Co je vhodné vědět o alergii na skořici

Následuje:

• 10 nejznámějších prokazatelných zdravotních účinků skořice

- Depositphotos

Barbora Nová

Klíčové poznatky

• Alergie na skořici vzniká, když váš imunitní systém mylně identifikuje bílkoviny ve skořici jako škodlivé. Mezi příznaky může patřit nevolnost, bolest žaludku, průjem, kopřivka a kožní reakce po jídle, po dotyku nebo vdechnutí koření.
• Skořice se objevuje v mnoha potravinách, včetně pečiva, cereálií, kari a směsí koření, a na etiketách složek může být uvedena jako „koření“, „příchutě“, „kasie“ nebo „směs koření“. Může se také nacházet v zubních pastách, ústních vodách a vonných látkách.
• Léčba zahrnuje úplné vyhýbání se skořici nebo omezení expozice a odborník může při mírných reakcích doporučit antihistaminika, jako je difenhydramin (Benadryl). Pokud máte závažné příznaky nebo anafylaxi (potíže s dýcháním, náhlý pokles krevního tlaku), vyhledejte lékařskou pomoc.

Skořice pochází z vnitřní kůry několika stromů, které pocházejí z Číny, Indie a jihovýchodní Asie. Je to oblíbená složka mnoha potravin, nápojů a produktů osobní péče.

Toto koření je oblíbené po mnoho staletí, a to nejen pro svou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti a řadu zdravotních přínosů.

U některých lidí se však může vyskytnout alergická reakce. Tito lidé mají vysokou citlivost na bílkoviny v koření.

Příznaky alergie na skořici

Koření nejčastěji způsobuje nealergickou reakci, jako je vyrážka nebo kašel z vdechnutí koření (1).

Vzácně se stává, že se u lidí objeví anafylaxe, což je závažná alergická reakce (2).

Reakce se mohou objevit během dýchání, jídla nebo dokonce po dotyku koření nebo po něm. Liší se u jednotlivých lidí a mohou se pohybovat od mírných až po závažné.

Mezi běžné příznaky patří:

• nevolnost
• bolest žaludku
• průjem
• zvracení
• brnění, svědění nebo otok obličeje či jiných částí těla
• potíže s dýcháním
• kopřivka
• závratě
• mdloby
• vyrážky, záněty, podráždění nebo puchýře na kůži

Potraviny a nápoje obsahující skořici

Skořice se nachází v široké škále potravin a nápojů, včetně:

• pečiva
• pudinků a dezertů
• zmrzliny
• bonbónů a žvýkaček
• snídaňových cereálií a cereálních tyčinek
• potravin, jako je kari a ochucená rýže
• směsi koření, jako je Čínská směs pěti koření nebo garam masala
• polévek a omáček
• bylinkových čajů, speciálních káv a dalších nápojů
• jídel v restauracích a jídel s sebou

Lidé by si měli být vědomi toho, že skořice se nemusí objevit přímo v seznamu složek potravinářského výrobku.

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) Spojených států umožňuje výrobcům uvádět některé složky, včetně skořice, pod nadpisy jako „příchutě“, „koření“ nebo „aroma“. Skořice může být na etiketách uvedena také jako „cassia“ nebo „směs koření“ (3).

Skořice může být také přítomna v produktech osobní hygieny, jako jsou:

• zubní pasty
• ústní vody
• vůně a parfémy

Na etiketě může být uvedeno pouze „vůně“ nebo „aroma“, nikoli „skořice“.

Komplikace: Anafylaxe

Ve vzácných případech může alergie na skořici způsobit anafylaxi, potenciálně smrtelnou, závažnou alergickou reakci, přičemž vyžaduje neodkladnou lékařskou pomoc.

Její příznaky zahrnují:

• náhlý pokles krevního tlaku
• potíže s dýcháním
• ztráta vědomí
• šok

Bez léčby může vést ke kómatu nebo smrti.

Anafylaktická reakce se může objevit během několika sekund nebo minut po expozici alergenu. Občas se může objevit 30 minut nebo déle po expozici.

Život s alergií na skořici

Lidé s alergií na skořici si musí dávat pozor, protože skořice se běžně používá v kuchyni a kosmetice.

Lidé s alergií na koření mohou mít nízkou kvalitu života, omezující diety a případně i podvýživu, protože se snaží vyhýbat potravinám, které vyvolávají alergii (4).

Lidé s alergií na skořici by měli úzce spolupracovat s alergologem, aby svůj stav zvládli. Nutriční specialista nebo dietolog jim může pomoci zajistit, aby splňovali své nutriční potřeby.

Mezi další strategie pro život s alergií na skořici patří věnování pozornosti etiketám výrobků při nakupování, příprava jídel, pokud je to možné, a informování personálu restaurace o alergiích při stolování mimo domov.

Možnosti náhrady skořice při vaření

Lidé mohou při vaření doma nahradit skořici podobným kořením, přičemž možné náhrady zahrnují:

• nové koření
• anýz
• kmín
• hřebíček 
• fenykl 
• zázvor 
• muškátový oříšek 
• muškátový kořen
• vanilka

Když si lidé připravují jídlo doma, mohou si být jistější, které ingredience do něj zařadí. Položky jako „směs koření“ a směsi na koláče však mohou stále obsahovat skořici.

Diagnóza

Lidé, kteří mají reakce na více potravin nebo nesouvisející potraviny, mohou mít reakci na skořici.

Pokud se reakce objeví po konzumaci balených nebo restauračních jídel, ale neobjeví se po konzumaci domácích verzí stejných potravin, může být způsobena alergií na koření.

Je důležité si uvědomit, že reakce se mohou objevit i po dotyku nebo vdechnutí skořice a jiného koření. Lidé by měli důkladně zkontrolovat produkty osobní hygieny a další předměty v domácnosti, aby zjistili, zda neobsahují skořici.

Vedení záznamů o potravinách, nápojích a dalších věcech, které vyvolávají příznaky, může být při diagnostice alergií velmi užitečné.

Při diagnostice alergie na skořici je důležitá spolupráce s lékařem nebo alergologem.

Tito zdravotničtí pracovníci mohou doporučit vhodné krevní testy, kožní prick testy nebo diety, aby přesně zjistili alergen.

Alergie na skořici nebo intolerance?

Alergie vzniká, když imunitní systém těla mylně identifikuje specifickou látku v potravině jako škodlivou. Tělo poté uvolní určité protilátky, aby alergen zničilo.

Když daná osoba potravinu znovu konzumuje – i v malém množství – protilátky okamžitě signalizují uvolnění chemikálií. Ty způsobují různé alergické příznaky.

Nesnášenlivost určité potraviny může způsobit mnoho stejných příznaků jako skutečná alergie, ale protilátky nebudou přítomny.

Příznaky, které se mohou objevit u koření a které jsou spíše známkou nesnášenlivosti než alergie, mohou zahrnovat (5):

• kožní vyrážku
• svědění v ústech
• kašel po vdechnutí koření

Mnoho lidí s nesnášenlivostí může jíst omezené množství problematických potravin, aniž by se u nich vyskytly jakékoli nežádoucí reakce.

Nejlepší je spolupracovat s alergologem nebo lékařem, abyste zjistili rozdíl mezi alergií na skořici a nesnášenlivostí skořice.

Léčba

Léčba obvykle zahrnuje omezení expozice skořici nebo její úplné vyhýbání se.

K úlevě od příznaků alergické reakce může lékař doporučit použití antihistaminik, jako je difenhydramin (Benadryl) nebo cetirizin (Zyrtec) (6, 7).

Pokud je u osoby diagnostikována potravinová alergie, lékař nebo alergolog jí může předepsat autoinjektor s adrenalinem. Pokud se objeví anafylaxe nebo závažné dýchací potíže, může to zmírnit příznaky do příjezdu pohotovostní lékařské pomoci.

ACAAI doporučuje, aby děti s alergií na skořici nebo jinou potravinu a jejich pečovatelé také nosili autoinjektor s adrenalinem pro případ, že by se reakce objevila mimo domov. Učitelé ve škole a další zodpovědní dospělí by měli o alergii dítěte vědět (8).

Závěr

Lidé by měli kontaktovat lékaře, pokud mají podezření na skořici nebo jinou potravinovou alergii. V případě anafylaxe by lidé měli vyhledat pohotovostní lékařskou pomoc.

10 nejznámějších prokazatelných zdravotních účinků skořice

- Pixabay

Skořice je bohatá na antioxidanty a další prospěšné sloučeniny. Některé výzkumy potvrzují, že může pomáhat podporovat kontrolu hladiny cukru v krvi, chránit před srdečními chorobami a snižovat záněty.

Skořice je koření, které je pro své léčivé vlastnosti ceněno již tisíce let.

V posledních letech začala moderní věda potvrzovat mnoho potenciálních zdravotních přínosů spojených se skořicí.

Následuje 10 zdravotních účinků skořice, které jsou podloženy vědeckým výzkumem.

1. Skořice má silné léčivé vlastnosti

Skořice je koření, které se vyrábí z vnitřní kůry stromů s vědeckým názvem Cinnamomum. Jako přísada se používala po celou historii, a to již ve starém Egyptě. Dříve byla vzácná a cenná a byla považována za dar vhodný pro krále (1).

V dnešní době je skořice cenově dostupná a široce rozšířená ve většině supermarketů. Najdeme ji také jako přísadu do různých potravin a receptů.

Existují dva hlavní druhy skořice (1):

• Cejlonská skořice: Tento typ je také známý jako "pravá" skořice.
• Skořice Cassia: Jedná se o dnes nejběžnější druh, který lidé obecně označují jako "skořici".

Skořice se vyrábí řezáním stonků skořicovníků. Vnitřní kůra se pak extrahuje a dřevnaté části se odstraní, přičemž se po vysušení vytvoří proužky, které se stočí do ruliček, tzv. skořicových tyčinek. Tyto tyčinky se dají rozemlít na skořicový prášek.

Výrazná vůně a chuť skořice je způsobena olejnatou částí, která má velmi vysoký obsah sloučeniny cinnamaldehydu (2).

Vědci jsou přesvědčeni, že tato sloučenina je zodpovědná za většinu silných účinků skořice na zdraví a metabolismus (3, 4).

Shrnutí:

• Skořice je oblíbené koření. Má vysoký obsah skořicového aldehydu, o kterém se předpokládá, že je zodpovědný za většinu zdraví prospěšných účinků skořice.

2. Skořice je nabitá antioxidanty

Antioxidanty chrání tělo před oxidačním poškozením způsobeným volnými radikály (5).

Skořice je plná silných antioxidantů, včetně polyfenolů (1).

Jedna studie zjistila, že suplementace skořicí může významně zvýšit hladinu antioxidantů v krvi a zároveň snížit hladinu markerů používaných k měření zánětu, jako je C-reaktivní protein (CRP) (6).

Antioxidační účinky skořice jsou ve skutečnosti tak silné, že ji lze dokonce používat jako přírodní konzervant potravin (7).

Shrnutí:

• Skořice obsahuje velké množství vysoce účinných polyfenolových antioxidantů.

3. Skořice má protizánětlivé účinky

Záněty jsou nesmírně důležité, protože pomáhají tělu reagovat na infekce a opravovat poškození tkání.

Zánět se však může stát problémem, pokud je chronický a namířený proti vlastním tkáním vašeho těla (8).

V tomto ohledu může být užitečná skořice. Studie ukazují, že toto koření a jeho antioxidanty mají silné protizánětlivé účinky (9, 10).

Shrnutí:

• Antioxidanty obsažené ve skořici mají protizánětlivé účinky, které mohou pomoci snížit riziko onemocnění.

4. Skořice může chránit před srdečními chorobami

Skořice je spojována se snížením rizika srdečních onemocnění, která jsou hlavní příčinou úmrtí na celém světě (11).

Podle jednoho přehledu dokázalo doplňování alespoň 1,5 gramu (g), tedy asi 3/4 čajové lžičky, skořice denně snížit hladinu triglyceridů, celkového cholesterolu, LDL cholesterolu a cukru v krvi u lidí s metabolickým onemocněním (12).

Další přehled 13 studií zjistil, že skořice dokáže snížit hladinu triglyceridů a celkového cholesterolu, což jsou rizikové faktory srdečních onemocnění (13).

Bylo také prokázáno, že skořice při soustavné konzumaci po dobu nejméně 8 týdnů snižuje krevní tlak (14, 15).

V kombinaci by všechny tyto faktory mohly pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

Shrnutí:

• Skořice může zlepšit některé klíčové rizikové faktory srdečních onemocnění, včetně cholesterolu, triglyceridů a krevního tlaku.

5. Skořice by mohla zlepšit citlivost na inzulín

Inzulín je jedním z klíčových hormonů, které regulují metabolismus a spotřebu energie, přičemž je také nezbytný pro transport krevního cukru z krevního řečiště do buněk (16).

Někteří lidé jsou však vůči účinkům inzulinu rezistentní. Tomuto stavu se říká inzulínová rezistence, která je charakteristickým znakem onemocnění, jako je metabolický syndrom a diabetes 2. typu (17).

Studie potvrzují, že skořice může být schopna inzulinovou rezistenci snížit (18, 19).

Zvýšením citlivosti na inzulín může skořice snížit hladinu cukru v krvi a podpořit lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.

Shrnutí:

• Bylo prokázáno, že skořice významně zvyšuje citlivost na hormon inzulin, což může zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.

6. Skořice pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi

Skořice je dobře známá pro své vlastnosti snižující hladinu cukru v krvi. Kromě příznivého vlivu na inzulinovou rezistenci může skořice snižovat hladinu cukru v krvi několika dalšími mechanismy.

Zaprvé bylo prokázáno, že skořice snižuje množství cukru, které se po jídle dostane do krevního oběhu. Dělá to tak, že zasahuje do četných trávicích enzymů, což zpomaluje rozklad sacharidů v trávicím traktu (20, 21).

Za druhé, sloučenina obsažená ve skořici může napodobovat účinky inzulínu a zlepšovat tak příjem cukru do buněk (22).

Četné studie na lidech potvrdily příznivé účinky skořice a ukázaly, že může snížit hladinu cukru v krvi nalačno a zlepšit hladinu hemoglobinu A1c, což je ukazatel dlouhodobé kontroly hladiny cukru v krvi (23, 24).

Účinná dávka je obvykle 1-6 g, tedy asi 0,5-2 lžičky skořice denně (24).

Shrnutí:

• Bylo prokázáno, že skořice snižuje hladinu cukru v krvi nalačno, pokud se používá v dávkách 1-6 g, což je 0,5-2 lžičky denně.

7. Skořice může mít příznivé účinky na neurodegenerativní onemocnění

Neurodegenerativní onemocnění jsou charakterizována postupnou ztrátou struktury nebo funkce nervových buněk, přičemž Alzheimerova a Parkinsonova choroba jsou dva nejčastější typy (25).

Některé sloučeniny obsažené ve skořici zřejmě brání hromadění bílkoviny zvané tau v mozku, která je jedním z charakteristických znaků Alzheimerovy choroby (26).

Ve studii provedené v roce 2014 na myších s Parkinsonovou chorobou pomohla skořice ochránit neurony, normalizovala hladinu neurotransmiterů a zlepšila motorické funkce (27).

Shrnutí:

• Ve studiích bylo prokázáno, že skořice vede k různým zlepšením u Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.

8. Skořice může chránit před rakovinou

Skořice byla široce zkoumána pro své potenciální využití v prevenci a léčbě rakoviny.

Celkově jsou důkazy omezeny na studie na zvířatech a v laboratoři, které naznačují, že výtažky ze skořice mohou chránit před rakovinou (28, 29, 30).

Působí tak, že snižuje růst rakovinných buněk a tvorbu cév v nádorech a zdá se, že je pro rakovinné buňky toxická a způsobuje jejich smrt.

Jedna studie na myších s rakovinou vaječníků zjistila, že skořicový aldehyd může blokovat expresi některých proteinů podílejících se na růstu rakoviny (31).

Tato zjištění byla podpořena pokusy v laboratoři, které ukázaly, že skořicový aldehyd může omezit růst a šíření buněk rakoviny vaječníků (32).

K vyhodnocení potenciálních protirakovinných účinků skořice u lidí je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Shrnutí:

• Studie na zvířatech a v laboratoři naznačují, že skořice může mít ochranné účinky proti rakovině. Je zapotřebí dalšího výzkumu u lidí.

9. Skořice může zabránit bakteriálním a plísňovým infekcím

Cinnamaldehyd, jedna z hlavních účinných složek skořice, může být prospěšný proti různým druhům infekcí.

Studie naznačují, že skořicový olej by mohl pomáhat ničit některé plísně, které způsobují infekce dýchacích cest (33).

Může také potlačovat růst některých bakterií, včetně listerií a salmonel (34, 35).

Antimikrobiální účinky skořice navíc mohou pomáhat předcházet vzniku zubního kazu a snižovat zápach z úst (36).

Shrnutí:

• Skořicový aldehyd má protiplísňové a antibakteriální účinky, které mohou omezit infekce, stejně jako zubní kaz a zápach z úst.

10. Skořice má antivirové vlastnosti

Některé výzkumy potvrzují, že skořice může pomáhat chránit před některými viry.

Například skořice získaná z odrůdy Cassia je prospěšná proti viru HIV-1, což je nejčastější kmen viru HIV u lidí (37, 38).

Jiné studie ukazují, že skořice by mohla chránit i před dalšími viry, včetně chřipky a horečky dengue, což je virová infekce přenášená komáry (39).

Shrnutí:

• Některé studie potvrzují, že skořice může pomáhat chránit před některými viry.

Který druh skořice je nejlepší?

Ne každá skořice je stejná, přičemž odrůda Cassia obsahuje značné množství sloučeniny zvané kumarin, která je ve velkých dávkách považována za škodlivou (1).

Kumariny jsou aromatické sloučeniny, které v rostlinách fungují jako ochranné látky proti hmyzu (částečně i proti hlodavcům, kteří ho metabolizují na 3,4-kumarin epoxid, který způsobuje vnitřní krvácení a smrt - používá se jako deratizační jed).

Všechny druhy skořice by měly být zdraví prospěšné, ale Cassia může ve větších dávkách způsobovat problémy kvůli obsahu kumarinu (40).

Cejlonská ("pravá") skořice je v tomto ohledu mnohem lepší a studie ukazují, že má mnohem nižší obsah kumarinu než odrůda Cassia (1, 40).

Ve srovnání s cejlonskou skořicí je skořice Cassia obecně cenově dostupnější a rozšířenější.

Shrnutí:

• Ačkoli je skořice Cassia cenově dostupnější a rozšířenější, má také vyšší obsah kumarinu, který může být ve velkém množství škodlivý. Podstatně lepší alternativou je skořice cejlonská.

Závěr

Skořice je všestranné koření, které je spojováno s dlouhým seznamem zdraví prospěšných látek.

Díky mnoha prospěšným sloučeninám, které obsahuje, může pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi, snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění a omezovat záněty.

Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, určitě si vyberte cejlonskou skořici nebo se držte malých dávek, pokud používáte odrůdu Cassia.

OVĚŘENÉ PŘÍRODNÍ EXTRAKTY

S CERTIFIKÁTY

Níže uvedené nejúčinnější přírodní přípravky s ochrannou známkou Superionherbs sice mohou velice dobře účinkovat, nicméně je vhodné souběžně začít u sebe, protože chronické obtíže mají zpravidla tyto společné jmenovatele:

• usazování toxinů
• špatné dýchání
• chronické překyselování organismu