Co byste měli vědět o dýni hokaido: Výživa a zdravotní přínosy

- Depositphotos

Barbora Nová

Dýně hokkaido, neboli Cucurbita moschata, je oranžová zimní dýně, oslavovaná pro svou všestrannost a sladkou oříškovou chuť. Obsahuje řadu vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.

Zatímco mnoho lidí ji považuje za zeleninu, technicky vzato je hokaido ovoce. Má mnoho kulinářských využití a významně přispívá k mnoha sladkým i slaným receptům.

Následuje více informací o možných nutričních a zdravotních přínosech dýně hokaido.

Bohatá na živiny a nízký obsah kalorií

Dýně hokaido má nízký obsah kalorií, ale je plná důležitých živin.

Ve 100 gramech syrové dýně hokaido se nacházejí následující složky (1):

• Kalorie: 48 kalorií
• Sacharidy: 10,5 g
• Bílkoviny: 1,15 g
• Vláknina: 2 g
• Vitamín C: 7,6 miligramů (mg)
• Folát (B9): 55 mikrogramů 
• Hořčík: 15 mg
• Draslík: 329 mg
• Mangan: 0,075 mg
• Vápník: 22 mg
• Železo: 0,21 mg

Dýně hokkaido je vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů.

Je také zdrojem karotenoidů – včetně beta-karotenu – což jsou rostlinné pigmenty, které dýni dodávají její zářivou barvu (2).

Tyto sloučeniny jsou provitamin A karotenoidy, což znamená, že je vaše tělo přeměňuje na retinal a kyselinu retinovou – aktivní formy vitamínu A (3).

Vitamín A je nezbytný pro regulaci růstu buněk, zdraví očí, zdraví kostí a imunitní funkce. Navíc je nezbytný pro růst a vývoj plodu u těhotných žen.

Vitamíny A i C působí ve vašem těle jako silné antioxidanty a chrání vaše buňky před poškozením způsobeným nestabilními molekulami zvanými volné radikály.

Tato zimní dýně je také plná vitamínů skupiny B – včetně folátu – které vaše tělo potřebuje pro energii a tvorbu červených krvinek.

Obsahuje také hořčík a draslík, které jsou důležité pro zdraví kostí (4).

Možné přínosy máslové dýně pro zdraví

Máslová dýně je zdrojem silných antioxidantů, včetně vitamínu C a beta-karotenu.

Antioxidanty pomáhají předcházet nebo zpomalovat poškození buněk a snižovat záněty, což může snížit riziko několika chronických onemocnění.

Rakovina

Výzkum ukázal, že strava s vysokým obsahem některých antioxidantů obsažených v máslové dýni - například karotenoidních antioxidantů a vitaminu C - může pomoci snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny.

Některé výzkumy naznačují, že Cucurbita moschata, jejíž odrůdou je máslová dýně, by mohla pomáhat chránit před rakovinou, jako je melanom a leukémie (5). 

Srdeční choroby

Žlutá a oranžová zelenina a ovoce – včetně dýně hokaido – jsou potraviny prospěšné pro srdce (6).

Antioxidanty v této pestrobarevné zelenině mohou mít pozitivní vliv na zdraví srdce.

Studie z roku 2016, provedená na 2 445 lidech, prokázala, že riziko srdečních onemocnění kleslo o 23 % s každou další denní porcí této žlutooranžové zeleniny (7).

Zdraví mozku

Některé stravovací návyky, jako je konzumace většího množství potravin bohatých na antioxidanty, mohou chránit před mentálním úpadkem.

Studie z roku 2021 zjistila, že vysoké hladiny karotenoidů ze zeleniny, včetně žluté a oranžové zeleniny, byly spojeny s nižším kognitivním poklesem u účastníků starších 65 let (8).

Pro lepší pochopení možných přínosů dýně hokkaido a dalšího barevného ovoce a zeleniny na kognitivní funkce je zapotřebí dalšího výzkumu.

Zdraví prostaty

S přibývajícím věkem se téměř u všech mužů projevuje zvětšování prostaty. Například močení může trvat déle nebo se krátce po něm může objevit časté nutkání na močení. Problém je horší v noci, což často vede k narušení spánku.

Kromě běžného stárnutí mohou být ke zvětšení prostaty náchylnější také muži, kteří často myslí na sex. Je to proto, že prostata je takovými myšlenkami neustále stimulována. Proto je důležité udržovat si vyvážený postoj k sexuálním záležitostem.

Pravidelná konzumace dýně a jejích semínek může pomoci zmenšit zvětšenou prostatu. Studie zjistily, že dýňová semínka mají antiproliferační účinek na buňky prostaty (9).

Vařená dýňová semínka lze jíst jako svačinu. Pokud je neradi jíte přímo, rozemelte je na prášek a přidejte do mléka nebo horké vody.

Hubnutí nebo regulace hmotnosti

Dýně hokaido je zdrojem vlákniny.

Studie z roku 2023 zjistila, že ti, kteří konzumovali rostlinnou stravu bohatou na vlákninu, měli větší pravděpodobnost hubnutí ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně vlákniny (10).

Přidání dýně hokkaido do jídelníčku je dobrý způsob, jak zvýšit příjem vlákniny.

Jak jíst dýni hokaido

Dýně hokaido je všestranná ingredience, která se dobře hodí k široké škále chutí.

Následuje několik nápadů, jak dýni hokaido začlenit do sladkých i slaných pokrmů:

• Nakrájejte máslovou dýni na kostičky a opečte ji na olivovém oleji se solí a pepřem, abyste získali rychlou a chutnou přílohu.
• Při přípravě domácích hranolků vyměňte brambory za máslovou dýni.
• Saláty můžete doplnit pečenou máslovou dýní, která dodá vlákninu.
• Přidejte pyré z máslové dýně do pečiva, například do chleba a muffinů.
• Z pyré z máslové dýně a kokosového mléka připravte krémovou polévku bez mléka.
• Kousky máslové dýně můžete přidat do vydatného dušeného masa.
• Z fazolí, koření, rajčatové omáčky a máslové dýně připravte vegetariánské chilli.
• Uvařené půlky máslové dýně naplňte oblíbenou směsí obilovin, zeleniny a sýra a připravte si vegetariánskou večeři.
• Vařenou máslovou dýni přidejte do těstovinových pokrmů nebo ji použijte jako pyré do omáčky na těstoviny.
• Uvařenou máslovou dýni rozmačkejte se solí, mlékem a skořicí na krémovou přílohu.
• Pečenou máslovou dýni můžete jíst spolu s vejci jako vydatnou snídani.
• Při přípravě koláčů nebo dortů použijte místo dýně pyré z máslové dýně.
• Přidejte karamelizovanou máslovou dýni do quichů a frittat.
• Máslovou dýni použijte místo brambor do kari.
• Na saláty nakrájejte tenké plátky syrové máslové dýně, abyste získali jedinečnou chuť a texturu.
• Experimentujte v kuchyni a vyzkoušejte máslovou dýni místo jiné škrobnaté zeleniny, jako jsou brambory nebo sladké brambory.

Závěr

Dýně hokaido je zdrojem důležitých vitamínů, minerálů a antioxidantů bojujících s nemocemi.

Tato nízkokalorická zimní dýně bohatá na vlákninu může pomoci s regulací hmotnosti, podporovat zdraví mozku a chránit před srdečními chorobami.

Dýně hokaido je všestranná a snadno se přidává do různých pokrmů. 

Dýňový koláč

Čas přípravy: 1 hod 20 min

Ingredience

Porcí: 4

Těsto

• Hladká mouka 150 g
• Cukr moučka 50 g
• Máslo 100 g
• Vejce 1 ks

Náplň

• Dýně Hokaidó 150 g
• Měkký tvaroh 300 g
• Cukr krupice 150 g
• Vejce 5 ks

Recept

Těsto

Z mouky, cukru, vajíčka a másla si vypracujte měkké linecké těsto a dejte ho do formy lehce vymazané máslem.

Pečlivě rozprostřete ve formě i do okrajů, aby byly cca 2 cm vysoké. Na několika místech propíchněte vidličkou a dejte péct do vyhřáté trouby na cca 10 minut na 180 °C.

Náplň

Dýni očistěte a nastrouhejte.

Smíchejte měkký tvaroh, vejce, cukr, přidejte nastrouhanou dýni a společně promíchejte.

Směs nalijte na předpečený korpus a společně pečte v troubě na 150 °C cca 45 minut.

Dýňová semínka

- Pixabay

Ing. Zdeněk Rozehnal

Tykev obecná (Cucurbita pepo) je jednoletá rostlina s velkými žlutými květy z čeledi tykvovitých. Patří svým druhem mezi dýně, melouny a okurky. Plodem je velká bobule někdy až 60 kg těžká. Tykve a dýně pocházejí z Indie, ale dnes jsou rozšířeny po celém světě.

Semena dýně se již odedávna používaly v lidovém léčitelství proti střevním cizopasníkům. Semena dýní obsahují dosud neprozkoumanou látku, která snižuje přilnavost (lepivost) těla tasemnice a pomáhá ji vypuzovat z těla ven.

Nejčastěji se semena používají jako nejlepší zdroj přírodního zinku potřebného pro stavbu kostí a vůbec všech tkání v těle. Pravidelná konzumace se doporučuje zejména při onemocnění prostaty a kůže, a při nemocech žaludku a střev.

Co dýňová semínka obsahují:

Dýňová semínka obsahují nenasycené mastné kyseliny – zejména omegu-3. Jsou dále vhodným zdrojem vitamínu A, E a kyseliny listové.Obsahují řadu minerálů: zinek, vápník, železo, fosfor, mangan, měď, selen, draslík… Vědci v USA a Polsku objevili před několika lety v dýňových semenech chemické látky, jež dokáží blokovat rakovinné procesy.

Dýňová semínka se doporučují:

• při onemocnění prostaty a kožních problémech
• příznivě působí na obnovení vitality při únavě
• pozitivně ovlivňují trávicí trakt
• povzbuzují krevní oběh
• pomáhají růstu nehtů a jejich zpevnění, vyživují nehtové lůžko (zvláště pak dýňový olej aplikovaný zevně)
• podporují pružnost kůže a přispívají k její regeneraci. Působí blahodárně při výskytu některých typů ekzémů

Nákup a skladování:

Nejčastěji se kupují loupaná semínka, která mají zelenou barvu a dají se koupit i v BIO kvalitě, nebo pak pražená a solená semínka jako pochutina k pivu či vínu. Nejlepší ale je, semínka si krátce opražit na suché pánvi vždy čerstvé a pokapat je sojovou omáčkou, nebo je posypat špetkou soli už na začátku pražení. Takto upravené jsou skvělou náhražkou nezdravých chipsů, nebo jimi můžete posypat jakékoliv naslano připravené jídlo.

Někdy se prodávají ve slupce - mají delší skladovatelnost. Nejlepší je nasušit si vlastní semínka a za dlouhých zimních večerů je vyloupávat. Ze semínek, které nestihneme vyloupat si můžeme uvařit léčivý čaj.

Dobře rozžvýkaná semínka jsou lehce stravitelná a mají jemnou ořechovou chuť. Pokud je chcete používat jako lék, měli byste je jíst pravidelně. Stačí menší množství, tak hrstičku denně.

Dýňová semínka můžete přidat do polévky, do ovocných i zeleninových salátů, moučníků, do chleba….

Olej z dýňových semen

Olej získaný ze semen dýně má celou řadu vynikajících vlastností. Ze všech rostlinných olejů má nejvyšší obsah organicky vázaného zinku.

Složení: mimo minerálních látek a stopových prvků obsahuje esenciální mastné kyseliny, steroly, antioxidanty, fosfolipidy, vitamín A, E, koenzym Q 10 ... Je velmi ceněn pro své mimořádné vlastnosti. Hojí a obnovuje nemocné tkáně, působí hojivě v trávicím ústrojí.

Vlastnosti:

• obnovuje a stabilizuje membrány jaterních buněk, jejich funkci a tím zamezuje vzniku cirhózy
• má mírně projímavé účinky při zácpě
• působí proti padání vlasů, při lámavosti nehtů a proti demineralizaci organismu
• francouzští stomatologové jej doporučují v prevenci proti zubnímu kazu (je doporučován při kazivosti zubů jako zubní olej)
• je velmi účinný proti všem parazitům v trávicím ústrojí
• má příznivé účinky na činnost ledvin, je močopudný
• pomáhá při virózách a nachlazení - kvůli velkému množství zinku podporuje vylučování hlenu
• má kladný vliv na činnost prostaty, zamezuje vzniku adenomu (používá se preventivně proti potížím s prostatou)
• normalizuje tukovou výměnu, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zpomaluje tak rozvoj arteriosklerózy
• má protizánětlivé účinky
• urychluje regeneraci tkání při ekzému, psoriáze (lupénce) a dermatitidě

Dále významně zlepšuje stav při:

• hepatitidě
• tukové dystrofii jater
• cholecystocholangitidě
• diskinezi žlučových cest
• gastritidě
• vředovém onemocnění žaludku a dvanácterníku
• kolitidě
• enterokolitidě
• při hyperplazii prostaty
• arterioskleróze
• prostatitidě, erozi děložního čípku
• herpesu
• při chemických a termálních popáleninách (zevně)

Je vhodný pro kosmetickou péči o kůži (teplé masky).

Užívání:

pro prevenci stačí 1 čajová lžička 2x denně. Pro léčebné účely se doporučuje pro dospělé 1-2 polévkové lžíce a pro děti 1-2 čajové lžičky denně.

Použití:

Dýňový olej je vhodný k použití v syrové stravě do salátů, polévek či jakéhokoliv pokrmu. Můžete jej použít i v kombinaci s jiným olejem, pokud je jeho chuť na Vás příliš silná. Olej je možné přidávat do tepelně neupravených pokrmů, pokud někdo těžce olej polyká ze lžíce.

Masáž dýňovým olejem přispívá k obnově buněk  kůže. Je výborný jako základ vlasových zábalů proti padání vlasů a k ošetření namáhaných a poškozených vlasů i nehtů.

Vedlejší účinky: nejsou známy

Skladování: Na chladném a tmavém místě