8 působivých výhod pití mrkvové šťávy

- Pixabay

Barbora Nová

Mrkvová šťáva se získává z celé mrkve a je mimořádně výživná, přičemž poskytuje nejen draslík a vitamin C, ale je také velmi bohatá na provitamin A. Předpokládá se, že pití mrkvové šťávy mimo jiné posiluje imunitu a zlepšuje zdraví očí a pokožky (1).

Následuje osm působivých účinků mrkvové šťávy.

1. Mrkvová šťáva je vysoce výživná

Mrkvová šťáva má nízký obsah kalorií a sacharidů a zároveň obsahuje řadu živin. Jeden šálek (236 gramů) obsahuje (1):

• Kalorie: 94
• Bílkoviny: 2 gramy
• Tuk: méně než 1 gram
• Sacharidy: 22 gramů
• Cukry: 9 gramů
• Vláknina: 2 gramy
• Vitamín A (jako provitamín A): 251% referenční hodnoty příjmu (RHP)
• Vitamin C: 22% RHP
• Vitamin K: 31% RHP
• Vápník: 15% RHP

Mrkvová šťáva obsahuje také karotenoidní pigmenty lutein a zeaxantin, které v těle působí jako antioxidanty. Antioxidanty bojují proti nestabilním molekulám zvaným volné radikály (1, 2).

Hlavním karotenoidem v mrkvové šťávě je beta karoten, který je zodpovědný za oranžovou barvu mrkve. Vaše tělo ho přeměňuje na antioxidant vitamin A.

Shrnutí:

• Mrkvová šťáva je plná vitaminu A a má vysoký obsah vitaminů C a K. Obsahuje také rostlinné sloučeniny zvané karotenoidy, které působí jako antioxidanty.

2. Mrkvová šťáva může zlepšit zdraví očí

Mrkvová šťáva obsahuje vysoké množství živin, které prospívají vašim očím.

Konkrétně 1 šálek (236 g) mrkvové šťávy obsahuje více než 250% RHP vitaminu A, většinou ve formě provitaminu A karotenoidů, jako je beta karoten (1).

Vitamin A je životně důležitý pro zdraví očí. Několik studií spojuje příjem ovoce a zeleniny, které obsahují provitamin A, se sníženým rizikem slepoty a očních chorob souvisejících s věkem (3, 4).

Mrkvová šťáva je navíc vynikajícím zdrojem luteinu a zeaxanthinu, dvou dalších karotenoidů, které se hromadí v očích a chrání je před škodlivým světlem (1, 2).

Vysoký příjem luteinu a zeaxanthinu ve stravě může snížit riziko vzniku očních problémů, jako je například věkem podmíněná makulární degenerace (AMD). Jedna starší analýza šesti studií spojuje vysoký příjem těchto látek ve stravě s o 26% nižším rizikem pozdní AMD ve srovnání s nízkým příjmem (5, 6).

Shrnutí:

• Mrkvová šťáva je skvělým zdrojem karotenoidů, včetně beta-karotenu, luteinu a zeaxanthinu, které jsou důležité pro zdraví očí a mohou chránit před AMD.

3. Mrkvová šťáva posiluje imunitu

Mrkvová šťáva podporuje váš imunitní systém, protože oba vitaminy A a C obsažené v mrkvové šťávě působí jako antioxidanty a chrání imunitní buňky před poškozením volnými radikály (7, 8).

Kromě toho je tato šťáva bohatým zdrojem vitaminu B6, který v 1 šálku (236 g) představuje 30% RHP. Vitamin B6 je nejen nezbytný pro optimální imunitní reakce, ale jeho nedostatek je spojen i s oslabením imunity (1, 9).

V jedné studii se při nedostatku vitaminu B6 u starších osob snížila produkce signální molekuly známé jako interleukin 2, která reguluje aktivitu imunitních buněk (9).

A jedna studie na hlodavcích zjistila, že nedostatečný příjem vitaminu B6 ve stravě brání růstu imunitních buněk zvaných lymfocyty (9).

Shrnutí:

• Mrkvová šťáva jako bohatý zdroj vitaminů A, B6 a C může pomoci posílit váš imunitní systém.

4. Mrkvová šťáva má protinádorové účinky

Studie v laboratoři naznačují, že některé sloučeniny v mrkvové šťávě mohou chránit před rakovinou.

Konkrétně polyacetyleny, beta karoten a lutein z extraktu mrkvové šťávy mohou být účinné proti lidským rakovinným buňkám (10, 11, 12).

Jedna studie na zkumavkách zjistila, že ošetření buněk leukémie a rakoviny tlustého střeva beta karotenem vedlo k odumření rakovinných buněk a zastavení jejich růstového cyklu (11).

V jiné studii na zvířatech polyacetyleny z mrkve snížily počet a rychlost růstu nádorů tlustého střeva u potkanů. Důležité je, že množství polyacetylenů podávaných potkanům je podobné množství, které můžete zkonzumovat při běžném denním příjmu mrkve (10).

Shrnutí:

• Ve studiích v laboratoři a na zvířatech bylo prokázáno, že sloučeniny obsažené v mrkvové šťávě vyvolávají smrt rakovinných buněk.

5. Mrkvová šťáva může zlepšit hospodaření s cukrem v krvi

Pravidelné pití malého množství mrkvové šťávy může pomoci snížit hladinu cukru v krvi.

Zejména studie na potkanech s cukrovkou 2. typu ukazují, že fermentovaná mrkvová šťáva snižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje další související ukazatele. Je to proto, že fermentovaná šťáva obsahuje probiotika, což jsou prospěšné bakterie, které ovlivňují střevní bakterie spojené s cukrovkou (13, 14).

Jiná starší studie na hlodavcích zjistila, že fialová mrkvová šťáva zvyšuje hladinu cukru v krvi díky protizánětlivému účinku antokyanových barviv (15).

Jedná se však o velmi specifické druhy mrkvové šťávy. Není známo, zda má podobné účinky i běžná mrkvová šťáva.

I tak má ale mrkvová šťáva nízký glykemický index (GI) - měřítko toho, jak moc určitá potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Konzumace potravin a nápojů s nízkým glykemickým indexem může u lidí s cukrovkou pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi (16, 17).

Mrkvová šťáva tak může být vhodnou náhradou ovocných šťáv s vysokým GI. Je však důležité kontrolovat velikost porcí, protože příliš velké množství může zvýšit hladinu cukru v krvi. Obecně platí, že bezpečnou velikostí porce je 110 g denně.

Shrnutí:

• Omezené studie na zvířatech naznačují, že fermentovaná a fialová mrkvová šťáva zlepšuje hladinu cukru v krvi. Běžná mrkvová šťáva má sice také nízký GI, ale její příjem, pokud máte cukrovku, byste měli omezit na mírné množství.

6. Mrkvová šťáva zlepšuje zdraví pokožky

Živiny obsažené v mrkvové šťávě mohou být zvláště prospěšné pro zdraví pokožky.

Jeden šálek (236 g) mrkvové šťávy poskytuje více než 20% RHP vitaminu C, živiny rozpustné ve vodě, která je nezbytná pro tvorbu kolagenu. Tato sloučenina je nejhojněji zastoupenou vláknitou bílkovinou v těle, která zajišťuje pružnost a pevnost pokožky (1, 18).

Kromě toho vitamin C působí jako antioxidant a chrání vaši pokožku před poškozením volnými radikály (18).

Vaší pleti může pomoci také betakaroten obsažený v mrkvové šťávě. Jeden přehled studií zjistil, že strava bohatá na karotenoidy může chránit pokožku před poškozením ultrafialovým zářením (UV) a zlepšovat její vzhled (19).

Shrnutí:

• Mrkvová šťáva poskytuje vitamin C a beta karoten, dva antioxidanty, které mohou chránit vaši pokožku před poškozením. Vitamin C je také nezbytný pro tvorbu kolagenu, který posiluje pokožku.

7. Mrkvová šťáva posiluje zdraví srdce

Mrkvová šťáva může pomoci snížit rizikové faktory srdečních onemocnění.

Zaprvé, mrkvová šťáva je dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který hraje důležitou roli při správné regulaci krevního tlaku. Bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem draslíku chrání před vysokým krevním tlakem a mrtvicí (1, 20, 21, 22).

Antioxidační sloučeniny obsažené v mrkvové šťávě mohou také prospívat vašemu srdci.

Starší tříměsíční studie na 17 dospělých osobách s vysokou hladinou cholesterolu a triglyceridů zjistila, že pití 2 šálků (480 ml) mrkvové šťávy denně významně zvýšilo obsah antioxidantů v krvi a snížilo oxidaci krevních lipidů, která může vést k srdečním onemocněním (23).

Shrnutí:

• Draslík a antioxidanty obsažené v mrkvové šťávě mohou pomáhat snižovat krevní tlak a snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění.

8. Mrkvová šťáva může chránit vaše játra

Předpokládá se, že karotenoidy v mrkvové šťávě podporují zdraví jater, protože několik studií naznačuje, že protizánětlivé a antioxidační účinky karotenoidů chrání před nealkoholickým ztukovatěním jater (NAFLD) (24, 25).

K NAFLD dochází, když se na játrech hromadí tuk, obvykle v důsledku nezdravé výživy, nadváhy nebo obezity. Nakonec může dojít k jizvení jater a jejich trvalému poškození.

Osmitýdenní studie na potkanech zjistila, že mrkvová šťáva snižuje některé markery NAFLD. Jiná studie na hlodavcích přinesla podobné výsledky a odhalila, že mrkvová šťáva sice nesnížila množství tuku na játrech, ale snížila zánětlivé krevní markery (26, 27).

Shrnutí:

• Díky vysokému množství protizánětlivých karotenoidů může mrkvová šťáva chránit játra před stavy, jako je NAFLD.

Bezpečnostní opatření pro mrkvovou šťávu

Přestože je mrkvová šťáva pro většinu lidí naprosto bezpečná, je třeba mít na paměti několik bezpečnostních opatření.

Některé mrkvové šťávy, zejména čerstvě připravené druhy, nemusí být pasterizovány, aby se zničily škodlivé bakterie. Těhotné ženy, senioři, malé děti a osoby s oslabeným imunitním systémem by se měly nepasterizované mrkvové šťávě vyhnout, pokud si ji nepřipraví sami.

Navíc pití velmi velkého množství mrkvové šťávy může vést ke karotenemii, což je stav, kdy se vaše kůže zbarví do žlutooranžova v důsledku vysoké hladiny beta karotenu v krvi (28).

Není sice škodlivý, ale může být znepokojující. Dočasné vyřazení (omezení) zdrojů beta karotenu ze stravy obvykle problém vyřeší.

A konečně, mrkvová šťáva má méně vlákniny než celá mrkev a obsahuje přírodní cukry. Nižší obsah vlákniny znamená, že se její cukry rychleji vstřebávají, takže pití příliš velkého množství mrkvové šťávy může zvýšit hladinu cukru v krvi.

Nízký GI mrkvové šťávy sice znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi tolik jako jiné šťávy, ale i tak byste měli být opatrní a omezit její příjem, pokud máte cukrovku - zejména pokud ji pijete samostatně (16).

Shrnutí:

• Některé kupované druhy mrkvové šťávy nemusí být pasterizované a měly by se jim vyhýbat některé skupiny obyvatel, včetně těhotných žen. Přílišné pití může také dočasně změnit barvu vaší pleti.

Závěr

Mrkvová šťáva je neuvěřitelně výživná, poskytuje draslík, několik karotenoidů a vitaminy A, C a K.

Pití této zeleninové šťávy může pomoci zlepšit zdraví očí, posílit imunitní systém a posílit pokožku. 

Vzhledem k tomu, že obsahuje přírodní cukry, je vhodné pít mrkvovou šťávu s mírou.

OVĚŘENÉ PŘÍRODNÍ EXTRAKTY

S CERTIFIKÁTY