravé prvky.

Michelle Routhensteinová popsala toto zjištění jako „neobvyklé“ a uvedla, že „neodpovídá většině existujících výzkumů“. Poznamenala však, že „může odrážet specifické typy konzumovaných ultrazpracovaných potravin, jako jsou ty s nižším obsahem nasycených tuků nebo obohacené o složky snižující cholesterol."

„To podtrhuje důležitost zvážení celého stravovacího kontextu, spíše než posuzování potravin pouze podle širokých kategorií."

Jak může vyvážená strava pomoci s hubnutím

Je pravděpodobné, že důvodem, proč obě skupiny zhubly, je to, že obě jedly rozumně.

Podle Michelle Routhensteinové „vyvážená strava bohatá na živiny, jako je ta, která je uvedena v doporučeních (Spojeného království), pomáhá podporovat regulaci hmotnosti, metabolické funkce, zdraví srdce a zdravé stárnutí tím, že poskytuje základní živiny, které tělo potřebuje.“

„I když ultrazpracované potraviny jsou často spojovány se špatnými výsledky,“ uvedla, „to, co se rozhodneme zařadit do svého jídelníčku, může mít ještě větší význam než to, čemu se vyhýbáme.“

K výsledkům studie se také vyjádřil dr. Mir Ali, MD, lékařský ředitel MemorialCare Surgical Weight Loss Center v Orange Coast Medical Center ve Fountain Valley v Kalifornii, který se této studie nezúčastnil.

Dr. Ali uvedl, že:

„To, co doporučujeme našim pacientům a co je základem většiny úspěšných diet, je snížení příjmu sacharidů a cukru a důraz na bílkoviny a neškrobovou zeleninu ve stravě. Minimalizace sacharidů a cukrů pomáhá nasměrovat tělo ke spalování tuků.“

„Ultrazpracované potraviny,“ varoval, „mají tendenci obsahovat další přísady, které mohou být škodlivé, takže je lepší minimalizovat i tyto potraviny. Proto je důležité mít správné živiny a jejich dobrý zdroj.“

Je také důležité zvážit nutriční kvalitu jednotlivých potravin, protože  ne všechny ultra zpracované potraviny jsou stejné  (doporučení zveřejněné 8. srpna 2025 v časopise Circulation) a široké označení může přehlédnout významné rozdíly v nutričním složení, a tedy i v dopadu na zdraví.“

Jak ultra zpracované potraviny ovlivňují hubnutí?

I když průmyslově ultra zpracované potraviny nemusí přímo bránit hubnutí, předchozí výzkum je spojil se špatným metabolickým zdravím, zvýšeným kardiovaskulárním rizikem, vyšší úmrtností a negativními dopady na zdraví střev.

Jejich uměle vytvořené příchutě, nízká sytost a vysoká chutnost mohou vést k přejídání a často obsahují přísady, konzervační látky nebo kontaminanty s neznámými dlouhodobými účinky.

Zatímco ultra zpracované potraviny účastníkům studie stále poskytovaly určitou míru úbytku hmotnosti, studie prokázala výhodu minimálně zpracovaných potravin oproti ultra zpracovaným potravinám.

Dietní koktejly jsou jedním z druhů zpracovaných potravin, které mohou být prospěšné pro zdravé stravování, ale s určitými výhradami. Mohou být užitečné pro hubnutí, pokud obsahují správné ingredience. Příkladem jsou smoothie s velkým množstvím ovoce, které však nejsou příliš průmyslově zpracované.

Nízkocukrové koktejly s vysokým obsahem bílkovin mohou být také prospěšné, ale ne ultraprocesované koktejly, které kvůli obsahu cukru nepomohou s hubnutím, spíše naopak.

Závěr

Lidé, jejichž strava obsahovala méně průmyslově zpracovaných potravin, zhubli více než lidé, kteří jedli více ultrazpracovaných potravin, potvrdila nedávná studie. 

Zatímco obě skupiny zhubly, ti, kteří jedli méně zpracovaných potravin, zhubli dvakrát tolik.

Klíčem k hubnutí v obou skupinách bylo pravděpodobně to, že obě konzumovaly vyváženou stravu, jediný rozdíl byl v množství ultrazpracovaných potravin, které konzumovaly.

2 typy břišního tuku a jak se ho zbavit

- Pixabay

Ing. Zdeněk Rozehnal

Přiměřený břišní tuk je normální. Koneckonců tuk slouží k ochraně a izolaci těla. Příliš mnoho břišního tuku však může poškodit vaše zdraví a zvýšit riziko vzniku některých chronických onemocnění. Proto může být užitečné udržovat celkový tělesný tuk, včetně tuku na břiše, na zdravé úrovni.

V tomto článku jsou popsány typy břišního tuku a uvedeny tipy založené na důkazech, jak se zbavit přebytečného břišního tuku.

Jaké jsou různé typy břišního tuku?

V porovnání se zbytkem těla se v břiše nachází jen malé množství tuku (1).

Existují dva hlavní typy břišního tuku - jeden se nachází pod kůží a druhý hlouběji uvnitř břicha, kolem vnitřních orgánů.

Podkožní břišní tuk

Podkožní tuk neboli podkožní tuková tkáň je tuk, který se nachází pod vaší kůží (2).

Podkožní tuk je měkký a je to tuk, který vidíte "hopsat" na břiše. Ženy mají obecně větší množství podkožního tuku než muži. Na rozdíl od tuku, který se nachází hlouběji v břišní dutině, není podkožní tuk tak silně spojen se zvýšeným rizikem onemocnění (3).

Příliš mnoho tělesného tuku obecně, včetně celkového tuku na břiše, však může zvyšovat riziko vzniku některých chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, srdeční choroby a některé druhy rakoviny (1, 4, 5, 6).

Naopak udržování zdravé hladiny břišního a celkového tělesného tuku může pomoci snížit riziko vzniku chronického onemocnění.

Viscerální břišní tuk

Viscerální tuková tkáň neboli viscerální břišní tuk je tuk, který obklopuje vnitřní orgány, jako jsou ledviny, játra a slinivka břišní, takže se nachází mnohem hlouběji v břiše než podkožní tuk. Běžně se označuje jako "škodlivý" břišní tuk.

Ve srovnání s podkožním tukem je viscerální tuk mnohem více metabolicky aktivní. Tento typ tuku obsahuje více buněk, cév a nervů než podkožní tuk (7).

Viscerální tuk je silně spojen se zvýšenou odolností vůči hormonu inzulínu, který reguluje hladinu cukru v krvi. Časem může inzulínová rezistence vést ke zvýšené hladině cukru v krvi a vzniku cukrovky 2. typu (8).

Viscerální tuk také přispívá k systémovému zánětu, který může zvyšovat riziko onemocnění (9, 10, 11, 12).

U mužů se viscerální tuk hromadí častěji než u žen, a proto se u mužů s přibývajícím břišním tukem častěji objevuje postava ve tvaru "jablka". Naopak u žen je pravděpodobnější, že se nadbytečný tuk vytvoří v dolní části těla, což vede ke vzniku postavy "hrušky" (3).

Zajímavé je, že rozložení tělesného tuku se s věkem mění. Zatímco například ženy před menopauzou mají vyšší množství podkožního břišního tuku, ženy po menopauze mají tendenci mít vyšší množství viscerálního tuku, což přispívá ke zvýšenému riziku metabolických onemocnění (2).

Také viscerální tuk bývá vyšší u lidí evropského původu ve srovnání s lidmi jiných etnik (2).

Shrnutí:

• Podkožní tuk je měkký břišní tuk, do kterého můžete šťourat. Nachází se pod kůží. Zatímco viscerální břišní tuk obklopuje orgány v břišní dutině a je silně spojen se zvýšeným rizikem onemocnění.

Proč může nadbytek břišního tuku škodit zdraví

Zatímco mít určité množství břišního tuku je normální a nezbytné pro dobré zdraví, příliš mnoho břišního tuku může poškodit vaše zdraví a zvýšit riziko onemocnění.

Viscerální tuk je typ břišního tuku, který je významně spojen se zdravotními problémy. Přestože viscerální tuk tvoří pouze 10-20 % celkového tělesného tuku, je tento typ tuku silně spojen se zvýšeným rizikem onemocnění (13).

Je to proto, že viscerální tuk je "aktivní" tuk, což znamená, že produkuje hormony a další látky, včetně zánětlivých proteinů, které poškozují zdraví tím, že zvyšují inzulinovou rezistenci, systémový zánět, hladinu krevního tuku a krevní tlak (14, 15, 16).

Viscerální tuk a vaše játra

Viscerální tuk se nachází v blízkosti portální žíly, která přivádí krev z trávicího traktu do jater ke zpracování. Viscerální tuk přenáší mastné kyseliny, zánětlivé bílkoviny a další nebezpečné látky do jater.

Viscerální tuk je proto spojen se zánětem jater a vyšším množstvím jaterního tuku, což zvyšuje riziko vzniku onemocnění, jako je inzulínová rezistence a nealkoholické ztukovatění jater (17, 18).

Celkový břišní tuk a riziko onemocnění

Zatímco podkožní břišní tuk není tak silně spojen s rizikem onemocnění jako viscerální tuk, vysoké množství celkového břišního a tělesného tuku ano, takže je nezbytné zaměřit se na snížení celkového množství břišního tuku, nejen viscerálního.

Studie ukazují, že nadměrné hromadění tělesného tuku je hlavním faktorem vzniku inzulínové rezistence, dysfunkce cév, ztukovatění jater, aterosklerózy (hromadění plaku v tepnách), vysokého krevního tlaku a metabolického syndromu (19).

Výzkum také ukazuje, že lidé s větším množstvím viscerálního tuku jsou více ohroženi některými zdravotními potížemi, jako je cukrovka 2. typu, metabolické onemocnění, ztukovatění jater a zvýšené rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je vysoká hladina krevního tuku a krevního tlaku (18, 20, 21, 22).

Studie na více než 36 000 lidech navíc zjistila, že ti, kteří měli vyšší množství viscerálního tuku než podkožního, měli větší pravděpodobnost úmrtí z jakékoli příčiny než ti, kteří měli nižší množství viscerálního tuku (23).

Větší obvod pasu je také silně spojen se zvýšeným rizikem onemocnění. Obvod pasu je způsob hodnocení celkového množství břišního tuku, takže k tomuto měření přispívají jak podkožní, tak viscerální tuk (24).

Studie soustavně ukazují, že udržování zdravého obvodu pasu a snižování obvodu pasu pomocí diety a cvičení vede k významnému zlepšení mnoha aspektů zdraví, zejména zdraví srdce a rizika cukrovky (24, 25, 26, 27, 28, 29, 30).

Shrnutí:

• Viscerální tuk je silně spojen se zvýšeným rizikem onemocnění. I když podkožní tuk není považován za tak škodlivý jako viscerální tuk, je důležité zaměřit se na snížení celkového množství břišního tuku pro optimální zdraví.

Účinné způsoby odbourávání břišního tuku založené na důkazech

Nyní, když jste si vědomi různých typů břišních tuků a jejich vlivu na zdraví, vás možná zajímá, jak můžete bezpečným a udržitelným způsobem shodit přebytečný břišní tuk.

Mějte na paměti, že ačkoli strava a životní styl hrají při hromadění břišního tuku významnou roli, vliv mají také faktory, jako je váš věk, pohlaví a genetika.

Naštěstí existuje řada způsobů, jak se zbavit přebytečného břišního tuku a následně snížit riziko mnoha zdravotních potíží.

Zde je několik důkazy podložených tipů, jak se zbavit břišního tuku:

• Vyřaďte sladké nápoje. Pití příliš velkého množství sladkých nápojů, jako jsou limonády, je spojeno se zvýšenou akumulací viscerálního tuku a větším obvodem pasu. Doporučuje se sladké nápoje vyměnit za čistou pramenitou vodu nebo jemně perlivou vodu (31, 32, 33, 34).
• Pohybujte se. Zvýšení fyzické aktivity může výrazně snížit množství břišního tuku. Zkuste kombinovat tréninky, včetně aerobních aktivit vysoké a nízké intenzity, a také odporový trénink, které prokazatelně pomáhají redukovat břišní tuk (35, 36, 37, 38, 39).
• Zvyšte příjem vlákniny. Lidé, kteří dodržují stravu s vysokým obsahem vlákniny, mají obvykle méně břišního tuku než ti, kteří ji nedodržují. Přechod na stravu s vysokým obsahem vlákniny vám navíc může pomoci ztratit přebytečný břišní tuk (40, 41, 42, 43).
• Omezte průmyslově ultrazpracované potraviny. Studie ukazují, že častá konzumace ultrazpracovaných potravin, jako jsou pochutiny, sladkosti, rychlé občerstvení a rafinované obilné výrobky, je spojena s větším obvodem pasu (44,).
• Omezte užívání alkoholu. Nadměrné pití alkoholu může poškodit vaše celkové zdraví mnoha způsoby, včetně toho, že přispívá k nadměrnému hromadění břišního tuku (44, 45, 46, 47).
• Nešetřete spánkem. Špatná kvalita spánku je spojena s hromaděním viscerálního tuku. Navíc jeden přehled zahrnující více než 56 000 lidí spojil kratší délku spánku s větším obvodem pasu (48, 49).
• Zvyšte příjem bílkovin. Strava s vyšším obsahem bílkovin může pomoci podpořit úbytek břišního tuku. Přehled zahrnující 23 876 osob spojil stravu s vyšším obsahem bílkovin s menším obvodem pasu (50).
• Naplňte se celými potravinami. Omezení průmyslově ultrazpracovaných potravin a konzumace převážně celých, minimálně zpracovaných potravin, jako je zelenina, ovoce, ořechy, fazole a zdravé zdroje bílkovin a tuků, může podpořit celkové zdraví a zdravou hladinu břišního tuku (51).

Kromě výše uvedených tipů nejnovější výzkumy ukazují, že některým lidem s příliš velkým množstvím břišního tuku může prospět snížení příjmu sacharidů.

Patnáctitýdenní studie mezi 50 dospělými středního věku s nadváhou nebo obezitou zjistila, že ti, kteří měli zařazenou dietu s velmi nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků a omezeným množstvím energie, která poskytovala 5 % kalorií ze sacharidů, ztratili více břišního tuku, včetně viscerálního tuku, než ti, kteří dodržovali dietu s nízkým obsahem tuků (52).

Zajímavé je, že obě diety vedly k podobnému úbytku hmotnosti a celkového množství tělesného tuku, ale dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku byla účinnější při snižování množství břišního tuku, konkrétně.

Jiné studie také zjistily, že omezení sacharidů může pomoci snížit množství viscerálního tuku u lidí s rizikem vzniku diabetu 2. typu a také u žen se syndromem polycystických vaječníků (53, 54).

Strava je však velmi individuální a někteří lidé mohou dosáhnout lepších výsledků při vyšším příjmu sacharidů, zejména pokud jsou tyto sacharidy konzumovány jako součást rostlinné stravy bohaté na vlákninu, která zahrnuje celozrnné výrobky, luštěniny, zeleninu a ovoce.

Shrnutí:

• Strategie pro redukci břišního tuku zahrnují více cvičení, konzumaci potravin bohatých na vlákninu, vyřazení sladkých nápojů a průmyslově ultrazpracovaných potravin a dostatek spánku.

Závěr

Nadměrné množství břišního tuku, zejména viscerálního, je spojeno s negativními zdravotními důsledky, včetně zvýšeného rizika vzniku onemocnění, jako je metabolické onemocnění a ztukovatění jater.

Naštěstí existuje mnoho zdravých způsobů, jak nadbytečný břišní tuk snížit, včetně zvýšení příjmu potravin bohatých na živiny, dostatku spánku a většího pohybu.

Nezapomeňte, že vytvoření zdravých a udržitelných návyků je pro vaši celkovou pohodu mnohem důležitější než snaha o rychlé zhubnutí.

Chitomax a Fenuprim - přirozená a účinná cesta nejen k hubnutí

  Dr. Sam Robbins a Dr. Carmen Cooper

Využití Chitosanu jako přírodního a bezpečného blokátoru tuků k pomoci při snižování tělesné hmotnosti BEZ negativních vedlejších efektů, bez léků s vedlejšími účinky, bez nutnosti změny jídleníčku a bez cvičení (stejně efektivně jako s léky kterými jsou  Alli® a Xenical®). Chitosan je účinný přírodní lék a účinná altrenativa.

Jako doplněk stravy je Chitosan prodáván více než 20 let v Evropě a Japonsku s přívlastkem "blokátor tuků". Chitosan je často zmiňován i jako "Magnet na tuky", "Houba na tuky" a nebo "Past na tuky". Všechna tato přirovnání jsou správná, protože Chitosan přitahuje tuk, navazuje ho na sebe, a zachytává tuky v trávicím ústrojí.

Jak funguje

Jakmile se aktivuje v žaludku, naváže na sebe tuky a tukové kyseliny a skrz trávicí ústrojí je vyvede pryč z těla bez toho, aby se dostaly do organizmu. To pomáhá efektivně snížit množství kalorií vstřebaných do těla z potravy.

Studie potvrdily, že chitosan dokáže přitáhnout a navázat množství tuků rovnající se více než 6ti násobku vlastní hmotnosti přípravku. Chitosan působí přirozeně v organizmu a pomáhá odstarnit nadbytečný tuk z potravy, podporuje zdravou tělesnou hmotnost a udržuje zdravou hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. Nemá vedlejší účinky.

Jak se CHITOMAX odlišuje od chitosanu?

Chitomax je vysoce kvalitní chitosan, který byl speciálním patentovaným postupem upraven tak, aby se zlepšila jeho rozpustnost v žaludeční kyselině a zvýšila jeho schopnost vázat tuky. Standartní Chitosan se musí úplně rozpustit v žaludeční kyselině, aby mohl účinně působit, což trvá u standartních produktů z chitosanu minimálně 60 minut a navíc s menší účinností.

V laboratorních podmínkách bylo změřeno, že patentovaný Chitomax mnohem účinněji a rychleji váže triglyceridy než jiné chitosanové produkty. (viz graf)

Takto zvýšená účinnost je zajištěna vysokou rychlostí s jakou se Chitomax rozpouští v žaludku, vysokou hustotou a molekulární hmotností Chitomaxu.

Chitomax tak může být užíván s jídlem, nebo těsně před ním, na rozdíl od běžných chitosanových produktů, které je třeba užívat nejméně 30 minut před jídlem.

Nemusíte užívat 30 minut před jídlem, ale před i při jídle

Užívání Chitomaxu:

Výrobce: Pharmacopea, Anglie

CHITOMAX           FENUPRIM

za mne,funguje to! Co si budeme vykladat…vek,sedime po cely den v praci bez pohybu a penize a prostor,abychom drzeli diety neni. Pri nastupu do prace jsem behem pul roku nabrala 6kg a nemam cas ani penize se hybat ci nakupovat ,,vychytane potraviny,, Uzivam 14dni Fenuprim, 3x denne po 2kapslich, vzdy pred jidlem a zapiji 2dc vody a mam 2 kg za 2 tydny dole. Pravda nejim nyni pecivo,ale jinak mi prijde, ze jsem se nikterak neomezila v jidle,naopak, krom vynechani peciva, se i navecer futruji.

Jak se správně hýbat?

Nesmíme zapomenout na příjem tekutin, nejlépe neperlivé čisté pramenité vody.