Je dobré pít zrnkovou kávu na lačno?

Ing. Zdeněk Rozehnal

Káva je tak oblíbeným nápojem, že její spotřeba je v některých zemích na druhém místě za vodou (1).

Kofein obsažený v kávě může kromě toho, že vám pomůže cítit se méně unavení a bdělejší, zlepšit vaši náladu, mozkové funkce a výkonnost při cvičení. Může také podpořit hubnutí a chránit před nemocemi, jako je cukrovka 2. typu, Alzheimerova choroba a srdeční choroby (2, 3).

Mnoho lidí si rádo dopřeje kávu hned po ránu. Přesto někteří lidé tvrdí, že její pití na lačný žaludek může poškodit vaše zdraví.

Způsobuje pití kávy zažívací potíže?

Výzkumy ukazují, že hořkost kávy může stimulovat produkci žaludeční kyseliny (4, 5).

Mnoho lidí se proto domnívá, že káva dráždí žaludek, zhoršuje příznaky střevních poruch, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), a způsobuje pálení žáhy, vředy, nevolnost, reflux kyseliny a poruchy trávení.

Někteří naznačují, že pití kávy na lačný žaludek je obzvláště škodlivé, protože není přítomna žádná jiná potrava, která by zabránila poškození žaludeční sliznice kyselinou.

Výzkum však nenašel silnou souvislost mezi kávou a zažívacími potížemi - bez ohledu na to, zda ji pijete nalačno (6).

Malá část lidí je sice na kávu extrémně citlivá a pravidelně je pálí žáha, zvrací nebo mají zažívací potíže, ale četnost a závažnost těchto příznaků zůstává konstantní bez ohledu na to, zda ji pijí nalačno nebo s jídlem (7).

Přesto je důležité věnovat pozornost tomu, jak vaše tělo reaguje. Pokud po vypití kávy nalačno pociťujete zažívací potíže, ale při pití s jídlem nikoli, zvažte, zda podle toho upravit její příjem.

Shrnutí:

• Káva zvyšuje produkci žaludeční kyseliny, ale nezdá se, že by u většiny lidí způsobovala zažívací problémy. Proto je její pití nalačno pravděpodobně v pořádku.

Zvyšuje hladinu stresových hormonů?

Dalším častým argumentem je, že pití kávy nalačno může zvyšovat hladinu stresového hormonu kortizolu.

Kortizol je produkován nadledvinami a pomáhá regulovat metabolismus, krevní tlak a hladinu cukru v krvi. Chronicky nadměrná hladina však může vyvolat zdravotní problémy, včetně úbytku kostní hmoty, vysokého krevního tlaku, cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění (8).

Hladina kortizolu přirozeně dosahuje svého maxima v době, kdy se probouzíte, během dne klesá a opět vrcholí v časných fázích spánku (9).

Zajímavé je, že káva stimuluje produkci kortizolu. Někteří lidé proto tvrdí, že její pití hned ráno, kdy je hladina kortizolu již vysoká, může být nebezpečné.

Předpokládá se však, že produkce kortizolu v reakci na kávu je u lidí, kteří ji pijí pravidelně, mnohem nižší, a některé studie neukazují vůbec žádné zvýšení kortizolu. Navíc existuje jen málo důkazů o tom, že pití kávy na plný žaludek tuto reakci snižuje (9, 10).

A co víc, i když ji nepijete často, zdá se, že jakékoli zvýšení hladiny kortizolu je dočasné. Není příliš důvodů domnívat se, že by takový krátký vrchol vedl k dlouhodobým zdravotním komplikacím (9).

Stručně řečeno, negativní účinky chronicky vysoké hladiny tohoto hormonu jsou spíše důsledkem zdravotních poruch, jako je Cushingův syndrom, než důsledkem konzumace kávy.

Shrnutí:

• Káva může způsobit dočasné zvýšení hladiny stresového hormonu kortizolu. Nicméně je nepravděpodobné, že by to mělo za následek zdravotní problémy, a to bez ohledu na to, zda ji pijete nalačno nebo s jídlem.

Další možné nežádoucí účinky

Káva může mít také několik negativních vedlejších účinků, a to bez ohledu na to, zda ji pijete nalačno.

Například kofein může být návykový a někteří lidé na něj mohou být díky své genetické výbavě obzvláště citliví (11, 12).

Je to proto, že pravidelný příjem kávy může změnit chemii vašeho mozku a k vyvolání stejných účinků vyžaduje postupně větší množství kofeinu (13).

Pití nadměrného množství může vést k úzkosti, neklidu, bušení srdce a zhoršení záchvatů paniky. U některých jedinců může dokonce vést k bolestem hlavy, migrénám a vysokému krevnímu tlaku (1, 14, 15).

Z tohoto důvodu se většina odborníků shoduje, že byste měli omezit příjem kofeinu na přibližně 400 mg denně - což odpovídá 4-5 hrnkům (0,95-1,12 litru) kávy (16, 17).

Vzhledem k tomu, že účinky kávy mohou u dospělých trvat až 7 hodin, může káva také narušovat váš spánek, zejména pokud ji pijete pozdě během dne (1).

A konečně, kofein snadno přechází přes placentu a jeho účinky mohou u těhotných žen a jejich dětí trvat až o 16 hodin déle, než je obvyklé. Proto se těhotným ženám doporučuje omezit příjem kávy na 1-2 hrnky (240-480 ml) denně (1, 18).

Mějte na paměti, že pití kávy nalačno zřejmě nemá na sílu ani četnost těchto účinků vliv.

Shrnutí:

• Nadměrné pití kávy může způsobovat úzkost, neklid, migrény a špatný spánek. Žádné důkazy však nepotvrzují, že by její pití nalačno ovlivňovalo četnost nebo sílu těchto nežádoucích účinků.

Závěr

Mnoho lidí si kávu dopřává hned ráno, ještě než se nají.

Navzdory přetrvávajícím mýtům existuje jen málo vědeckých důkazů o tom, že její pití na lačný žaludek je škodlivé. Spíše je pravděpodobné, že má na vaše tělo stejné účinky bez ohledu na to, jak ji konzumujete.

Přesto, pokud máte při pití kávy na lačný žaludek zažívací potíže, zkuste si ji dát raději s jídlem. Pokud zaznamenáte zlepšení, možná bude nejlepší upravit svůj režim podle toho.