Zelené vs. žluté banány: Jak jejich zralost ovlivňuje zdraví střev, hladinu cukru v krvi a riziko rakoviny

- Pixabay

Cassie B., 25. června 2025, naturalnews.com

• Zelené banány jsou bohaté na rezistentní škrob, který zlepšuje zdraví střev a potenciálně snižuje riziko rakoviny o více než 60%.
• Zralé banány poskytují rychlou energii a antioxidanty, což je ideální pro aktivní jedince.
• Přezrálé banány jsou nejsnadněji stravitelné, ideální pro citlivé žaludky nebo při rekonvalescenční dietě.
• Výživové hodnoty banánů se s jejich zráním mění, mění se poměr škrobu a cukru a metabolické účinky.
• Na rozdíl od průmyslově zpracovaných svačin nabízejí banány přirozené, přizpůsobivé zdravotní výhody v každé fázi zralosti.

Pokud si myslíte, že banán je jen banán, zamyslete se znovu. Barva tohoto oblíbeného ovoce - zelená, žlutá nebo hnědá - určuje jeho nutriční profil, stravitelnost a dokonce i jeho potenciál v boji proti nemocem. Zatímco velké potravinářské firmy prosazují sladké, zpracované pochutiny, dokonalá přenosná potravina přírody nabízí v závislosti na zralosti celou škálu prospěšných látek. Které jsou však skutečně nejzdravější? Odpověď vás možná překvapí.

Zelené banány, které jsou často přehlíženy ve prospěch svých sladších žlutých protějšků, jsou plné rezistentního škrobu a vlákniny, které uzdravují střeva. Zralé banány poskytují rychlou energii a antioxidanty, zatímco přezrálé jsou nejšetrnější pro citlivý žaludek. A co je ještě překvapivější? Průlomová studie odhalila, že zelené banány mohou snížit riziko rakoviny o více než 60 % u vysoce rizikových jedinců. Následuje vědecky podložená pravda.

Proces zrání: Nutriční proměna

Banány procházejí během zrání dramatickými biochemickými změnami. „Dozrávání je geneticky naprogramováno a zahrnuje biochemické a fyziologické změny, které vedou k proměně chuti, struktury a vůně,“ vysvětluje Rachel Garganoová, hlavní registrovaná dietoložka společnosti Live It Up. Enzymy jako amyláza štěpí škrob na cukry, čímž ovoce změkne a zvýší se jeho sladkost. Tento proces však také mění způsob, jakým tělo metabolizuje banány, což má vliv na hladinu cukru v krvi, trávení a dokonce i na prevenci nemocí.

Zatímco minerály a vitaminy (např. draslík a B6) zůstávají stabilní, poměr škrobu a cukru se dramaticky mění. Zelené banány obsahují až 80 % rezistentního škrobu, zatímco přezrálé banány jsou téměř samý cukr. Nejde jen o chuť, ale o to, jak vaše tělo využívá jejich energii.

Zelené banány: Síla, která léčí střeva a bojuje proti rakovině

Nezralé banány jsou základem tradiční stravy po celém světě, často se připravují jako zelenina. Jejich vysoký obsah rezistentního škrobu působí jako prebiotikum a vyživuje prospěšné střevní bakterie. „Díky vysokému obsahu vlákniny bude nezralý banán pro trávení nejpříznivější,“ říká registrovaná dietoložka Courtney Peliterová. „Pomáhá podporovat pravidelnou stolici a zlepšovat střevní mikrobiom.“

Výhody však sahají ještě dál. Japonská studie z roku 2024 zjistila, že u žen, které jedly dva banány denně, se zlepšily ukazatele střevního zdraví. A co je ještě přesvědčivější? Britská studie publikovaná v časopise Cancer Prevention Research odhalila, že rezistentní škrob odpovídající jednomu zelenému banánu denně snížil výskyt rakoviny horní části trávicího traktu u pacientů s Lynchovým syndromem o 60 %. „Zjistili jsme, že rezistentní škrob snižuje výskyt řady druhů rakoviny o více než 60 %,“ uvedl profesor John Mathers, odborník na výživu z Newcastle University. Tento účinek přetrvával deset let poté, co účastníci s režimem přestali.

Zelené banány také stabilizují hladinu cukru v krvi. Studie z roku 2019 v časopise British Journal of Nutrition ukázala, že dužina zelených banánů snižuje HbA1c a krevní tlak u diabetiků. Díky svému nízkému glykemickému indexu jsou ideální pro metabolické zdraví, na rozdíl od svačinek s vysokým obsahem cukru, prosazovaných a zpracovaných potravinářskými giganty.

Zralé banány: Rychlá energie s nárůstem antioxidantů

Žluté banány vymění škrob za jednoduchost. „Zralý nebo přezrálý banán může být výhodnější pro ty, kteří se snaží zlepšit svůj zdravý příjem sacharidů, jako jsou aktivní cvičenci, kteří se potřebují najíst před tréninkem,“ poznamenává dietoložka Courtney  Peliterová. Jejich snadno stravitelné cukry poskytují okamžitou energii, zatímco zvýšené množství antioxidantů (jako jsou katechiny) bojuje proti volným radikálům. Výzkumy ukazují, že banánové slupky - jedlé v mnoha kulturách - obsahují ještě vyšší množství antioxidantů, které dosahují vrcholu v určitých fázích zralosti.

Jejich vyšší obsah cukru však rychleji zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Pro osoby s inzulinovou rezistencí je klíčová střídmost.

Přezrálé banány: Tajemství BRAT diety

Nejšetrnější variantou jsou banány s hnědými skvrnami, které jsou ideální při žaludečních potížích nebo při dietě BRAT (banány, rýže, jablečná kaše, toasty). Jejich cukry jsou plně rozložené, což minimalizuje zátěž trávicího traktu. Vyhněte se však zčernalým nebo plesnivým banánům, protože ty jsou zkažené, nikoliv jen zralé.

Banány - v jakémkoli stádiu - jsou výživovou posilou. Zelené banány jsou ideální pro zdraví střev a prevenci rakoviny, zralé podporují aktivitu a přezrálé banány zklidňují trávení. Na rozdíl od syntetických doplňků stravy nebo průmyslově zpracovaných svačinek nabízejí banány dokonalý balíček od přírody: cenově dostupný, přenosný a přizpůsobitelný vašim potřebám.

Ve světě, kde korporace vydělávají na nemocech, je skromný banán důkazem moudrosti přírody. Ať už bojujete s nemocí, posilujete při tréninku nebo léčíte střeva, banán je pro vás jako stvořený - bez lékařského předpisu.

Zdroje pro tento článek zahrnují: 

• TheEpochTimes.com
• WomensHealthMag.com
• DailyMail.co.uk

Originál: naturalnews.com

11 prokazatelných zdravotních přínosů banánů

Mgr. Barbora Nová

Banány jsou neuvěřitelně zdravé, pohodlné, chutné a jedno z nejlevnějšího čerstvého ovoce, které si můžete koupit. Díky tomu jsou vynikající volbou pro každého, kdo se zajímá o zdravé stravování.

Ačkoli jsou původem z jihovýchodní Asie, rostou všudypřítomně v mnoha teplých klimatických oblastech, takže jsou dostupné po celém světě. Odrůda Cavendish, která se nejčastěji vyskytuje v obchodech s potravinami, začíná být pevná a zelená, ale jak dozrává, stává se žlutou, měkkou a sladkou.

Banány obsahují mnoho důležitých živin a mohou prospívat hubnutí, trávení a zdraví srdce.

Následuje 11 vědecky podložených zdravotních přínosů banánů.

1. Bohaté na živiny

Banány obsahují přiměřené množství vlákniny a několik antioxidantů. Jeden banán běžné velikosti (126 gramů) se navíc může pochlubit (1):

• kalorií:          112
• tuk:              0 gramů
• bílkoviny:      1 gram
• sacharidy:   29 gramů
• vláknina:      3 gramy
• vitamin C:   12 % denní doporučené dávky (DDD)
• Riboflavin:    7% DV
• folát:            6% DV
• niacin:          5% DV
• měď:          11% DV
• draslík:       10% DV
• hořčík:         8% DV

Jeden banán obsahuje přibližně 112 kalorií a skládá se téměř výhradně z vody a sacharidů. Obsahuje jen málo bílkovin a žádný tuk.

Sacharidy v zelených, nezralých banánech jsou převážně ve formě škrobu a rezistentního škrobu - typu nestravitelné vlákniny, ke které se dostaneme níže. Jak ovoce dozrává, jeho chuť se stává sladší, zatímco obsah vlákniny klesá (2, 3).

2. Může zlepšit hladinu cukru v krvi

Banány jsou bohaté na rozpustnou vlákninu. Během trávení se rozpustná vláknina rozpouští v tekutině a vytváří gel. Díky ní mají banány také houbovitou strukturu (3).

Nezralé banány také obsahují rezistentní škrob, který tělo nestráví (2).

Tyto dva druhy vlákniny mohou společně mírnit hladinu cukru v krvi po jídle. Navíc mohou pomáhat regulovat chuť k jídlu tím, že zpomalují vyprazdňování žaludku (4).

To znamená, že navzdory vyššímu obsahu sacharidů banány u zdravých jedinců nezpůsobí výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi. Nicméně i když si lidé s cukrovkou mohou banány dopřát, nedoporučuje se konzumovat jejich velkou porci na jedno posezení.

3. Mohou podpořit zdraví trávicího traktu

Vláknina je spojována s mnoha zdravotními přínosy, včetně lepšího trávení. Jeden středně velký banán poskytuje asi 3 gramy vlákniny (1).

Rezistentní škrob, typ vlákniny, který se nachází v nezralých banánech, je prebiotikum. Prebiotika unikají trávení a končí v tlustém střevě, kde se stávají potravou pro prospěšné bakterie ve střevech (2, 5).

Navíc pektin - vláknina, která se nachází ve zralých i nezralých banánech - může pomáhat předcházet zácpě a změkčovat stolici (3, 6).

Některé studie v laboratoři dokonce prokazují, že pektin může pomáhat chránit před rakovinou tlustého střeva, ačkoli k potvrzení tohoto přínosu je ještě zapotřebí výzkum na lidech (7, 8).

4. Může napomáhat hubnutí

Žádná studie přímo netestovala účinky banánů na hubnutí. Toto oblíbené ovoce má však několik vlastností, které by z něj mohly učinit potravinu vhodnou pro hubnutí. Za prvé, banány mají relativně málo kalorií. Průměrný banán má jen něco málo přes 100 kalorií, přesto je výživný a sytý (1).

Konzumace většího množství vlákniny ze zeleniny a ovoce byla opakovaně spojena s nižší tělesnou hmotností a hubnutím (4, 9, 10).

Nezralé banány jsou navíc plné rezistentního škrobu, takže bývají syté a snižují chuť k jídlu. Pokud chcete nezralé banány zařadit do svého jídelníčku, zkuste je používat podobně jako plantainy (2, 11).

5. Mohou podporovat zdraví srdce

Draslík je minerál, který je životně důležitý pro zdraví srdce, zejména pro regulaci krevního tlaku. Navzdory jeho důležitosti jen málo lidí přijímá ve stravě dostatek draslíku (12).

Výhodné je, že banány jsou skvělým zdrojem draslíku, přičemž jeden středně velký banán (126 g) poskytuje 10 % DDD (1).

Strava bohatá na draslík může pomoci snížit krevní tlak. Navíc podle starších výzkumů a studií na zvířatech mají lidé, kteří jedí dostatek draslíku, až o 27 % nižší riziko srdečních onemocnění (13, 14).

A co víc, banány obsahují 8 % DDD hořčíku, dalšího minerálu důležitého pro zdraví srdce (1, 15).

Nedostatek hořčíku může souviset se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, zvýšeným krevním tlakem a vysokou hladinou tuků v krvi. Proto je důležité, abyste měli dostatek tohoto minerálu ze stravy nebo doplňků stravy (14).

6. Plný antioxidantů

Ovoce a zelenina jsou vynikajícími zdroji antioxidantů v potravě a banány nejsou výjimkou, protože obsahují několik druhů účinných antioxidantů, včetně flavonoidů (3).

Tyto antioxidanty jsou spojovány s mnoha zdraví prospěšnými účinky, například se sníženým rizikem srdečních chorob a degenerativních onemocnění. Pomáhají předcházet oxidačnímu poškození buněk způsobenému volnými radikály. Bez antioxidantů se volné radikály mohou časem hromadit a způsobit poškození, pokud jejich hladina v těle dosáhne dostatečně vysoké úrovně (16, 17).

7. Může vám pomoci cítit se plnější

Rozpustná vláknina obsažená v banánech může přispět k tomu, že se budete cítit sytí, protože dodává trávicímu systému objem a zpomaluje trávení (16).

Kromě toho mají banány na svou velikost poměrně málo kalorií (1).

V kombinaci s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vlákniny jsou banány sytější svačinou než jiné potraviny, například zpracované nebo sladké svačiny v krabičkách (17).

Sytící jsou také bílkoviny, ale banány mají nízký obsah této makroživiny. Chcete-li tedy zahnat hlad, zkuste sníst nakrájený banán s potravinami bohatými na bílkoviny, jako je řecký jogurt, nebo si banán přimíchejte do proteinového koktejlu (16).

8. Může zlepšit citlivost na inzulín, když je nezralý

Inzulínová rezistence je významným rizikovým faktorem pro několik chronických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu.

Několik studií odhalilo, že pravidelná konzumace rezistentního škrobu - například tím, že si pochutnáváte na nezralých banánech - může zlepšit citlivost na inzulin. Díky tomu by vaše tělo mohlo lépe reagovat na tento hormon regulující hladinu cukru v krvi (2, 4, 18).

Je však zapotřebí dalšího výzkumu, který by zkoumal, jak by rezistentní škrob v banánech mohl ovlivnit citlivost na inzulín.

9. Může zlepšit zdraví ledvin

Draslík je životně důležitý pro zdravou funkci ledvin a regulaci krevního tlaku (19).

Jako skvělý zdroj draslíku ve stravě by banány mohly být obzvláště prospěšné, pokud jde o udržení zdravých ledvin. Jedna studie zahrnující více než 5 000 lidí s chronickým onemocněním ledvin v raném stádiu dává draslík do souvislosti s nižším krevním tlakem a pomalejší progresí onemocnění ledvin (19).

Na druhou stranu někteří lidé s pozdním stádiem onemocnění ledvin nebo ti, kteří jsou na dialýze, musí příjem draslíku omezit. Pokud patříte do jedné z těchto kategorií, poraďte se před zvýšením příjmu draslíku s odborníkem (19).

10. Může podpořit regeneraci při cvičení

Banány jsou někdy označovány za ideální potravinu pro sportovce. Je to především díky jejich obsahu snadno stravitelných sacharidů a také minerálů draslíku a hořčíku, které působí jako elektrolyty (20).

Při intenzivním cvičení ztrácíte elektrolyty potem. Doplnění draslíku a hořčíku do těla po vypocení, například snědením banánu, může snížit svalové křeče a bolestivost související s cvičením. Je možno vidět například tenisty při zápase v přestávkách ukusovat banán (20).

Konkrétní výzkum vlivu banánů na výkon při cvičení, křeče a regeneraci po cvičení však chybí. Nicméně banány poskytují vynikající výživu před, během a po cvičení.

11. Snadno se přidávají do jídelníčku

Banány jsou nejen neuvěřitelně zdravé, ale také jednou z nejpohodlnějších svačinek. Skvěle se hodí do jogurtu, cereálií a koktejlů a výborně fungují i jako příloha na celozrnný toast s arašídovým máslem. Můžete je dokonce použít místo cukru při pečení a vaření.

Banány se také neuvěřitelně snadno konzumují a přepravují. Obvykle jsou dobře snášeny a snadno stravitelné. Stačí je jen oloupat a můžete začít.

Závěr

Banány jsou oblíbeným ovocem s mnoha potenciálními zdravotními přínosy.

Díky obsahu vlákniny a antioxidantů mohou podpořit vaše trávení a zdraví srdce. Navíc mohou podporovat hubnutí, protože mají relativně nízký obsah kalorií, jsou výživné a syté.

Jak zralé žluté banány, tak nezralé zelené banány mohou uspokojit vaši chuť na sladké a pomoci vám udržet zdraví.