Proč jsou bio ananasy perfektní zdravou svačinkou

- Pixabay

Barbora Nová

Ananas jsou jedlé plody tropické rostliny Ananas comosus, která pochází z Jižní Ameriky. Ananas, který je široce užíván pro svou výrazně sladkou, ale trpkou dužinu a šťávu, se nyní komerčně pěstuje ve sklenících a na mnoha tropických plantážích po celém světě (1).

Divoké ananasy rostou hojně v jižní Brazílii a Paraguayi, konkrétně v oblasti řeky Paraná-Paraguay, kde se podobně daří blízce příbuzným rostlinám. Ananas se v Jižní Americe pěstuje jako potravinářská plodina po staletí a byl také vysoce ceněn starověkými léčiteli pro své zdraví podporující vlastnosti.

Podle archeologů byly ananasy součástí jídelníčku a každodenního života Peruánců od roku 1200 př. n. l. Důkazy také naznačují, že Mayové a Aztékové pěstovali ananasy pro použití jako potravina a lék. Ve skutečnosti se různé části rostliny ananasu tradičně používají k výrobě přírodních prostředků, zejména k podpoře zdraví trávicího traktu (2).

Ananas byl poprvé představen v Evropě na konci 14. století. Slavný italský objevitel Kryštof Kolumbus byl údajně prvním Evropanem, který se v roce 1493 setkal s ananasy. Kolumbus přivezl ovoce s sebou do Španělska a představil ho jako "piña de Indes", což znamená "indiánská borovice".

Ovoce se však u Evropanů stalo oblíbeným až v 17. století, kdy se stalo známým pod svým anglickým názvem "ananas", který vznikl kvůli jeho podobnosti se šiškou. Teprve v roce 1658 se ananas začal úspěšně pěstovat na evropské půdě, a to díky úsilí holandského obchodníka Pietera de la Court van der Voorta (3).

Kvůli pracnému procesu pěstování ananasů se staly žádaným artiklem a symbolem bohatství, často darovaným jako dary královské rodině. Dokonce i ti, kteří si v té době mohli dovolit dovážet nebo pěstovat ananasy, je odmítali jíst, místo toho se rozhodli je používat čistě jako dekoraci na večírcích a jako prostředek k předvedení svého bohatství (4).

Mezitím, přibližně ve stejné době v amerických koloniích, bohatí také považovali ananas za "příliš cenný (drahý) na to, aby se jedly" a používali je pouze jako dekoraci. Vzhledem k tomu, že ananas se dovážel hlavně z Karibiku, odhadovalo se, že jedno ovoce v dnešních penězích stálo až 8 000 dolarů.

Naštěstí lidé nakonec našli způsob, jak pěstovat ananas ve velkém množství, přičemž havajská plantáž založená Jamesem Doleem v roce 1901 vydláždila cestu k tomu, aby se toto exotické, výživné ovoce stalo dostupnou a levnou superpotravinou, jakou je dnes (5). Nyní můžete ananas snadno začlenit do své každodenní rutiny a užívat si jeho mnoha zdravotních výhod.

8 naprosto zdravých důvodů, proč si dát bio ananas

Zvláštní, šupinatý vzhled ananasu je způsoben tím, že plody jsou tvořeny desítkami květů, z nichž každý má své vlastní oko spojené kolem centrálního jádra. Tyto květy, které se tvoří uprostřed zelených listů, začínají jako malé načervenalé nebo narůžovělé květy, které při dozrávání postupně žloutnou (6).

Na rozdíl od mnoha druhů ovoce ananas neroste ze stromů; Místo toho rostliny ananasu rostou z listnatých vrcholků svých plodů. Pokud žijete v horkém podnebí, můžete ananas pěstovat tak, že odříznete korunu plodu a zasadíte jej do květináče s půdou. Rostliny ananasu nemají velké kořeny a vyžadují pouze volnou drenáž, takže některé můžete za správných podmínek úspěšně pěstovat uvnitř nebo na zahradě (7).

Pokud vás ale zahradničení nebaví, můžete si ananas koupit po celý rok v různých podobách. Ananas se prodává čerstvý (s některými z nejšťavnatějších a nejsladších ananasů, které jsou v létě k dispozici), lyofilizovaný, konzervovaný nebo zpracovaný na dužinu, prášek, džus, džem nebo cukrářské želé (8, 9).

Jako kulinářskou přísadu lze ananas použít do dezertů, omáček a slaných pokrmů; jako ozdoba; poleva na pizzu; nebo se přidává do salátů, jogurtů, džemů a zmrzliny. Ananasový džus můžete pít tak, jak je, nebo jej smíchat s jinými tekutinami a připravit koktejly, smoothies a další nápoje. Ananasová šťáva je také skvělá do marinád, protože obsahuje enzymy, které mohou pomoci zjemnit maso (10).

Pokud hledáte rychlou a zdravou svačinu, čerstvé bio ananasy jsou jednou z nejlepších potravin, které můžete zařadit do svého jídelníčku. Obsahují množství základních živin a prospěšných fytonutrientů, které mohou podpořit vaše zdraví různými způsoby. Bez tuku a s nízkým obsahem sodíku a kalorií může porce jednoho šálku (165 gramů) kousků ananasu poskytnout následující živiny (11, 12):

• Bílkoviny, 1 g
• Vláknina, 2,5 g
• Vitamín C, 131 % denní referenční hodnoty příjmu (RHP)
• Vitamín A, 2 % RHP
• Vápník, 2 % RHP
• Železo, 3 % RHP
• Mangan, 76 % RHP

Organický ananas také obsahuje slušné množství vitamínů B, jako jsou vitamíny B1, B2, B5, B6 a B9, a další minerály, jako je hořčík, draslík a měď. Kromě vitaminu C je ananas dobrým zdrojem dalších silných antioxidantů, jako je beta-karoten a fenolické sloučeniny, jako jsou flavonoidy (13).

Ale to, co dělá ananas výjimečným, je přítomnost enzymu zvaného bromelain. Bromelain, který se nachází výhradně v plodech a stoncích ananasu, je spojován s mnoha zdravotními přínosy spojenými s konzumací ananasu (14).

Kromě toho, že je ananas vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů, poskytuje podle vědy tyto neuvěřitelné výhody:

Podpora zdravých kardiovaskulárních funkcí

Podle studie publikované v časopise Nutrient & Metabolism mohou silné antioxidanty v ananasu chránit vaše srdce před oxidačním stresem a podporovat zdravou funkci krevních cév. Ananas obsahuje také další prospěšné složky, které vám mohou pomoci udržet zdravou hladinu cholesterolu v krvi, která je již v normálním rozmezí (15).

Mezitím studie publikovaná v British Journal of Nutrition zjistila, že suplementace bromelainem z ananasu je skvělý způsob, jak podpořit zdravou hladinu krevního tlaku, která je již v normálním rozmezí (16).

Podpora optimální funkce trávicího traktu

Od starověku se ananas používá jako přírodní podpora trávení. Protože bromelain je enzym, který dokáže rozkládat bílkoviny, je konzumace ananasu skvělým způsobem, jak podpořit zdravé trávení a vstřebávání bílkovin (17). Výzkumy ukazují, že bromelain se vstřebává ve střevech, kde zůstává biologicky aktivní s poločasem rozpadu 6 až 9 hodin (18).

Kromě bromelainu může vláknina v ananasu podpořit také zdravý trávicí systém. Ananas má vysoký obsah rozpustné vlákniny, o které se říká, že vyživuje prospěšné mikroby ve vašem střevě (19, 20). Udržování zdravé střevní mikroflóry je důležité pro udržení optimálního fungování nejen trávicího systému, ale také imunitního systému (21).

Podpora optimální funkce imunitního systému

Podle studie zveřejněné v časopise Foods podporuje bromelain v ananasu zdravou imunitní odpověď proti hrozbám (22). Ananas je také skvělým zdrojem vitamínu C, základní živiny, která může podpořit zdravé funkce vašeho vrozeného a adaptivního imunitního systému (23).

Ananas navíc obsahuje vysoké množství manganu, další živiny podporující imunitu, která vám může pomoci udržet zdravou imunitní obranu (24).

Podpora optimálního zdraví kloubů

Konzumace ananasu je dobrá pro vaše klouby. Studie publikovaná v časopise Plants připisuje tento přínos přítomnosti bromelainu v ananasu. Bylo zjištěno, že bromelain podporuje optimální zdraví kloubů tím, že chrání chrupavky (25). Chrupavka je silná pojivová tkáň, která pokrývá konce vašich kostí a zajišťuje hladký chod kloubů (26).

Podpora zdravé regenerace svalů po namáhavém cvičení

Podle studie zveřejněné v časopise European Journal of Sport Science je suplementace bromelainem pro sportovce prospěšná, protože pomáhá chránit svaly před poškozením způsobeným cvičením. Bylo také prokázáno, že bromelain z ananasu pomáhá snižovat pocity vyčerpání po intenzivní fyzické aktivitě (27).

A co víc, odborníci tvrdí, že vitamín C v ananasu hraje nedílnou roli v přirozených hojivých a opravných procesech vašeho těla. To znamená, že svačina ananasu po namáhavém tréninku je vynikajícím způsobem, jak podpořit zdravou regeneraci svalů (28).

Podpora zdravé a zářící pleti

Díky vysokému obsahu vitamínu C vám ananas může pomoci udržet zdravou a zářící pokožku tím, že podporuje přirozenou produkci kolagenu, proteinu zodpovědného za udržení zdravé pokožky. Silné antioxidační vlastnosti vitaminu C mohou také pomoci chránit vaši pokožku před oxidačním poškozením (29).

Kromě toho bylo zjištěno, že vitamín C podporuje přirozenou produkci nových kožních buněk ve vašem těle, což je proces, který pomáhá udržovat vaši pokožku mladou a zdravou (30).