3 méně známá zdravotní rizika průmyslově ultrazpracovaných potravin, na která byste si měli dát pozor

- Depositphotos

Barbora Nová

Dopady konzumace průmyslově ultrazpracovaných potravin na lidské zdraví jsou rostoucím problémem.

Recenze z 2. února 2026 zjistila, že průmyslově ultrazpracované potraviny mohou být stejně návykové jako tabákové výrobky. Vědci poznamenali, že způsob, jakým tyto potraviny dokáží rychle dodat do mozku „chemické látky, které vyvolávají dobrý pocit“, je může potenciálně učinit návykovými. Tyto návykové vlastnosti mohou lidi vést k tomu, aby jich jedli více (1).

Výzkum ukázal, že konzumace většího množství průmyslově ultra-zpracovaných potravin může vést k různým zdravotním rizikům, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, obezita, cukrovka 2. typu a předčasná smrt (2).

Zatímco tyto zdravotní účinky byly široce prokázány, jiné studie zkoumají méně známé dopady na zdraví. Patří mezi ně horší zdraví svalů a kostí a také problémy s plodností u žen. 

Následuje to, co potřebujete vědět.

Průmyslově ultra-zpracované potraviny mohou zhoršit zdraví svalů

Studie publikovaná 14. dubna 2026 v časopise Radiology, časopise Radiological Society of North America (RSNA), zjistila, že strava s vysokým obsahem průmyslově ultra-zpracovaných potravin může být spojena s větším ukládáním tuku ve stehenních svalech (3, 4).

Vyšší množství intramuskulárního tuku ve stehně může zvýšit riziko  osteoartrózy  kolene.

„V posledních desetiletích, souběžně s rostoucí prevalencí obezity a osteoartrózy kolenního kloubu, se používání přírodních ingrediencí v naší stravě postupně snižovalo a bylo nahrazováno průmyslově zpracovanými, uměle ochucenými, barvenými a chemicky pozměněnými potravinami a nápoji, které jsou klasifikovány jako průmyslově ultrazpracované potraviny,“ uvedla v tiskové zprávě 14. dubna 2026 hlavní autorka studie Dr. Zehra Akkayaová, MD, výzkumnice a konzultantka skupiny Clinical & Translational Musculoskeletal Imaging na University of California v San Franciscu (5).

Výzkumný tým zjistil, že lidé, kteří konzumovali více průmyslově ultrazpracovaných potravin, vykazovali zvýšené ukládání intramuskulárního tuku bez ohledu na jejich kalorický příjem.

Spolu s dalšími zdravotními výhodami může snížení příjmu průmyslově ultrazpracovaných potravin pomoci zachovat kvalitu svalů a zmírnit zátěž osteoartrózy kolenního kloubu.

Průmyslově ultrazpracované potraviny zvyšují riziko zlomenin kyčle o 10,5 %

Studie zveřejněná 6. března 2026 zjistila, že lidé, kteří jedí více průmyslově ultrazpracovaných potravin, mají vyšší riziko zlomenin kyčle a nižší hustotu kostních minerálů (6).

Zjištění byla výrazná u dospělých všech věkových kategorií, včetně mladších dospělých do 65 let, stejně jako u osob s podváhou.

„Naše studijní kohorta byla sledována po dobu více než 12 let a zjistili jsme, že vysoký příjem průmyslově ultra-zpracovaných potravin byl spojen se snížením hustoty kostních minerálů na několika místech, včetně klíčových oblastí horní části stehenní kosti a bederní páteře,“ uvedl v tiskové zprávě 11. března 2026 Dr. Lu Qi, MD, PhD, spoluautor studie a předseda HCA Regents a profesor na Celia Scott Weatherhead School of Public Health and Tropical Medicine na Tulane University (7).

Vědci analyzovali data od 160 000 účastníků z britské biobanky. Jednotlivci obvykle jedli přibližně 8 porcí průmyslově ultra-zpracovaných potravin denně (8).

Zjistili, že na každých 3,7 dalších porcí průmyslově ultra-zpracovaných potravin se riziko zlomeniny kyčle zvýšilo o 10,5 %.

„Zvýšení rizika zlomeniny kyčle o 10,5 % je významné, zejména vzhledem k tomu, jak závažné mohou být zlomeniny kyčle pro dlouhodobou mobilitu a nezávislost, zejména u seniorů,“ uvedla Grace Derochaová, registrovaná dietoložka a mluvčí americké Akademie výživy a dietetiky.

„Nicméně je důležité interpretovat to v kontextu. Jedná se o observační zjištění, což znamená, že ukazuje spíše souvislost než přímou kauzalitu."

Grace Derochaová dále uvedla, že to stále posiluje vzorec pozorovaný v celé nutriční vědě: strava s vyšším obsahem ultrazpracovaných potravin bývá spojena s horšími celkovými zdravotními výsledky.

„Z pohledu veřejného zdraví je to signál, kterému stojí za to věnovat pozornost – ne nutně důvod k poplachu, ale rozhodně důvod k důrazu na zlepšení celkové kvality stravy."

Průmyslově ultrazpracované potraviny mohou negativně ovlivnit ženskou plodnost o 60 %

Studie publikovaná 19. března 2026 v časopise Nutrition and Health zjistila, že ženy, které konzumovaly méně průmyslově vysoce zpracovaných potravin, mohou mít s větší pravděpodobností vyšší plodnost (9). 

Tato souvislost přetrvávala i poté, co vědci zohlednili faktory, jako je věk, hmotnost a životní styl.

Studie analyzovala data od 2 582 žen, které se zúčastnily Národního průzkumu zdraví a výživy (NHANES). NHANES je průzkum ve Spojených státech, který kombinuje rozhovory, 24hodinové stravovací testy a laboratorní testy, aby zachytil podrobnosti o stravě, demografických údajích, zdravotním stavu a biomarkerech (10).

Vědecký tým zjistil jasné rozdíly ve stravě žen, které hlásily problémy s neplodností, a těch, které je nehlásily. Neplodnost byla definována jako „neschopnost otěhotnět po 12 měsících pravidelného nechráněného pohlavního styku“.

Ženy, které hlásily problémy s neplodností, konzumovaly více průmyslově ultra-zpracovaných potravin, které tvořily přibližně 31 % jejich denního příjmu potravy. Také dosáhly nižšího skóre v dodržování středomořské stravy, zdravého stravovacího návyku bohatého na ovoce, zeleninu, celozrnné výrobky a zdravé tuky.

„Většina toho, co slyšíme o průmyslově ultrazpracovaných potravinách, se zaměřuje na kalorie a obezitu. Naše zjištění však naznačují něco potenciálně složitějšího – předpokládá se, že existuje další mechanismus, který může odrážet cesty nad rámec kalorií nebo hmotnosti, včetně expozice chemickým látkám,“ uvedla v tiskové zprávě  19. března 2026  Dr. Anthea Christoforouová, PhD, docentka kineziologie na McMasterově univerzitě a hlavní autorka této studie (11).

Dodala, že i když se příjem živin dané osoby jeví jako v pořádku, konzumace většího množství průmyslově ultrazpracovaných potravin znamená větší expozici aditivům a chemikáliím nad rámec kalorií.

Středomořská strava vykazovala pozitivní souvislost s plodností. Předpokládá se však, že přínos po započítání obezity zmizel. To znamená, že účinek stravy může pramenit z pomoci ženám udržovat si zdravou hmotnost a metabolismus.

Zjištění studie se na individuální úrovni mohou zdát skromná. V plně upravených modelech však byl vyšší příjem průmyslově ultrazpracovaných potravin spojen s přibližně o 60 % nižší pravděpodobností plodnosti.

Je důležité mít na paměti, že tyto výsledky odrážejí spíše souvislost než příčinný vztah. Souvislost tohoto rozsahu by však mohla mít významné důsledky na úrovni celé populace, zejména s ohledem na rozšířenou konzumaci vysoce zpracovaných potravin.

„To ukazuje, že strava může být důležitým a měřitelným faktorem souvisejícím se schopností žen otěhotnět. Jedna věc je říkat, že průmyslově vysoce zpracované potraviny přispívají k přibývání na váze nebo k kardiometabolickým onemocněním. Pokud však ovlivňují i hormonální dráhy, jde o mnohem závažnější problém – a to je něco, čeho si lidé nejsou tak vědomi,“ uvedla Dr. Christoforouová v tiskové zprávě.

Běžná zdravotní rizika průmyslově ultrazpracovaných potravin

S konzumací průmyslově ultrazpracovaných potravin jsou spojena určitá dobře známá rizika.

Přehled z roku 2025 ukázal, že průmyslově ultrazpracované potraviny přispívají k epidemii obezity. Vědci uvedli, že existují důkazy o tom, že průmyslově ultrazpracované potraviny podporují přejídání a zvyšují riziko obezity.

„To potvrzuje to, co víme, že průmyslově ultrazpracované potraviny jsou pro tělo škodlivé,“ uvedl Dr. Mir Ali, bariatrický chirurg a lékařský ředitel MemorialCare Surgical Weight Loss Center v Orange Coast Medical Center ve Fountain Valley v Kalifornii.

Studie z roku 2025 zjistila, že zvýšený příjem průmyslově ultrazpracovaných potravin může vést k vyššímu riziku prediabetu, zejména u mladších dospělých lidí (12).

„Tato zjištění ukazují, že konzumace průmyslově ultrazpracovaných potravin zvyšuje riziko prediabetu a diabetu 2. typu u mladých dospělých lidí – a že omezení konzumace těchto potravin může pomoci předcházet onemocněním,“ uvedla v tiskové zprávě Yiping Liová, jeden z autorů studie a doktorandka v kvantitativních biomedicínských vědách na Dartmouth College (13).

Studie publikovaná 17. března 2026 v JACC Journals zjistila, že konzumace většího množství průmyslově ultrazpracovaných potravin může zvýšit riziko aterosklerotického kardiovaskulárního onemocnění (ASCVD). Studie ukázala, že ti, kteří konzumují více než 9 porcí průmyslově ultra-zpracovaných potravin denně, mají o 67 % vyšší riziko závažných srdečních příhod než ti, kteří konzumují pouze 1 porci (14).

Vědci také zjistili, že toto riziko se zvyšuje s každou další porcí průmyslově ultra-zpracovaných potravin. Každá další denní porce byla spojena s více než 5% zvýšením rizika infarktu, mrtvice nebo úmrtí v důsledku jedné z těchto příhod.

„Průmyslově ultra-zpracované potraviny jsou spojeny se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a ačkoli se mnoho z těchto produktů může jevit jako pohodlné jídlo nebo svačina na cesty, naše zjištění potvrzují, že by se měly konzumovat s mírou,“ uvedl v tiskové zprávě 26. března 2026 Dr. Amier Haidar, MD, kardiolog z University of Texas Health Science Center v Houstonu a hlavní autor studie (15).

Závěr

Negativní zdravotní účinky průmyslově ultrazpracovaných potravin jsou pro vědce stále zajímavější.

Nová studie zjistila, že konzumace většího množství průmyslově ultrazpracovaných potravin může zhoršit zdraví svalů.

Další nedávná studie ukázala, že konzumace většího množství průmyslově ultrazpracovaných potravin může být spojena se slabšími kostmi.

Nedávný výzkum také zjistil, že konzumace většího množství průmyslově ultrazpracovaných potravin negativně ovlivňuje plodnost u žen.

Mezi běžná zdravotní rizika spojená s příjmem průmyslově ultrazpracovaných potravin patří obezita, kardiovaskulární onemocnění, cukrovka 2. typu a předčasná úmrtí.

OVĚŘENÉ PŘÍRODNÍ EXTRAKTY

S CERTIFIKÁTY

Níže uvedené nejúčinnější přírodní přípravky s ochrannou známkou Superionherbs sice mohou velice dobře účinkovat, nicméně je vhodné souběžně začít u sebe, protože chronické obtíže mají zpravidla tyto společné jmenovatele:

• usazování toxinů
• špatné dýchání
• chronické překyselování organismu